嘉兴是一个历史悠久的文化名城，同时也是中国的著名水乡之一。自古以来，嘉兴就因其独特的地理环境和得天独厚的自然条件而产生了丰富多彩的地方特色美食和特产。本文将为大家介绍嘉兴的特产有哪些。
一、酥油饼
酥油饼是嘉兴传统糕点之一，味道鲜美、口感酥脆，是重要的节庆食品之一。据说早在南宋时期，嘉兴就已经有了酥油饼的制作技艺。酥油饼用面粉和酥油制作，制作过程繁琐，需要多次反复揉醇面团和酥油，饼皮要透明，色泽金黄，口感香酥可口，是著名的嘉兴特色小吃。
二、肉酥饼
肉酥饼是一款口感酥脆、香味四溢的嘉兴特色糕点。肉酥饼的制作原料主要有糯米粉、芝麻、花生、猪肉等，这些原材料混合在一起制作成肉馅，再用糯米面团包裹肉馅制成饼状。糯米面团的制作需要讲究，需将糯米浸泡一晚，蒸熟后搅拌成糯米糊，再加入糯米粉搅拌制成。肉酥饼口感酥脆、香味四溢，是嘉兴非常有特色的美食之一。
三、油糕
油糕是一种晶莹剔透、金黄酥脆的嘉兴传统小吃。它以面粉、白糖、菜籽油、食盐、鸡蛋为原料，经过反复揉面、X、发酵、制作而成。油糕口感香酥可口，甜中带咸，是嘉兴民间喜爱的美食之一。
四、醉蟹
醉蟹是嘉兴著名的海鲜美食，以清酒和蟹肉为制作原料。将螃蟹去除壳和腮，将蟹黄、蟹肉等蟹料和清酒腌制在一起，待螃蟹充分吸收清酒后，再进行蒸煮。醉蟹色泽金黄，蟹肉鲜嫩、爽滑，口味醇香浓郁，是嘉兴传统的特色美食之一。
五、桂花糖芋头
桂花糖芋头是嘉兴的传统糕点之一，主要由芋头、白糖、桂花、清水等原料制成。制作过程需先将芋头蒸熟压碎，再加入桂花和糖，搅拌均匀后制成小球状。桂花糖芋头口味甜X糯，是嘉兴非常有特色的小吃之一。
六、蛋黄酥
蛋黄酥是嘉兴的传统点心之一，主要成分是面粉和鸡蛋黄。制作蛋黄酥需要先打出一份蛋黄糕，然后剁碎后倒入面粉中拌匀，再用搅拌器进行搅拌，最后压成饼状，入烤箱烤成蛋黄酥。蛋黄酥口感香酥可口、口感X，有着独特的美味。
七、油面筋
油面筋是嘉兴的传统小吃之一，制作方法较为简单，主要材料是小麦粉和花生油。将小麦粉制作成面团，然后用菜刀将面团剁成小块，再加入花生油搅拌均匀，用锅炸至金黄色即可。油面筋酥脆可口、口感香醇，是嘉兴传统小吃中的佼佼者。
八、嘉兴醋
嘉兴醋是一种非常有名的浙江特产之一。嘉兴醋是纯天然发酵的，由精选优质稻米、小麦和净水制成。因为其鲜香可口，以及具有药用的保健功能，被广泛应用于生活中的烹饪烘烤，如卤肉、酸菜鱼等。
九、嘉兴花雕酒
嘉兴花雕酒是嘉兴特产之一，有着浓郁的花香味道，口感甘醇，为嘉兴的地方特色美酒之一。花雕酒的制作需要花冠、蒸汽、冷却、发酵等多道复杂工序，虽然制作时间较长，但是酿出来的花雕酒香醇可口，营养价值高，成为了很多人餐桌上品尝的首选之一。
总之，嘉兴的地方特产有非常多的种类，每一种都有着独特的制作工艺和口感，将嘉兴的各种特色小吃逛遍，品尝它们的美味，也能更好的了解这座水乡古城的文化底蕴。
