象拔蚌的做法及图(象拔蚌的做法 家常菜)

象拔蚌在西南地区颇为有名,而重庆鲜香象拔蚌煲更是一道让人垂涎欲滴的美食。今天,我们就来学习一下这道美味的做法。

首先,我们需要准备的食材有:象拔蚌、豆腐、香菜、青椒、红椒、葱姜蒜、料酒、盐、鸡精、清水。

1豆腐切块,青椒、红椒切条,香菜切段,葱姜蒜切末备用。

2将象拔蚌剥壳,沥干水分备用。

3锅中放油,将葱姜蒜爆香。

4加入象拔蚌煸炒,放入料酒焯水,倒入清水浸泡1小时左右,直到软化后备用。

5将豆腐、青红椒加入锅中,放入清水煮沸,加入鸡精和盐调味。

6接着将象拔蚌放入加入香菜,煮开后转小火慢炖30分钟,让所有食材的味道混合在一起。

7最后盛出,烧开后撒上葱花即可。

小贴士:

1煮象拔蚌时要加入料酒焯水,这样有助于去掉蚌肉中的涩味。

2豆腐和青红椒要先煮沸,这样更容易入味。

3焖煮象拔蚌时,一定要小火慢炖,这样味道更浓郁。

总之,重庆鲜香象拔蚌煲是一道非常美味的菜品,只要掌握了正确的做法,就能够在家中轻松做出来。希望大家都能够尝一尝这道美食。