肉丸子是一种家常菜，在中国的饮食文化中非常常见。它的做法也是多种多样，可以根据个人口味加入不同的香料和配料。下面我们就来一起学习如何做肉丸子吧。
材料：
1猪肉末/牛肉末/羊肉末（根据自己喜好选择）500克；
2精盐1茶匙；
3生粉1个；
4姜末适量；
5葱花适量；
6料酒1茶匙；
7鸡蛋1个；
8麻油适量；
9香菜适量；
10鸡汤适量；
11醋适量。
步骤：
1将猪肉末倒入大碗中，加入精盐，料酒，生粉，鸡蛋，姜末，葱花，麻油等调料，搅拌均匀。（建议腌制1到2个小时，这样做成的肉丸子更加美味）。
2将搅拌好的肉放在冰箱冷藏5-8分钟，冷藏后更容易成型。
3取出肉馅，开始搓成一个个大小相同的肉丸子。
4准备一口热水，加入适量的盐、姜片，让水烧开后，将肉丸子放入水中煮几分钟（根据自己喜好，可以煮到肉丸子变成浅棕色就可以捞起来了）。
5捞起肉丸子，放入碗中，倒入煮肉丸子时剩余的水，加撒香菜，再倒入少许醋（根据个人口味适量增减），这时候可以看到肉丸子盈涨而透亮。
注意：
1在搓肉丸子时，肉馅中的油分不要过多，否则煮出来的肉丸子口感过油腻；
2在煮肉丸子的时候，不要使用过大的火候，否则会把肉丸子煮破；
3煮肉丸子的水要充足，这样才能让肉丸子更加鲜嫩可口。
最后，用以上的食材和做法，就可以轻松做出一份美味的肉丸子啦。快来试试吧！
