如果你想要一道口感软糯、清爽不腻的健康蔬菜，那么蒸茄子可是个不错的选择哟！蒸茄子不仅味道鲜美，色香味俱佳，而且富含多种营养物质，是养生好滋味哦！接下来，让我们一起来了解蒸茄子的做法和注意事项吧。
一、蒸茄子的材料
1茄子（2-3个）
2姜片（适量）
3蒜末（适量）
4盐（适量）
5食用油（适量）
6酱油（适量）
7醋（适量）
8葱花（适量）
二、蒸茄子的做法
步骤一：准备工作
1茄子洗净，去掉茄蒂，切成竹节段备用；
2姜片和蒜末备用；
3盐、食用油、酱油、醋、葱花备用。
步骤二：焯水
1锅中倒入适量清水，烧开后放入茄子焯水，大约煮5分钟左右；
2取出焯好的茄子，放入冷水中浸泡5分钟；
3捞出茄子，控干水份。
步骤三：蒸煮茄子
1在蒸锅内抹一层薄薄的食用油，排放焯好的茄子；
2在茄子上撒上适量的盐，再码放适量的姜片和蒜末；
3隔水蒸20分钟，开盖后加适量酱油和醋，摆盘时再洒上葱花点缀即可。
三、蒸茄子的小贴士
1焯水时加入适量的盐和食用油，可以使茄子更香嫩；
2焯好的茄子放入冷水中浸泡，可以让茄子更爽脆；
3蒸的时候要隔水蒸煮，避免水汽进入茄子破坏口感；
4蒸好后加上酱油、醋等调料，可以让味道更加美味清爽；
5蒸茄子时要注意时间控制，过长时间会使茄子烂糊影响口感。
由此看来，蒸茄子的做法也是相对简单易学的，只要按照上述步骤操作，就能制作出口感软糯清爽、养生好滋味的蒸茄子啦！不仅是家庭日常蔬菜的好选择，而且还适合各类人X食用，是早餐、午餐、晚餐的不错选择哦！
