芹菜素馅饺子是一道美味健康的素食菜品，其馅料选用了鲜嫩的芹菜为主要原料，搭配上其他蔬菜和调味料，馅料鲜嫩可口。而且不含肉类，对于素食主义者和健康饮食者来说是一道不错的选择。下面将为大家介绍芹菜素馅饺子的做法和窍门。
饺子馅的做法：
材料：
1. 芹菜200克
2. 猪肉末100克（素食者可不用）
3. 火腿末或熟米饭适量
4. 木耳30克
5. 香菇30克
6. 葱姜末适量
7. 盐、鸡精、料酒适量
8. 食用油适量
做法：
1. 芹菜用清水洗净切末备用；
2. 火腿和香菇用清水泡软切丁备用；
3. 木耳用清水泡软切丝备用；
4. 猪肉末加鸡精、料酒、葱姜末搅拌均匀，用温水调开；
5. 将芹菜、火腿丁、香菇丁、木耳丝混合在一起，倒入猪肉末中，搅拌均匀，调味后静置片刻备用。
芹菜素馅饺子的做法：
材料：
1. 饺子皮300克
2. 芹菜馅200克
3. 水适量
4. 食用油适量
做法：
1. 将饺子皮取出一小段，搓成圆球状；
2. 用擀面杖将圆球面团擀成薄片，放入一勺馅料，包成饺子形状，捏紧；
3. 烧开水，适量的食用油放入水中，防止饺子粘连；
4. 将饺子放入水中煮熟（大约需要5-6分钟），捞出装盘；
5. 配上各种蘸料，即可品尝。
窍门：
1. 馅料呈现鲜嫩可口的状态，加入适量的调味料非常关键；
2. 饺子的煮熟时间要注意，过长或过短都会影响口感，一般约需要5-6分钟；
3. 煮饺子时加入适量的食用油，防止饺子粘连，也会让饺子口感更爽滑。
以上就是芹菜素馅饺子的做法和窍门，这是一道美味健康的素食菜品，不仅适合素食主义者和健康饮食者，也适合所有人品尝。希望大家尝试制作一下，享受美味又健康的饺子美食吧！
