炒腐竹是一道家常菜，以脆嫩的腐竹和鲜嫩的蔬菜肉类为主要食材，口感丰富，味道鲜美，是一道很受欢迎的小炒菜。今天，我们来介绍一下炒腐竹的家常做法及猪肉炒腐竹的家常做法。
炒腐竹的家常做法：
主料：
新鲜腐竹、胡萝卜、草菇、豆角、红椒、青椒蒜、姜、盐、酱油、生抽、料酒
做法：
1. 将干腐竹泡浸1小时直至X，取出后隔水沥干水分，切成小段备用；
2. 将胡萝卜、草菇、豆角切成片，红椒、青椒、蒜、姜切成末备用；
3. 热锅冷油，加入蒜、姜末爆香，放入猪肉快速煸炒（事先用料酒、生抽、玉米粉腌制20分钟）；
4. 放入胡萝卜、草菇、豆角大火翻炒，加入盐、酱油后继续翻炒；
5. 加入腐竹段，翻炒均匀，再加入适量的水煮开；
6. 待水烧干后，加少量酱油调味，不喜欢太咸的可以不加；
7. 最后加入红椒、青椒末，翻炒均匀，即可出锅。
猪肉炒腐竹的家常做法：
主料：
新鲜腐竹、瘦猪肉、蒜、姜、料酒、盐、酱油、生抽、白糖、香葱
做法：
1. 将干腐竹泡浸1小时直至X，取出后隔水沥干水分，切成小段备用；
2. 猪肉切成小丁，用料酒、盐、郫县豆瓣酱腌制入味；
3. 蒜、姜切末，香葱切成小段备用；
4. 热锅冷油，加入蒜、姜末爆香；
5. 加入猪肉快速煸炒，等肉变色后加入腐竹段；
6. 加入一勺白糖调味，再加少量酱油和生抽翻炒均匀；
7. 加入适量水煮开，炒至腐竹软烂；
8. 加入香葱段翻炒均匀，即可出锅。
炒腐竹的家常做法和猪肉炒腐竹的家常做法，其中腐竹是重要的原料，口感柔软、营养丰富、易消化吸收，非常适合人们的健康饮食需求。这两种做法的区别在于猪肉的加入，除了增加了口感，更加丰富了蛋白质和维生素的摄入。
总之，炒腐竹是一道美味的家常菜，是大多数人喜欢的小炒菜之一。只要掌握了上面几种做法中的一种，无论是懒人还是小清新，都可以轻松做出美味的腐竹菜，让你的餐桌更加丰富多彩。
