钵仔糕是广东传统小吃之一，以米粉为主材，经过特殊的制作工艺制成。它外酥内软，口感独特，回味无穷。下面是钵仔糕的做法和配方。
材料：
糯米粉200克
水480毫升
香肠、腊肉、虾皮、香菇洗净切成丁
调料：葱姜末、盐、鸡精、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、麻油、鸡蛋清少许
步骤：
1. 将糯米粉加入清水中，搅拌均匀。
2. 将调料倒入锅中，加入适量的水，将腊肉、香肠、虾皮、香菇丁煮开。
3. 将煮好的调料倒入米粉中，搅拌均匀成糊状。
4. 取一个碗或瓷盘，涂上一层油。
5. 将糊倒入碗中，蒸约10分钟。
6. 将蒸好的糕倒扣出来，用刀切成块装盘即可。最后，可以撒上葱花和胡椒粉来提味。
以上是钵仔糕的做法和配方，如果你想更好地制作美味的钵仔糕，可以看一下视频教学。制作过程虽然稍微有些繁琐，但是只要掌握了技巧，就可以让一道传统小吃在家中轻松完成。不妨试试吧！
