茶叶蛋是一种经典的中国传统小吃，口感咸香，鲜美可口，营养丰富。茶叶蛋最初是广东养生美食，而后渐渐传遍中国各地。它的制作过程简单，食材易得，而且可以长时间保存，非常适合做为零食或下饭菜。
茶叶蛋的配料包括鸡蛋、茶叶、五香料和盐。制作茶叶蛋的关键在于调味的比例与时间的掌握。下面我们来详细介绍怎么制作茶叶蛋。
茶叶和五香茶叶蛋的制作方法不同。下面首先介绍茶叶蛋的做法及配料。
茶叶蛋的制作材料：
1、鸡蛋6个
2、茶叶：乌龙茶或普洱茶10克左右
3、香料：花椒、干辣椒、八角、桂皮、小茴香（五香料）适量
4、生抽1勺
5、盐适量
6、水（没有水可以用酱油代替）
茶叶蛋的做法：
步骤 1：鸡蛋入冷开水中，煮熟后撇去蛋壳
步骤 2：将煮好的鸡蛋放入冷水中冷却。
步骤 3：煮蛋的同时，取适量的茶叶和香料放入锅中炒香。
步骤 4：茶叶和香料炒香之后，加入适量的水，生抽和盐，煮开后关火。
步骤 5：将海煮好的鸡蛋捞出，把鸡蛋外表稍微割上几刀，在茶叶卤里浸泡，盖上锅盖，小火炖一小时左右。
步骤 6：炖好后，将茶叶卤和鸡蛋一起晾凉泡两个小时以上，使得茶叶香味和卤汁均匀渗入到鸡蛋中。
最后我们来总结一下茶叶蛋的做法。制作茶叶蛋需要将煮好的鸡蛋浸泡在卤汁中，经过一段时间卤制才能煮出鸡蛋的美味。而在制作过程中依次加入茶叶和五香料炒香后加水，然后加入生抽和盐，这些调味料可以让茶叶蛋的口味变得更加丰富。最后把煮好的茶叶蛋晾凉泡两个小时以上，让茶香和卤味都充分融入鸡蛋中。这样酥嫩可口的茶叶蛋就可以送上餐桌享用了。
