食品工业和餐饮业区别？
主要区别大致有
一是属性不同。
食品工业是深加工企业，具有严格规范化的生产、检验流程，属于高端行业。
餐饮业是普通饮食行业，简便快捷的经营模式，属于低端大众行业。
二是作业方式不同。
食品工业一般采用机械化或半机械化流水线作业。
餐饮业一般都是手工作业。
延伸阅读
酶在食品工业方面的应用？
酶在食品工业中最大的用途是淀粉加工，其次是乳品加工、果汁加工、 酶工程烘烤食品及啤酒发酵。与之有关的各种酶如淀粉酶、葡萄糖异构酶、乳糖酶、凝乳酶、蛋白酶等占酶制剂市场的一半以上。 目前，帮助和促进食物消化的酶成为食品市场发展的主要方向，包括促进蛋白质消化的酶（菠萝蛋白酶、胃蛋白酶、胰蛋白酶等），促进纤维素消化的酶（纤维素酶、聚糖酶等），促进乳糖消化的酶（乳糖酶）和促进脂肪消化的酶（脂肪酶、酯酶）等。酶工程在食品工业的应用？
食品工业化概念？
食品工业是指有一定生产规模，相当的动力和设备，采用科学的生产和管理方法，生产商品化食品”饮品和其他工业产物的产业。
在今后相当长的一段时间内，中国的食品工业将主要解决居民吃好的问题．食品消费己经由量的追求转向对质的追求，向着质量、营养、方便、安全的目标转变，食品消费结构变化加剧，对食品制成品的需求迅速上升．
饮食业的生产加工分为？
食品工业包括了食品的原料种植、收获、加工、储藏等等一系列的，直到食品卖到消费者手里。
食品加工业只是食品工业其中一环节。
一、食品工业的定义与分类
食品工业主要包括制品加工、调味品加工、水果制品加工、酒类加工、淀粉及其制品加工、膨化食品加工、糖果制品加工、饮料加工、休闲小食品、水产品加工、禽蛋制品加工、面制品加工、乳制品加工、豆制品加工、米制品加工、薯制品加工、蔬菜制品加工、综合加工技术等方向。
食品工业是以农业、渔业、畜牧业、林业或化学工业的产品或半成品为原料，制造、提取、加工成食品或半成品，具有连续而有组织的经济活动工业X。
二、食品加工业的定义与分类
指粮食及饲料加工业，植物油加工业，制糖业，屠宰及肉类蛋类加工业，水产品加工业，食用盐加工业和其他食品加工业。
一、粮食及饲料加工业
⊙碾米业：包括将稻子、谷子、高梁等原粮加工为大米、小米、高梁米等
⊙磨粉业：包括将麦子、玉米、高梁米、大米、豆子等加工为面粉、玉米粉、高梁粉、大米粉、豆粉等
⊙面、米制品业：包括挂面、米粉丝等的生产。（糕点的生产不列入本类，列入糕点业）
⊙配合及混合饲料制造业：包括添加剂预混合饲料、浓缩饲料、配合饲料、混合饲料等的生产
⊙蛋白饲料制造业：包括动物性蛋白饲料、植物性蛋白饲料等的生产
⊙水产饲料制造业：包括海水、淡水的鱼、虾、贝饲料的加工
⊙其它饲料制造业
二、植物油加工业
⊙食用植物油加工业：包括豆油、花生油、芝麻油、菜籽油、棉籽油、葵花籽油、胡麻油等的生产，也包括食用植物油制品，如人造奶油、起酥油、氢化油、可可脂等的生产
⊙非食用植物油加工业：包括桐油、蓖麻油等的生产
⊙制糖业 —–甘蔗糖业：包括甘蔗机制糖、半机制糖的生产 —–甜菜糖业 —–加工糖业：包括冰糖、方糖、精炼糖等的精加工
三、屠宰及肉类蛋类加工业
⊙屠宰业：包括各种畜、禽的屠宰
⊙肉制品加工业：包括各种畜、禽肉类的冷冻制品，腌、熏制品，干制品，熟制品等的。肉类罐头生产不列入本类，列入肉类罐头制造业
⊙肉类副产品加工业：包括动物油脂炼制品、肠衣以及生化制品等的生产
⊙蛋品加工业：包括干蛋品、冰蛋品、再制蛋的加工
四、水产品加工业
包括鱼类、贝类、藻类的冷冻制品、干制品、熟制品、鱼糜制品等的生产。水产品罐头的生产不列入本类，列入水产品罐头制造业 。
⊙冷冻水产品加工业：包括海水、淡水的鱼、虾、贝等的冷冻加工
⊙干制水产品加工业：包括海水、淡水的鱼、虾、贝、藻类干制品的加工 。
⊙腌制水产品加工业：包括腌制鱼、盐渍品等的加工及糟醉水产品的加工。
⊙鱼糜及鱼糜制品加工业：包括鱼糜、鱼香肠、鱼丸、虾片等的加工。
⊙其它水产品加工业：包括海藻、凝胶食品、珍珠的加工以及其它未包括的水产品加工 。
五、盐加工业
⊙包括洗涤盐、粉碎盐、精制盐等的生产
六、其它食品加工业
⊙包括蔬菜的加工
食品工业蔗糖工业属于什么工业类型？
食品工业属于食品、饮料和烟草制造业，蔗糖工业是食品工业里的一个分支。
食品工业是指以农副产品为原料通过物理加工或利用酵母发酵的方法制造食品的工业生产部门。其原料主要是农、林、牧、渔及副业部门生产的初级产品。按照我国1984年12月制定的分类目录，它的总称为食品、饮料和烟草制造业，在它的下面划分四大行业：(1) 食品制造业，包括粮食加工业，植物油加工业，糕点、糖果制造业，制糖业，屠宰及肉类加工。
世界食品工业发展史？
答：食品加工的规模由于18世纪的工业革命而迅速扩大,但是食品加工仍然依靠技艺和经验在家族内部的世代相传。缺少科学的支撑。
城镇和城市的增加和扩展，促使食品保藏技术的发展，延长了食品的存储寿命，保证食品从乡村地区运输到城市，满足城市居民的需求。
食品工业的组成部分有？
指对畜牧业、农业和水产业等食用产品进行加工制造的工业部门，包括碾米、磨粉、食用油脂、糕点、制盐、制糖、烟草、酿酒、饮料、肉类、鱼类及其他水产、蛋类、乳类的加工和罐头食品制造等。
与人民生活密切相关，食品工业的不断提高,将意味着，人民生活水平的提高，所以我国近几年大力提倡丰富人民的“菜篮子”,提高人们的生活水平，为此全国各地都相应地因地制宜建立了多种多样的食品工业。
我国制糖工业的糖料构成既有甘蔗糖又有甜菜糖，以甘蔗糖为主。甘蔗制糖业主要分布在长江以南的广东、广西、福建、云南、四川、江西、台湾等七省区，广东是我国产糖量最多的省份,黑龙江、吉林、内蒙古、X四省区是我国甜菜制糖的主要产区，其中，黑龙江是我国最大的甜菜糖基地。
随着甜菜种植区的扩大，山西、甘肃等地也发展了甜菜制糖工业。
食品制造业是哪一类工业？
属于轻工业。
食品制造业包括粮食加工工业、油脂工业、制糖工业、卷烟工业、制茶工业、酿酒工业，这类工业是为我国大量提供利税的工业行业。这一工业特点是，与重工业比较，工业规模不大，但分布较为分散。轻工业与日常生活息息相关，是城乡居民生活消费品的主要来源，按其所使用原料的不同，可分为两类：以农产品为原料的轻工业和以非农产品为原料的轻工业。
中国食品工业杂志社是什么单位？
中国食品工业杂志社是由中国轻工业部直接领导下属的全国性期刊社。成立于1959年，是中国食品工业领域内的权威性期刊社。旗下拥有《中国食品报》、《食品与发酵工业》、《食品工业科技》、《肉类研究》、《饮料工业》和《食品工业》等一系列知名刊物。在国内外学术界和食品工业界都有较高的声誉，因其负责专业性强、内容全面、报道及时等特点，深受读者及业内人士热爱和信赖。
它一直是食品工业、科技、检测等领域人才争相向往的藏龙卧虎之地，也是广大企事业单位以及商界人士开展自身业务和宣传产品的重要宣传平台。
食品工业的16种分类包括？
一、按照材料分类
1.塑料：是食品包装的常见类别，常见的材质有聚乙烯、聚丙烯、聚酯、聚酰胺，主要为高阻隔材料，具有阻气、阻湿、阻油等特性，化学性能稳定。
2.金属：传统的食品包装材料，主要材料有马口铁和铝，具有耐腐蚀、无毒、强度高、延伸性好的性能特点，此外金属包装密封性优异，常被用于制作罐头等高密封食品。
3.玻璃：古老的包装材料，具备优异的化学稳定性，可以满足食品包装的纯度和卫生要求，造型灵活美观，拥有其他材料无可比拟的优势。
4.纸质：纸质包装质量轻、加工方便、可回收利用、外观精致美观，常被用于牛奶、甜品等包装。
二、按照型式分类
1.罐装：有纸质罐装、塑料罐装、金属罐装、玻璃罐装等，主要用于储存饮料、罐头、糖果、薯片、茶叶等。
2.瓶装：主要材质为塑料，用以包装各类饮品等液态食品。
3.盒装：主要材质为纸质，也包括一些金属、塑料制品，盒装食品包装装饰性强，常用于一些食品礼盒与一些时尚食品的包装。
4.箱装：材质有塑料、纸质、泡沫、木质等，常用于蔬菜水果生鲜等的运载包装。
三、按照包装方式分类
1.罐藏：将处理过的食品装入灌中，经过杀菌处理，使灌内食品隔绝外界污染，使微生物死灭并使酶失活，以防止食物变质X。
2.包封：使用喷涂、浸涂等方法，将食品外表全部包裹密封的包装方法。
3.袋装：用于盛装食品的膜容器，可用于普通食品包装、充气食品包装、真空食品包装等，应用范围十分广泛。
4.裹包：一种将铝箔、薄膜等柔性材料，部分或大部分包裹住物品的包装方法。裹包操作简单，成本低廉，常用于糖果、冰棒、水果等的包装。
四、按照产品层次分类
1.内包装：最接近食物的包装，是食物与外界的最后一层屏障，生活中常见的薯片包装、饮料瓶等都属于一级包装。
2.二级包装：食品的第二层防护，将单独包装的糖果组合包装在袋中的外包装、多盒饮料塑封在一起的塑封层都属于二级包装。
3.三级包装：食品的第三层包装，这种包装常用于食品运输，X者很少会接触到。
4.外包装：食品的最外层包装，是包装的最后一层级，直接接触外部环境。
五、按照工艺技法分类
1.无菌：食品在无菌环境中，在不加防腐剂、不经过冷链保藏的前提下包装食品。无菌包装技术对食品的风味、营养破坏性小，成本低，外形美观，已经广泛应用于食品包装中。
2.真空：将包装袋抽气除氧，防止食品氧化霉变，是一种比较健康、便捷、天然的包装保鲜方式。真空包装本身不具备杀菌作用，因此需要搭配除菌技术。
3.防潮：采用纸塑包装材料与铝膜袋真空包装材料，纸塑密封性好，可有效防潮。
4.水煮：此类包装一般采用耐高温的高阻隔材料，可以耐120°及以上温度，材质结构多为三层和四层，经过高温杀菌处理，具有优良的密封性，抗油脂功能强，吸油率低，无气味无残留溶剂。
5.泡罩：泡罩包装说起来陌生，但是在生活中却是屡见不鲜，例如药物就经常使用泡罩包装，而在食品里主要用于糕点、巧克力、果冻、奶片等小型食品的包装。
6.速冻：用以包装速冻产品的包装，可在-45℃的低温条件下不变形、不脆裂，具有高阻隔性、耐冲击性和抗穿刺能力，可以有效防止有害物质渗透到食品中。
