食品增稠剂有哪些产品？
增稠剂种类
1、天然增稠剂：淀粉、黄原胶、明胶、瓜尔胶、天然橡胶、琼脂等等。
2、纤维素类：甲基纤维素、羟乙基纤维素、羟丙基甲基纤维素、羧甲基纤维素钠。
3. 无机增稠剂：有机膨润土、硅藻土、气相法白炭黑、钠基膨润土、硅凝胶等等。
4. 合成高分子：聚氨酯增稠剂、聚丙烯酸钠、聚乙烯醇、聚丙烯酰胺、聚乙烯吡咯烷酮、聚氧化乙烯、卡波树脂、聚丙烯酸、聚丙烯酸酯共聚乳液等等。
增稠剂是一种食品添加剂，主要用于改善和增加食品的X度，保持流态食品、胶冻食品的色、香、味和稳定性，改善食品物理性状，并能使食品有X适口的感觉。增稠剂可提高食品的X度或形成凝胶，从而改变食品的物理性状，赋予食品黏润、适宜的口感，并兼有乳化、稳定或使呈悬浮状态的作用。
延伸阅读
凝胶剂食品添加剂起到啥作用？
凝胶剂 凝胶剂又称为增稠剂，是改善食品组织状态的添加剂，可增加食品粘度，赋予食品X适口的口感，增加食品的稳定性，还可以按照菜肴的要求形成胶冻。
在使用增稠剂时，为使风味协调，同时防止植物性原料（如菠萝等）中含有的蛋白酶将明胶等动物性增稠剂分解，降低凝胶作用，一般植物性原料宜选用植物性的增稠剂，动物性原料宜选用动物性增稠剂。
黄原胶是什么食品添加剂？
黄原胶是“食品添加剂”中常见的一种增稠剂，
说到根本它是一种由细菌发酵产生的多糖物质，
因为它具有较好的“增稠性”，
所以在食品加工领域得到了较为广泛的应用。
黄原胶添加到食品中可以起到较好的起泡作用、乳化作用和稳定作用。
食品添加剂凝胶剂起到什么作用？
凝胶剂
凝胶剂又称为增稠剂，是改善食品组织状态的添加剂，可增加食品粘度，赋
予食品X适口的口感，增加食品的稳定性，还可以按照菜肴的要求形成胶冻。
在使用增稠剂时，为使风味协调，同时防止植物性原料（如菠萝等）中含有
的蛋白酶将明胶等动物性增稠剂分解，降低凝胶作用，一般植物性原料宜选用植
物性的增稠剂，动物性原料宜选用动物性增稠剂。
凝固剂和增稠剂的区别？
当然不一样了。
1.凝固剂是结晶用的。
2.增稠剂是一种流变助剂，广泛用于食品、涂料、胶黏剂、化妆品、洗涤剂、印染、橡胶、医药等领域。
其中，用于食品的增稠剂称食品增稠剂，是一种食品添加剂，用于改善和增加食品的X度，保持流态食品、胶冻食品的色、香、味和稳定性，改善食品物理性状，并能使食品有X适口的感觉。
常用的食品添加剂增稠剂有哪几种？
首先，食品添加剂增稠剂应用范围广泛，可以添加于饮料、乳制品、口香糖、冲饮粉等一系列食品中，是一种重要的食品添加剂助剂。它可以增加液态食品的粘度，从而改善其物理性质。
如果按来源来分的话，可以分成天然类和化学合成两类，这个应该很好理解；如果从组成上来分，可以分成多肽类和多糖类。在我国，目前批准使用的有34种，除了明胶是多肽类，其他都是多糖类。典型的增稠剂有：改性淀粉、黄原胶、阿拉伯胶、海藻酸盐、槐豆胶等等。
