春节应该吃什么?
春节应该吃的食物有饺子、汤圆、年糕、春饼、面条、鱼、馄饨、八宝饭等。到了春节,家家户户都会准备美味的食物,尤其是春节传统食物,每一种都有着美好的寓意。
南方人过年一定要吃的就是汤圆,上海、江苏等地,到了正月初一这一天的早餐,吃的一定是汤圆,寓意着团圆美满。
饺子是北方人过年的时候一定会准备的,因为它的形状像元宝,所以有“招财进宝”的寓意,有时候人们还会把象征着吉祥如意的硬币、糖果、红枣、花生放进去,吃到硬币象征发财,吃到糖果表示来年生活更甜美。
延伸阅读
春节里应该吃哪些食物?
饺子
我国春节吃饺子的习俗已经有很久的历史了,正月初一吃饺子,在我国北方,几乎家家如此。这一顿饺子与一年中的其他饺子不一样。这顿饺子要求除夕晚上包好,半夜十二点开始吃。吃饺子就是为了取“更岁交子”的意思。有的地方会在饺子里放上硬币、花生等东西,谁吃到了就代表着新的一年里运气会很好,是一个好兆头。
年糕
春节吃什么传统食品,其实最主要的还是一些寓意吉祥的,比如年糕。年糕有年年高的寓意,年糕的做法有许多种,每个地方的年糕都有自己独特的做法。
元宵
南方叫做“汤圆”,在江苏,上海等地,大年初一早晨都有吃汤圆的习俗。吃元宵在我国已经有着很悠久的历史了,明朝的时候,元宵已经成为一种很常见的食物了,并且做法也和现在的元宵没有什么两样。
鱼
春节饮食讲究好寓意,当然少不了鱼。鱼一般为餐桌上最后一道菜,有些地方这道菜基本留下来不吃的,意为“年年有余”。鱼是我们在生活中经常会吃到的一种食物,春节时候的鱼,对鱼的种类选择也是有讲究的,不同种类的鱼,代表着不同的寓意。
春节吃的美食?
代表年菜:四喜丸子sì xǐ wánzeza(北京)
四喜丸子是北京人春节必吃的一道菜。由四个色泽金黄、香味四溢、形态栩栩如生的丸子组成,寓意人生福、禄、寿、喜,以取其吉祥之意
四喜丸子做法
1、马蹄去皮切成细小的碎粒,葱、姜切成碎末
2、肉馅放入碗中,打入鸡蛋、调料、马蹄碎拌匀
3、双手沾上清水肉馅放在手掌中,团成四个大小相等的X丸子
4、锅中倒入油,油热后放入肉丸子,炸至表面金黄后捞出
5、炸好的肉丸、调料放入锅中,炖煮约30分钟,用水淀粉勾芡
当地其他特色年菜:饺子、豆儿酱
春节常吃的东西?
1、饺子。在北方的年夜饭桌上,饺子是任何山珍海味都无法替代的一道大宴美食。饺子,又名娇耳、交子,是新旧交替之意。除夕守岁吃饺子,意为“更岁交子”。此外,饺子外形似元宝,过年吃饺子,也有“招财进宝”之意。
2、馄饨。馄饨,谐音“混沌”、“浑囤”,过年吃馄饨取其开初之意,也有粮食满仓的意思。另外一个原因就是馄饨形状像元宝,而且过年包馄饨还有讲究,必须捏住馄饨皮的两角往里包,意为“兜财”。
3、年糕。春节吃年糕是很多地方都有的风俗,福建的红/白年糕、宁波的水磨年糕、苏州的桂花糖年糕、北京的百果年糕、北方的粘粘糕等。因为年糕又称“年年糕”,与“年年高”谐音,吃年糕寓意人们的工作和生活一年比一年高。
4、八宝饭。八宝饭的用才讲究,工艺相当繁复,分量足,甜度高,适合全家人分食享用,象征团团圆圆。据民俗专家介绍,八宝饭中的莲子象征婚姻和谐,桂圆象征团圆,金桔象征吉利,红枣象征早生贵子,蜜冬瓜、蜜樱桃象征生活甜蜜,薏仁象征长寿,瓜子仁则寓意平安无灾。由此看来,八宝饭好像一只聚宝盆,寓意新的一年能够财源滚滚。
5、鱼。春节餐桌上最少不了的就是鱼,因为鱼同“余”,代表着“盈余”,意味着“年年有余”。过年吃鱼还有很多讲究,鱼应该是年夜饭上的最后一道菜,而且不能吃完,这象征着年年有“余”。另有一些地方要把鱼头和鱼尾留到大年初一吃,代表一年从头到尾都有富“余”。
6、鸡。鸡与“吉”谐音,在广东有“无鸡不成席”的说法,鸡更是广东人过年不可缺少的一道美食。人们通过吃鸡来祈福吉祥,期盼来年能飞黄腾达。
7、汤圆。在我国南方有春节吃汤圆的习俗。汤圆的“圆”寓意“团圆”、“圆满”,象征家庭和谐,生活甜美。
过年吃什么?
北方人过年一定要吃饺子,饺子的形状像极了金元宝,寓意着招财进宝。早春乍暖还寒,倍儿香的牛肉胡萝卜水饺,补充优质蛋白质和多种营养,厨房还少油烟。
【材料】面粉800克,面粉用凉水460克左右,牛肉500克,胡萝卜5根,大葱1根,鲜姜1块,蚝油30克,酱油适量,盐适量,芝麻香油30克,肉馅用凉水适量
—-【制作过程】—-
1. 面粉和凉水入盆中搅拌絮状揉成面团,揉好的面团收圆放盆里,盖上盖子饧至少30分钟再用,面团会滋润柔软;
2. 牛腿肉的筋膜去掉,瘦肉切3公分左右的块,用绞肉机打成肉糜;
3. 打好的肉糜入盆中,再用绞肉机将大葱段、姜块打成末同入肉盆中;如果家中有人不吃葱姜,可以将葱姜切细丝入碗中泡水,用葱姜水来调理馅料也是去腥添香的好方法;
4. 加适量蚝油、盐、酱油、芝麻香油、凉水,将肉馅搅拌均匀;因为牛肉太瘦,所以放了些芝麻香油;
5. 胡萝卜刮皮后擦细丝,再切成末,与肉馅混合均匀;
6. 饧好的面团搓成长条、切成小剂子、擀成圆皮,包上馅料,大肚饺子就包好了,入锅中煮熟,开吃喽!吃时还可以蘸着腊八醋、辣椒油,更添风味。