带鱼怎么做才最好吃视频 带鱼怎么做才最好吃又简单

带鱼怎么做才最好吃?

主料:带鱼500克调料:花生油60克,大葱15克,姜8克,胡椒粉1克,盐3克,酱油25克,料酒20克,味精2克,椒盐35克做法1.将带鱼用温水轻轻洗净表面污物,切去头和细尾部分;

2.X取出内脏,洗净后放在案板上,改刀切成5厘米长的段,放在碗中;

3.碗中加入葱花、姜末、胡椒粉、盐、料酒和酱油,抓匀,腌渍入味;

4.将锅加在火上,加入花生油烧至八成以上沸热时,投入鱼段,用手勺翻动拨开,一般炸半分钟至1分钟,一见鱼段呈黄色并浮出油面时,即可用漏勺捞起;

5.待锅内油温又升高至沸热时,再将鱼段回锅冲炸一下,待外皮炸至香脆时捞出,控净余油,装在盘内即成,食时蘸花椒盐。

延伸阅读

怎样做的带鱼好吃?

带鱼做成红烧的口味,只需要简单的调味料,做出来就特别香,现在就开始做带鱼。

食材

带鱼 5条

花生油 50克

葱 2克

姜 3片

蒜 5瓣

酱油 20克

料酒 15克

白糖 5勺

醋 20克

盐 5克

方法/步骤

将带鱼去掉鳞、头、腮、内脏,剪成小段,清洗两遍,控干待用。

准备葱、姜、蒜,再用碗兑汁,倒入醋、白糖、酱油、料酒、盐。

在光面塑料纸上洒上干面粉,将鱼段放在面粉上滚一下,两面都蘸上面粉,然后磕一下,去掉多余的面粉。

锅中放入适量的花生油,将蘸好面粉的鱼段一块块地放入锅中煎一下,不要过多翻动,以免掉皮。

因为鱼很多,所以煎好一部分,就先盛入盘中,再煎剩下的鱼段,直到把鱼都煎好。

所有的鱼段都煎好后,在锅中放入葱姜蒜炝一下锅,香味出来后,将所有的鱼段倒入锅中,倒入兑好的汁,再加入适量的水,开始熬,等锅中的汤汁收得差不多了,就可以出锅了。

带鱼怎么做好吃全过程?

用料

主料:带鱼 3条

辅料:鸡蛋 2个

调料:桂皮 2块、红干椒 5个,葱姜蒜,料酒等适量

具体做法步骤

步骤1、带鱼清理干净,切段备用。

步骤2、鸡蛋搅匀备用。

步骤3、带鱼依次裹上鸡蛋液和面粉。

步骤4、油烧热,放入带鱼,中火炸至两面金黄。

步骤5、炸好的带鱼放在一边备用。

步骤6、准备所需调料,桂皮花椒,八角,红干椒,蒜苗。

步骤7、放入炸好的鱼,加入适量是水,漫过鱼。

步骤8、水快开的时候,放入盐和了解,鱼不要翻,容易碎,水快煮干,鱼就好了。

步骤9、出锅装盘即可。

带鱼怎么做好吃又简单?

步骤/方式1

舟山带鱼,收货时冰袋还没化冻,重要的是这冷冻带鱼无挂冰,真的不错。

步骤/方式2

带鱼自然解冻

步骤/方式3

准备葱姜蒜,八角,花椒

步骤/方式4

带鱼洗净,剪去边上刺,刮去表皮的白鳞。

步骤/方式5

在背部切横刀,约0.5厘米宽。

步骤/方式6

加入姜,料酒,花椒,少许盐抓匀。

步骤/方式7

腌制半小时以上

步骤/方式8

带鱼蘸少许面粉

步骤/方式9

油锅里炸成两面金黄

步骤/方式10

盛出备用

步骤/方式11

取一碗倒入生抽2勺,老抽1勺,醋1勺,白糖1勺,清水适量,调成红烧汁。

步骤/方式12

热锅凉油,炒香八角和花椒,捞出香料,放入葱碎,姜蒜片炒香。

步骤/方式13

倒入红烧汁烧开,加入清水。

步骤/方式14

放入带鱼,小火炖5分钟

步骤/方式15

大火收汁,加盐调味

步骤/方式16

一道肉质细嫩,味道鲜美的带鱼就做好了