生蚝开法？
打开生蚝的方法一
1、首先要清理一下生蚝，将其外壳的泥沙去除干净；
2、然后我们就是要找准下刀的位置。各种品种的生蚝形状不一样，但一般来说，都要找到内外壳连接的缝隙，然后用刀把X挑断；
3、在打开生蚝后，用刀小心拨开连在壳上的蚝肉，要注意不要让X流出来；
4、将打开的生蚝在浸泡过柠檬的水中稍浸一下，然后就可以装盘了。
打开生蚝的方法二
1、首先准备开生蚝的两样道具，分别是毛巾和生蚝刀
2、把生蚝平的那一面朝上，放在布上。
3、我们仔细观察是会发现生蚝一端较圆，一端较尖，在较尖的一端可以看到二片壳的闭合处缝隙，将刀锋伸入缝隙中。用布把生蚝包好再抓生蚝，避免手在出力时受伤。
4、刀锋和生蚝约呈四十五度，用力压入刀尖至蠔内。我们可以改变施力角度或是用钻的，只要刀锋有部份进去，就可以转刀锋或是用槓桿原理撬开。
5、刀锋与刀体平贴於平壳的内部上方，贴沿著平面，伸入平壳的中间，切断另一条肌肉。
6、轻轻掀开上壳约五六公分，用刀子把黏在上壳的蠔裙刮到下面的蠔肉上后，把上壳拿掉。
7、下壳尖端朝右，靠近身体的壳的边缘形状应该是比较平而不是较有弧度的，刀子方向与身体正面平行，刀锋沿著下壳的内面向下切，尽量不要用割的，切断下方的肌肉。然后用刀尖把下壳的蠔裙翻挑下来，不让蠔裙仍然沾在壳上即可。
8、这个时候生蚝己经开完，刀身与下壳的长轴平行，将刀锋由下壳的尖端伸入放回生蚝的下方，用刀锋轻轻抬起蠔肉，以下壳的长轴为轴心，把生蚝翻个身。这是餐厅的手法，为了生蚝的美观。
这两种方法都是我们日常生活中打开生蚝的方法，一种是比较实用，一种是可以很好的照顾到生蚝的美观的，这些技巧对于喜欢或者是经常食用生蚝的朋友来说是值得学习的，这样我们以后再打开的时候也是会更加的简单和方便了。
延伸阅读
怎样弄开生蚝？
步骤/方式1
首先准备生蚝刀，生蚝
步骤/方式2
手上垫一个毛巾，把生蚝放在毛巾上，将蚝刀插入生蚝头部，轻轻往X开
步骤/方式3
然后刀尖划向生蚝侧边撬开
步骤/方式4
最后手持撬开的生蚝壳，向上一掰，生蚝就打开了
生蚝怎么打开？
步骤/方式1
我们将生蚝拿在手上，找到最前端的开口位置
步骤/方式2
将刀从生蚝前端开口塞入，然后沿着边缘滑动，两边都用刀划开
步骤/方式3
最后将刀往生蚝中送进去一点，使巧力一扭一撬，即可打开了
生蚝开启的技巧？
1、由于生蚝的外壳边缘非常锋利，所以首先有条件的话要带上橡胶手套，以免划伤手。
2、开生蚝要买一把开生蚝专用的刀具，这样比较好开。
3、用开生蚝专用的刀具，先找到生蚝头部，然后刀尖插进去，不要往上用力，否则容易把壳弄碎，只要往下慢慢划，把生蚝的肌筋隔断，就能轻松打开生蚝了。
生蚝咋样撬开？
打开生蚝的方法一
1、清理一下生蚝，将其外壳的泥沙去除干净；
2、找准下刀的位置。各种品种的生蚝形状不一样，但一般来说，都要找到内外壳连接的缝隙，然后用刀把X挑断；
3、打开生蚝后，用刀小心拨开连在壳上的蚝肉，要注意不要让X流出来；
4、将打开的生蚝在浸泡过柠檬的水中稍浸一下，然后就可以装盘了。
