空心菜的做法和配方?
主料
空心菜200克
辅料
油30亳升
盐1克
蒜蓉20克
做法步骤
1. 空心菜洗净切段,放入水中加入少许油、白醋浸泡半小时后打起。
2. 拿一个小碗加入一点醋、料酒、小苏打、1克食盐,然后加入烧开的滚水半碗。
3. 锅烧热下多一点油烧至冒烟。
4. 关掉炉火,以最快的速度一手倒入碗中的热水,一手倒入空心菜,然后把空心菜翻面。
5. 把空心倒起控水。
6. 锅烧热下少量油、蒜蓉爆香。
7. 下空心菜调好味勾薄芡淋上少许香油出锅。
四季空心菜生长条件?
1、温度
空心菜是喜欢生长在温暖X的环境中的,空心菜种子的发芽温度要在15度以上。如果是扦插繁殖的话,那么在30度的温度下,野鸭腋芽出芽快并且整齐。空心菜叶蔓的生长温度则应在28度左右,较高温的环境下,叶蔓生长能力强,采摘间隔也能够缩短。而如果温度低于15度的话,那么叶蔓生长速度明显下降,低于10度的话,那么基本上就不会生长了。遇到霜冻则会直接被冻死,因此要注意控制好温度,避免空心菜冻死枯干。
2、光照
空心菜是一种短日照的作用,既能够旱地栽培,也能够水栽。在南方地区都是非常适用的,不过不同的栽培模式对光照的需求则会不一样。例如一些水栽品种的空心菜,对光照的要求是非常严格的。正常情况下是不会产生种子的,只能够无性繁殖。而如果是旱地栽培品种的,那么对短日照要求不大。不过一般空心菜都喜欢生长在光照充足的环境下,但也有着较强的耐阴性,可适当密植。
3、水分
空心菜的根系是比较发达,会生出较多的不定根。但是空心菜的叶片面积大且水分蒸发速度较快,再加上密植的原因,对水分的需求是比较大的。因此我们要注意为空心菜营造一个比较X的环境。如果湿度低水分少的话,那么空心菜藤蔓逐渐X变老,产量品质也会因此受到严重影响。空心菜的耐涝性比较强,因此也是属于夏季多雨高湿季节的一种主要绿叶蔬菜。
4、土壤
空心菜的生长能力是比较强的,再加上既能够旱地栽培,又能够水栽,所以它对土壤的要求不是非常严格。能够在大部分土壤上正常生长,产量基本上也不会受到太大的影响。不过因为空心菜的生长量是比较大的,所以对肥料的需求较大,尤其是氮肥。因此我们要注意土壤的保水保肥能力,如果土壤保水保肥性不强的话则不宜种植。
炒空心菜的做法家常X?
用料
空心菜杆1小把,青椒1个,红椒2个,火腿适量,花生油适量,盐少许,开水少许
做法
1.空心菜去叶留杆折成小段。
2.放入水里。
3.捞洗干净。
4.捞出备用。
5.青红椒去籽切丝。
6.装碟备用。
7.火腿切条。
8.起锅热油。
9.倒入辣椒翻炒。
10.倒入空心菜杆翻炒。
11.加入少许水。
12.倒入火腿,中火翻炒。
13.加入生抽。
14.调入盐。
15.翻炒均匀即可装碟。
一道美味的双椒空心菜杆炒火腿就做好了!
16.一道美味的双椒空心菜杆炒火腿就做好了!
饭店空心菜做法?
空心菜的饭店做法很多,想吃得清淡点可以做蒜蓉味;喜欢吃辣就用干辣椒炝炒;或者把叶子摘下来单独炒一份,剩下的杆切成颗粒,和泡豇豆一起炒,酸辣下饭。广州饭店大厨特色菜是拿腐乳来炒空心菜,而江西厨师善于做辣炒空心菜梗,就是单取菜梗部分来炒,搭配红尖椒、小米椒,再加一点豆豉、酒酿提鲜,特别适合夏天吃。
需要知道的是,空心菜的梗口感略差,很多人直接扔掉,但实际上它的营养也丰富,空心菜的梗含花色素95.4毫克/100克,钙含量比西红柿(4.0毫克/100克)还要高出20倍之多,是人体免疫力供应之源。
空心菜的烧法?
凉拌空心菜:
食材:空心菜500克,蒜蓉适量。
1、先要将空心菜,摘好洗好,然后放菜盆中备用。
2、锅中放入适量的水,烧开了之后,将空心菜倒进去,煮个一两分钟之后,便可以捞出,要控干水分,然后再进行下一步。
3、在空心菜中倒入适量的精盐,适量的味精和适量的生抽,最后将蒜蓉撒上去。
4、锅中倒入适量的油,烧开了之后直接浇在蒜蓉上面,搅拌一下就可以了。
15种空心菜做法?
空心菜十五种做法:
1 将空心菜焯水之后,进行凉拌,调料根据个人口味喜爱。
2 用小米辣蒜蓉炒空心菜。
3将空心菜太阳下晾晒几天,然后加入盐进行揉揉,捆绑一下,放进干净的容器中,进行腌制,十五天后可以食用。
4 将空心菜梗,切碎后,放糖白醋蒜蓉,在热油中翻炒几分钟,然后存放起来,夏天喝粥最好吃。
6 空心菜叶煮肉片猪肝汤。
7 炒河粉中放入空心菜。
8煮汤粉面时,放入空心菜
9 将空心菜制作成外婆菜,香辣咸香,炒腊肉是最美味。
10 煮菜粥时,用空心菜制作,将空心菜切碎后,炒一下,然后加入粥中,美味。
11,将空心菜制作成干菜,用来制作扣肉,味道与梅干菜一样美味咸香。
湖北空心菜正宗做法?
主料
空心菜500克,
辅料
红干辣椒适量,蒜蓉适量、鸡精适量、十三香适量
1、将空心菜摘干净之后,再清洗几遍,然后放在盆中备用。
2、红干辣椒冲洗干净之后,切成两半,之后放在盘中备用,再切适量的蒜蓉。
3、锅中倒入适量的油,6-7分热之后放入切好的辣椒和蒜蓉炸出香味儿。
4、然后将空心菜放进去爆炒,放入适量的精盐,适量的十三香和适量的鸡精,再爆炒几下之后出锅。
贵港空心菜做法?
工具/原料
空心菜 (500g)
大蒜 (适量)
方法/步骤
1/6
到市场买回新鲜的空心菜500克左右,先将空心菜摘成段状。
2/6
洗手池放入自来水清洗空心菜,多洗几遍。
3/6
大蒜六粒、小米椒一个,洗干净之后切好备用。
4/6
锅中放入清水,等水煮开后倒入空心菜焯水一遍捞起
5/6
锅中加入食用油,倒入蒜末和辣椒翻炒。
6/6
将炒好的蒜末和辣椒直接倒到空心菜上面,搅拌均匀即可。
空心菜最好吃的六种做法?
一、辣炒空心菜:
准备食材:
空心菜1把,食盐1茶匙,蒜2瓣,花椒1小把,小米椒5个,植物油适量
做法:
1.把空心菜摘好后洗净控干水分,
2.红辣椒斜切成丝、大蒜拍扁,
3.锅内倒油烧热后放入大蒜和花椒爆香,
4.然后放入空心菜翻炒2分钟后将红辣椒丝放入一起翻炒,
5.当空心菜炒至快熟的时候,放入辣椒虾米酱,再调入盐炒匀即可!
二、清炒空心菜:
准备食材:
空心菜1把,色拉油适量,食盐适量
做法:
1.空心菜择好,洗净后,放在加有柠檬汁的水里面浸泡(没有柠檬的略过),
2.起锅加油烧热,加入空心菜,大火翻炒,
3.加盐翻炒均匀即可出锅!
三、蒜蓉炒空心菜:
准备食材:空心菜1把,食盐1茶匙,蒜5瓣
做法:
1.空心菜洗净,控水,
2.把菜切成三四厘米的段,蒜切末,
3.锅里放油 ,烧热后下一半蒜末,炒出香味,
4.下空心菜,大火翻炒几下,
5.炒到菜叶打蔫,然后加适量的盐,
6.把剩下的一般蒜末扔进去,起锅!
四、腐乳空心菜:
准备食材:
空心菜500克,红尖椒2个,色拉油适量,食盐半茶匙,鸡精半茶匙,蒜3瓣,腐乳2块,白糖1/3茶匙
做法:
1.空心菜洗净,掐成段备用,红椒切丝备用,
2.蒜蓉拍碎,腐乳放在碗里,再倒一些腐乳汁,将之捣成泥备用,
3.大火起油锅,待油热之后放入蒜头爆香,
4.再加入红椒丝、捣烂的腐乳一起爆香,
5.然后将通菜倒入快速翻炒,
6.等菜炒软后,撒入盐、鸡精和糖调味即可!
五、空心菜炒肉:
准备食材:猪肉250克,空心菜200克,豆油20克,食盐5克,姜5克,蒜5克,料酒8克,生抽3克,蚝油20克,水淀粉20克,白砂糖3克
做法:
1.空心菜洗净切段备用,
2.猪肉切肉丝,倒入料酒,生抽,淀粉腌制10分钟,
3.锅内热油,8成热时放入蒜片与姜丝,炒出香味后倒入肉丝,
4.炒至肉丝变色后加入空心菜,
5.翻炒片刻后加入少许白糖与蚝油,
6.拌匀后起锅前按口味加少许盐即可!
六、豆豉炒空心菜:
准备食材:空心菜茎500克,甜椒0.5个,青椒1个,植物油1勺,花椒1小勺,生抽1勺,香辣豆豉酱1大勺
做法:
1.空心菜茎洗净,切断;
2.较粗一点的空心菜茎可对半剖开,甜椒、青椒去蒂去籽,洗净切丝,锅里倒入适量植物油烧热;
3.放入花椒炒香,放入空心菜茎;
4.淋入适量生抽;放入甜椒、青椒,加盖,中火5分钟,调入适量香辣豆豉酱,翻炒均匀后,中火收汁,关火,盛出【豆豉空心菜】做好啦。
空心菜家常做法第一名厨?
主料
空心菜250克、
辅料
蒜末3克、姜末3克,食盐、胡椒、鸡精适量,猪油10g、色拉油10g(爱吃辣可以加点辣椒)。
做法:
1.空心菜摘好,然后洗净,在洗最后一道时,滴几滴柠檬汁浸泡,准备炒的时候在沥干空心菜。
2.锅底给猪油和色拉油,烧到8层热.
3、下入姜末、蒜末、空心菜,大火爆炒30秒,
4、然后点适量水,再加入食盐、味精、胡椒即可起锅了。