网友提问：
鲫鱼破碎后制成鱼汤还有营养价值吗？
优质回答：
这个肯定有啊，鲫鱼豆腐汤很不错的
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有营养，鱼杀后一到两小吋再炖营养会更高。
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当然有，不仅更利于营养的吸收，而且鱼汤更白更浓。
鲫鱼含蛋白质、脂肪、维生素A、B族维生素等。容易消化并被人体所吸收，同时对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。
我们在制作鱼类菜肴时，用鱼汤来代替开水，效果会有明显的加强！准备:鲫鱼二条(也可用鱼骨，鱼头，等边角料)，宰杀洗净，砍成块，起锅烧油，至冒烟，下鱼块，煎至金黄，然后把鱼块炒碎，然后加入开水，大火烧开，加入葱结，姜片，一直熬至奶白浓调，然后过滤残渣，即可！
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有、蛋白质不会流失
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鲫鱼的营养成分就是你把他剁碎了，还是一样的。只不过就是品相看起来有点不好看。
鲫鱼最主要的炖法就是把它放到锅内大火炖十分钟，然后改成小火炖半小时，这样出来了，即鱼汤又白又嫩，口感会更好。
鲫鱼汤出锅以后上面撒一点葱花和香菜，里面只放盐，味精就好了。如果觉得他有鱼腥味，可以适当加一点胡椒粉。
