网友提问：
关于白茶的品质，怎么分？
优质回答：
大家好，我是茶文化领域爱好者，下面我来回答，关于福鼎白茶白牡丹的茶饼和散茶的优缺点。
首先，白茶是六大类茶叶的其中一种，（六大茶类：绿茶、白茶、黄茶、青茶即乌龙茶、红茶、黑茶）。
福鼎白茶属于白茶的一种，属于微发酵茶。白茶还有一个知名产地——福建省南平市政和县。这里要说明的是，大家可能还常常听到一款白茶——安吉白茶，但是其实安吉白茶不属于白茶这一类，它属于绿茶类，当然也是一款品质很好的茶。
其次，白茶按等级分别又分为：白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉。按保存形态又分为：散茶和紧压茶（饼茶）。如题中所提问的也正是白牡丹的两种形态。
白茶工艺简单：只有晒干（自然萎凋）和烘干。
而饼茶是在散茶已经经过萎凋和晒干，成型后的基础上又多了两道工序，高温蒸软和再次烘干。所以营养有所流失（有专家评估营养流失20%）。
第三：因此饼茶相对于散茶而言，一营养有所流失；二保存相对方便，不会像散茶那么蓬松；三取茶的时候，饼茶得用茶刀撬开，易碎，而散茶的条索整齐、美观。
我们茶文化历史悠久，形成于两晋，兴盛于唐朝。福鼎地处福建省东北部，多山的特点，造成古代交通多有不便。伴随着北方和中原大地的战乱，促进北方百姓南迁于此，因此也给福鼎带来了先进文化，这里面就包括茶文化。而多山的特点，近现代也给福鼎带来了产业——白茶产业，是当地重要经济来源。正所谓一片叶子成就一个产业，造福一方百姓。
希望以上我的回答能帮上大家，谢谢！
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白茶的起源—六大茶之一
白茶分为两种：
1.史载源于东汉时期，其名首见于1064年前后宋子安的《 东溪试茶录》 ，陆羽在《茶经 》中也有记载，最为明确的是宋微宗赵佶的《 大观茶论》，是一种嫩叶全为白色的珍稀茶树，采用绿茶工艺。
2.白茶工艺的形成，源于明朝初期，是指以普通茶树鲜叶为原料经过白茶工艺制成。由中国美术馆摄图画可见，明时日常生活已盛行饮茶。
中国美术馆摄一
中国美术馆摄二
中国美术馆摄三
3.白茶制法和白茶茶树品种真正“合体”是在清朝中期。
什么是白茶？
白茶属轻微发酵茶类，基本工艺过程是采摘、萎凋、晾晒、干燥。
白茶品质特点是干茶外表满披白色芽毛，色白隐绿，汤色浅黄透彻，豪香显著，味甘醇。
明代田艺荷《煮泉小品》中称:“茶者以火作为次，生晒者为上，亦更近自然，且断烟火气耳”，如果说这是关于古代白茶的记述，则现代白茶堪称是古老而又年轻之茶品。
白茶选择和判断：一、看产地；二看年份、季节；三、工艺制作是否优良；四、品饮——透、滑、甘、润，三五年具药香，以分优劣高下。
其他网友回答
想要鉴别白茶的好坏，可以先看它的外观和光泽，好的白茶它的外观方面是比较好的，像是茶叶看起来比较亮，有光泽，比如白毫银针是很挺直的，银白色，如果出现了弯曲色泽比较暗，那么这种一般就是品质不太好的。闻香气，上品的白茶闻起来是有清香的味道的，尤其是泡出来之后，这种香气闻起来也是比较清爽舒服的，而比较差的白茶，可能会有别的一些气味掺杂在里面。还有看汤色，好的白茶泡出来的汤是清澈见底的，如果泡出来的茶汤汁看起来有浑浊，那么这种一般就品质不是很好。
其他网友回答
平日里经常听到大家聊白茶，一会儿说的是浙X安吉白茶，一会儿说的是福建的福鼎白茶，原来有很多朋友分不清这两个名字的白茶到底有哪些区别？改如何区分？今天专门来说一下，希望对大家有所帮助。
其他网友回答
谢谢亲的邀请，茶叶，无论黑茶白茶，都是分
1.时节
2.部位
3.色香味
希望关注分享
