网友提问：
在春天你们喜欢采摘什么野菜？
优质回答：
每年的立春过后，南方的气候就有了春天的味道了，有的时候阳光也会很明媚，桃花～油菜花~玉兰花……开了，野菜也开始嫩嫩的绿绿的。到野外踏青赏花时，可以顺便摘点回野菜回家尝尝鲜。有些野菜不仅美味，也有很好的药用功能。
其实小时候在老家时，认识的野菜不少：蕨菜～艾草～牛尾巴～扣子菜～野X嫩苗……，但也是才吃几种的，我就说说我们那里常吃的几种野菜吧。
蕨菜：有紫色和青色两种，就吃那卷卷的嫩芽，紫色的一般拿来做凉拌菜，可以吃到秋天；青色的摘回家，用开水焯过，拿来炒腊肉挺好吃的。
藠头：其实藠头一年四季都有，只是感觉春天时最好吃，田间地头，岭上～菜园边都有，要找那种单根生长的才有嫩绿的~大根点的感觉，一丛丛的，显得小根点，但都很香。小时候我喜欢到菜园边去找，菜园边的土比较松，不用小锄头挖，用手用力一扯，就可以X来了，白白的藠头，绿绿的叶子，拿到河边洗干净，回家和菜花炒，那菜花真的好吃不得了。
野艾草：这种野菜在我们那也是到处都有，随意看到，绿绿的嫩嫩的，让人看到也会赏心悦目的。在我们那就用嫩艾草做艾粑粑。就是用鲜嫩的艾草（艾草用开水煮过，洗净剁碎）和糯米粉搅拌在一起，包上炒熟剁碎的花生～芝麻及黄糖等馅料，用芭蕉叶垫在粑粑下（用芭蕉叶没有那么粘）蒸熟就可以吃了。
还有好多野菜可以吃的，回答问题中的网友也有好多介绍，感兴趣的朋友可以读读。
春天就要来了，找点时间去郊外踏踏青，赏赏花，看看青山绿水，顺便摘点野菜（不认识的野菜别摘哦）
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甜甜的雨水沇育着万物，风轻轻地拂去尘土，河流依然倘佯着，悄悄地哺育着春的气息。
花笑了，草`木绿了，天空中来了许多欢乐地舞者随着优美歌声出现在世界的各个角落，刹那间春的问候来到我们身边。
雨来了，它轻轻松软着泥土让土滋润长出嫩嫩的小草;风来了，剪去包蕾让枝发芽、开花;太阳来了，退去了白衣裳穿得花姿招展吸引着来往的过客。
春季里，适当的温度X着酣睡不同的动`植物，也让口馋的你想着各种不同的野生不同美味，野菜:蕨菜丶折耳根、六葱花菜丶野芹菜`龙苞(形像春芽，但全身长满刺，拌与炒特好吃)马齿苋、莆公英…应有尽有。需自口味而调的野菜，让你眼饱口服。
有人不惊会好奇地问，你知道这么多，爱吃啥种呢？我会毫无保留的告诉你，那就是在熟悉不过的折耳根(拌:酒席`家常丶煮:清热)，既可保口服又可用药。不同口味的你最爱春季中的哪种野菜呢？
今天的你我在来年的春季里发现哪些更好的野生美味，更好吃，更让人馋的食物呀!
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感谢邀请！春天到了，很多野菜迫不及待的冒出了头，过年吃得油腻的肠胃，需要一餐野菜宴的调节。说说我老家，鲁西北农场，春天可以采摘的野菜吧，
1、荠菜
荠菜可是非常流行的，春天很受欢迎的野菜之一。而且荠菜勤快，春天生长较早，有时候，往往其它野菜野菜都没怎么长呢，荠菜就开始开花了。
上图便是我今天拍到的荠菜花，周围杂草都没怎么动呢！荠菜做馅，包饺子或是蒸包子，满是春天的味道，而且荠菜煮鸡蛋也很好吃呢。
2、蒲公英
蒲公英也是大家喜欢采挖的野菜，春天早早就萌发，金黄色的花朵在田野里散开，一片片的很为壮观。蒲公英的味道微苦，生吃蘸酱很爽口。而且开花也不怕，叶子依然能吃。蒲公英营养丰富，清热祛火，药食两用。
3、苣荬菜
苣荬菜也是很常见的野菜，最常吃的方法就是，直接洗净了蘸酱吃，尤其是农村人自己调得黄豆酱，很爽口。苣荬菜也有栽培的，叶子更大些，不过还是野生的来得更原汁原味些。
4、椿芽
椿芽也就是农村最常见的香椿树的嫩芽，这可是非常没味儿的。春天新发的椿芽红色的，特别嫩，也香，炒鸡蛋好吃。特别讲究的，还把空鸡蛋壳儿扣在香椿的枝头，让椿芽长满鸡蛋壳儿再采摘，味道更好吃。
其实农村田野可以吃的野菜很多，比如播娘蒿（麦蒿）、苦菜、泥糊菜、白蒿……很多种，只是人们太过忙碌，挖野菜的少了。
而且挖野菜的意义也不同了，我父母那一代人，年轻时为了裹腹挖野菜吃。现在到了我们，只是踏青、游玩儿时的一些小乐趣罢了。
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春天到了，万物复苏。春风春雨摧绿了大地，带来了迎春花，山桃花竞相开放。
刚好这个季节也是採摘野菜最佳季节，像荠荠菜，白蒿，苜蓿，它们出土时，绿绿的小苗苗看起来是十分可爱，做出来都是美味可口的佳肴了。因此在这段时间里我都要去採摘好多，回家后我们全家都能吃上几天。春天不但给大家带来了美景，而且还带来了大自然的绿色食品。我为春天鼓掌。心情美美哒。
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春天不仅会以慷慨的无私奉献精神惠赠给人一片新意，而且还会把各种美味推荐给人的味蕾。
在我湘西大山里，春天已经敞开了野外菜园子的大门。
野葱已经悄悄在茶树林的土里面钻了出来，整个茶树林就像长满了满坡满岭的绿色秀发，野葱像少女的秀发一样油光可鉴，太阳光看到野葱的绿油油都忍不住停留在了野葱的叶梢驻足，微风吹动想送客让金黄色的阳光离去，但是金色的阳光不愿离开，在威风的吹动下，驻足在野葱上面的阳光摇曳成无数闪闪发光的金色光芒。
野葱的味道是独特的，山里人喜欢野葱的那种扑鼻的味道，山里人喜欢把野葱切碎加入鸡蛋里面搅动混合，用油煎成野葱炒鸡蛋。
春天不仅把野葱奉献给山里人。
在春天里，野葱像流行歌曲失去热度后香椿芽又会点燃山里人的味蕾。
香椿芽的味道有点冲，就像人对霉豆腐的认识是一样的，不喜欢霉豆腐的人闻着霉豆腐说霉豆腐臭，但喜欢霉豆腐的人吃着霉豆腐说霉豆腐芳香扑鼻。
山里人对香椿的认识和对霉豆腐的认识也差不多，不喜欢香椿的人讥讽喜欢香椿的人说他(她)们颠倒黑白、指鹿为马、是非不分，硬要把臭的说成香的。
当然喜欢香椿的人才不在乎反对派说什么呢？他们把香椿的嫩芽采摘下来，把香椿芽洗干净，切碎下锅，马上香椿在滚烫的菜油里面就被炸出了香味，香椿的香味屋子是关不住的，香椿的香味会像顽皮的孩子一样从门缝里面溜出去，整个寨子的鼻子都能够闻到香椿的香味在各个角落调皮地捣蛋。
喜欢香椿的人当然欢迎香椿的香味在寨子里捣蛋。
不喜欢香椿味道人当然认为香椿的味道是一X调皮的野孩子，不喜欢香椿味道的人是不欢迎香椿的味道的，他们受不了香椿的味道就会把门关起，不让香椿的味道溜进屋里玩耍。
香椿这首独特的味道流行一段时间后又有两首耀眼的经典歌曲将要把独特的味道搬进山里人的味蕾。
这两首经典歌曲叫做竹笋和蕨菜。
蕨菜和竹笋这两首野菜绝对是山里人眼中最流行的菜品。
蕨菜蜷缩着身躯，像没见过世面的小乡巴佬，浑身毛茸茸的，低着头很害羞怕见世面。
蕨菜的味道实在是美味极了，蕨菜特别开胃。
竹笋有很多种，但楠竹笋绝对是要被开除的，味道好的竹笋是那些细细的山竹笋，到山上拔一大捆细竹笋抱回家，把笋壳剥掉，然后把黄嫩嫩的竹笋放在沸水里煮熟煮酥煮软，最后把煮软的嫩竹笋化整为零撕碎成丝条状，加上油炒熟后一盘比《小苹果》味道还要流行的经典美味就被筷子夹进了嘴里。
春天对山里人实在是太慷慨太慷慨了。
春天给山里的眼睛奉献了万紫千红的美景。
春天给山里人的耳朵奉献了如流行歌曲一样的鸟语。
春天给山里的人的鼻子奉献了沁人的花香。
春天给人的嘴巴奉献了独特的美味。
