网友提问:
你认为正山小种好喝还是金骏眉好喝?为什么?
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这个很难说,用田忌赛马的理论,头春小种跟二三春的金骏眉还是有的比,好的山场的小种跟一般山场的金骏眉也有的拼,还有就是技术好的制茶师傅做的小种跟菜鸟师傅做的金骏眉也有的拼。还有就是特殊的小种也是没法比的,如传统工艺的烟熏小种,有的茶友喜欢烟熏工艺的,一般也就只能喝烟熏小种,很少有师傅做烟熏金骏眉。再有就是老枞小种,茶农为了枞味会比较明显,一般会让茶叶长的稍微比我们平时采摘的小种老一些,顶级的老枞小种,痴迷于枞味的茶友当然也会比较青睐老枞小种。总体来说因为金骏眉是采用嫩芽来做的,会比小种原料来的珍贵一点好一点,可以做出比较好的茶汤,比较好的香气,不过这都挺依赖制茶师傅跟茶叶的山场,毕竟真正出自桐木关的正山小种跟金骏眉数量有限,现在大众能喝到的金骏眉跟正山小种只能说是用等同工艺做出来的大众所熟知的金骏眉或者正山小种,不过不论什么茶,对茶友个人来说,茶无好坏,适者为宜。
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正山小种都带着一股的松烟味,也可以说是桂圆香,老茶客比较喜欢。个人喝茶口味比较淡,所以更偏爱金骏眉。好的金骏眉,那个蜜香和甘甜会让你回味无穷,口感很X,唯美一点来形容,就像十多岁盛夏,初恋的味道。
可惜的是,市面上大多的金骏眉,并不是正宗的金骏眉,金骏眉是中国高端顶级红茶的代表。真正的金骏眉摘于武夷山海拔1200—1800米高山的原生态野茶树,6至8万颗芽尖只能制成一斤金骏眉,懂的人自然懂,这种生产值不可能大规模投放市场的。
所以能喝到正宗的金骏眉应该珍惜,是可遇不可求之茶中珍品。
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都是红茶,一样好喝,红茶适合胃寒的人喝
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正山小种带点焦糖的干桂圆味,个人感觉金骏眉更好喝,味道和颜色稍淡一些。味比较清香。
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其实我自己家里也有茶园和茶场,家里人也都在做茶叶,正山小种、金骏眉、祁门红茶、大红袍、普洱等各种红茶和西湖龙井、六安瓜片、黄山毛峰、安吉白茶、铁观音等绿茶都有经营,根据我喝茶和卖茶的经验来看,同一种茶叶可能有不同的品质和品相,但是不同茶叶到底哪个好喝,完全取决于个人的喜好。比如我不太喜欢喝大红袍,可是家人和客人大多喜欢喝,我喜欢喝六安瓜片,可是很多人都喝不惯,而对于正山小种和金骏眉,我更喜欢喝正山小种,但也有很多人喜欢喝金骏眉,所以,只有你自己喝过了,才知道哪个更适合你,而不能完全听别人说哪个更好喝。