网友提问：
三四月份在你们老家都有什么爱吃的野菜？附上照片和名字最好？
优质回答：
我居住在辽东半岛的最南端，我们这里境内多山地和丘陵，野菜的品种还是不少的，一般三、四月份好吃的野菜有:
一，曲麻菜
曲麻菜一般三月中旬开始露头，这个时候农村的大田地里最多，只要农民没有翻地，那么找对地方一会就是一小筐。
曲麻菜的味道有些略苦，但是没有苦菜那么苦，而且还带着那么一点清香的味道。用它蘸我们这里的特产虾酱是特别的美味的，曲麻菜的那个细长、嫩嫩的根是曲麻菜的精华所在，所以曲麻菜又叫“曲麻芽子”。
二，蕨菜
蕨菜我们这里又叫“小孩拳”，因为它刚长出来的时候，那个鳞苞就像小孩的拳头一样。
蕨菜一般在四月下旬才有，而且这个菜一发现就是一大丛。新鲜的蕨菜洗净焯烫以后，可以腌制小菜、炒肉丝吃，滑溜溜的味道是不错的美味。
三，山麻楂
山麻楂在我们这里是美味野菜的代名词，每年上市的时候，几乎家家户户都会来点。
山麻楂主要就是包包子食用，山麻楂喜油所以包山麻楂包子一定要多来点肥肉，这样包出来才香。
山麻楂因为有苦味，所以要焯烫后浸泡一晚上，这样才可以食用，否则发苦影响食欲。山麻楂一般都是四月中旬左右上市，如果这期间有几场透雨，那么山麻楂会异常的鲜嫩。
四，桔梗
这种开着小兰花的野菜，也是一味不可多得的中药材。我们这里也管它叫“鸡X或鸭X”，基本都是取它的根部，然后浸泡去除苦涩味，用辣椒面腌制做小菜食用。这就是大名鼎鼎的枸宝小菜。
我们这里的野菜品种还有很多，什么野芹菜、黄瓜香、刺老芽这些都有，只不过近几年已经不太好遇了？只能去市场上X了!其它的比如荠菜、婆婆丁、野蒜、香椿、马齿苋这些，估计任何地方都有吧？
其他网友回答
三四月份野菜，剧剧莲。非常好吃，不管炒吃，还是煲汤。
其他网友回答
婆婆丁，也叫蒲公英，前几天我婆婆找来的，这一些是已经洗净，打算晒干了，泡水喝的，还有一些洗净撒了点面粉，蒸着吃了。地里还有面条菜啥的，不过前段时间地里都打过除草剂了，不太好找了
其他网友回答
鱼腥草，春天芽，薇菜
其他网友回答
你好，我是北方人，离着北京不远，从小一到春天有一道食物是必不可少的，就是香椿。不知你听过没有。香椿在我老家的做法是和鸡蛋一起摊。也有做法是和豆腐一起凉拌。味道非常美味。
