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古人“煮酒论英雄”,为什么酒要煮?他们喝的是什么酒?
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为什么酒要煮?古人喝的是什么酒?
先说酒的来历,酒行业的祖师爷——杜康,相传杜康是夏朝的最后一任君主,他把吃不了的粮食放到了枯树的树干里,经过发酵,无意中形成了酒,杜康也就成为了中国的酒神。这可能只是传说。
在我国古代,酒主要是以大米、黍米、粟米等谷物为主要原料,所以也可以称为“米酒”,在古代酒的过滤技术并不成熟,酿出的酒经过过滤之后,还含有不少的细微米渣,所以呈现浑浊状态,当时称为“浊酒”,而过滤是需要用包茅,就是南方的一种茅草,说是春秋时齐桓公率军X楚国,就是因为楚国好几年没有给周天子进贡过滤酒的包茅,让周天子喝酒喝的不开心,所以后来有包茅之贡的说法。
因为过去,尤其在掌握蒸馏技术之前,酒精的度数并不高,像现在很多人家都自制葡萄酒和米酒,古时因为糖是很昂贵的,更多的是用酒曲酿造,所以肯定还不如现在自家酿的酒清澈,因为酿造技术的初级阶段,酒里肯定含有少量甲醛等有害物质,加热也能起到消除作用。但值得注意的是,古人的煮酒绝对不是把酒煮沸,那就没酒味了,而是温酒。
现在南方很多地方做米酒,在冬天饮用时,凉着喝口感特别不好,稍微烫一下,味道就变得特别香
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猜测是黄酒或者梅子酒
“煮酒论英雄”的故事,发生在曹操和刘备之间。曹操已是挟天子以号令诸侯的“丞相”和“大将军”,位极人臣,实力雄厚。刘备却在X雄角逐中屡战失利,折将损兵,结果连唯一的小小地盘——小沛都被吕布夺走,不得已投奔了曹操,过着寄人篱下的可怜日子。身为“汉中山靖X裔”的刘备,怎能甘心久处这种屈辱地位呢?他不但渴望东山再起,重振旗鼓,兴复刘姓汉家正统,而且已经和国舅董承等结成联盟,遵照汉献帝密诏,密谋伺机除掉野心勃勃的曹操。
当时的刘备也不傻,他知道狡诈多疑的曹操,绝不会因自己的归附就放松对他的警觉。刘备的诀窍就是所谓韬晦之计,成天躲在后花园种菜浇水,装得胸无大志,他的这个做法,果然瞒过了不少人,连他最亲密的结义兑弟关弱、张飞,也未看出此中深意。
可是,曹操也不是吃素的,刘备的所作所为没有逃过曹操的眼睛,曹操虽然不知刘备接受了献帝密诏,但对他后园学圃的举动,却不能不感到纳闷。当然,单凭这点怀疑,曹操其实就可以处死刘备,当时曹操也有考虑,如果杀了投奔自己的刘备,势必影响天下英豪归附于己,这只会让自己的劲敌袁绍、袁术、吕布等喝彩。为了弄清自己的怀疑是否有理,他需要对刘备的政治抱负作一番心理试探。那又该怎样试探呢?曹操知道刘备对自己是抱有戒心的,因此,他采取的办法,就是装得与刘备亲密无间,无话不谈,让刘备在融融气氛中丧失警惕,露出马脚。
于是,曹操为刘备在青梅树下设了一席酒宴。他要装作刘备的知己,让刘备酒后吐真言。这样一来,我们所说的“煮酒论英雄”的故事,就在这种历史背景下发生了,一场以以试探对反试探的紧张的心理战,就在笑嘻嘻的酒席台面上微妙地展开了。