网友提问：
烧烤中的小料都有什么？怎么配的料？
优质回答：
咱们国家地域广阔，X成分也多，各地都有各地不同的饮食习惯，烧烤品种也多，所以各种烧烤撒料都有，但是基本的大框架还是差不多的。
先说烤羊肉，X的烤羊肉基本代表了西北风格，由于特殊的地理环境，X的羊肉肉质好，加上本地人的生活习惯问题，所以X的烤羊肉的撒料很简单。
也可以说X的烤羊肉基本不用拌制撒料，羊肉也不腌制，现切的羊肉，直接串了烤。X的烤羊肉也不刷油，烤好了直接撒盐，孜然粒，用味精的基本很少，还有就是辣椒面，他们就用三种料，所以不用拌料。很简单。
到了中原，可能是因为肉质问题，或是饮食习惯问题，在盐，孜然，辣椒面的基础上，又加入了鸡粉，味精，胡椒面，还有花椒面。甚至还有人用白糖的，白糖在烹制肉类食品中有提鲜味的作用，但是有一个弊端，白糖遇高温会融化成焦糖色，容易发黑，我烧烤从来不用白糖。
到了东北，羊肉是需要腌制的，先入底味，东北的撒料就是鸡粉或是味精，盐的用量很小，胡椒粉，辣椒面，孜然粒。由于肉已经腌制过，所以撒料也简单。
像花生碎，熟芝麻，这些都是看各地情况，可用可不用。
烤海鲜都用蒜蓉酱，铁板烧烤也是靠刷酱，基本不用撒料，青菜类就是味精，芝麻，花生碎，少来点生抽，蒜蓉就行了。
以上是个人见解和制作习惯，如有认同欢迎转发点赞，如有X可以留言沟通，谢谢！
其他网友回答
谢谢邀请，我没烧烤过什么吃的，也不知道都有什么料，不会配料。只是小孩子要吃肉串的时候，在超市买点来炸了(不吃辣椒粉)撒点孜然粉就可以了。
其他网友回答
谢邀请，烧烤用的小料通常在大一点的菜市场都能配齐，有专门做烧烤料`拉面料、凉皮米线料的摊位。他们通过长期的仔细观察、偷学一些生意火爆店铺所谓的“祖传秘方”“独家酱料”，然后稍作调整变成自己的独门秘方，总的来说还可以。
如果你找不到，本人给你分享一个比较简单的方法，首先，不要把烧烤的“料”看得太神秘，也不存在“统一”的“烧烤界”的配方，盐、鸡粉、味精、油之外，无非孜然和辣椒粉，讲究点的，不能吃辣的，熬点酱料刷上面，但是需要强调的是:羊肉或其它不易入味的食材要提前改刀、串成串或腌制一下。
一点小知识，希望对你有帮助！
其他网友回答
说起烧烤的配料，其实也很简单，最主要的还是，肉要腌制最好， 现在市面儿上，所有烧烤的料，也都是自己配置的。特别要提的就是我们说使用的盐，都要提前上锅炒制。最后里面要加入胡椒粒，最好用，黑胡椒粒最好。自然粉，辣椒粉，都要适量配比。酱汁刷料，各种海鲜酱，面酱。蚝油，看看需要烤制什么样的食物。就需要配什么样的酱料？技术都是慢慢儿积攒的经验。自己干长了，你就会掌握各种配料的配方。
其他网友回答
烧烤料的种类繁多，香辣孜然粉，黑麻蒜香粉，麻辣味粉，干辣碟等。
这些枓是自己炒的，不是添加剂。
