网友提问：
龙利鱼做法的食谱？
优质回答：
你好，很高兴回答你的＂龙利鱼做法的食谱？＂这个问题。关于龙利鱼，我首推的做法是清蒸，原汁原味，味美鲜甜，营养不流失。
清蒸龙利鱼的做法：
【材料】
龙利鱼一条、姜一块、食用油少许、蒸鱼豉油10克、盐2克、葱段少许、红菜椒少许
【做法】
1：龙利鱼洗净后，用厨房纸擦干两面，分别刮几刀。
2：少许的盐抹片，鱼的内外腌制十分钟以上（盐最好是少一点，不要多，因为最后要浇上蒸鱼豉油的）。
3：鱼放盘子放在蒸锅上，鱼肚子里也是要塞上姜片，去腥的，鱼身上也是要那个铺上姜片。
4：大火烧开后，入锅蒸十分钟左右，关火后，虚蒸五分钟。
5：鱼的腥味都是在这汤汁里，蒸好后倒掉鱼汤就不腥了，挑掉姜片，在鱼身上淋上蒸鱼豉油，鱼身上放上葱丝和红菜椒丝装饰一下。
6：热锅烧油至冒烟，把油均匀的淋在鲈鱼上。
7：清蒸龙利鱼就做好了！
希望我的回答，您能满意，谢谢！
其他网友回答
您好，很高兴回答您这个问题。龙利鱼的做法有很多，最常吃的要数香煎龙利鱼和红烧龙利鱼两种了，下面我就详细介绍下两种做法，希望能帮到您。
香煎龙利鱼
做法：
1、1条龙利鱼洗净切大块，用厨房纸擦干表面。
2、准备一口不粘平底锅，开火，倒一丁丁点儿油，放龙利鱼煎至两面金黄，每面约2分钟。
3、吃之前撒点黑胡椒和盐即可。
红烧龙利鱼
做法：
1、500g龙利鱼肉洗净切大块，加1小撮盐和1汤勺料酒搅拌均匀腌10分钟。
2、然后把鱼表面蘸干面粉下煎锅煎至两面金黄。
3、换一口深一点的炒锅，加少许油，加葱姜蒜爆锅，再加煎好的鱼，烹2汤勺陈醋、2汤勺生抽、1茶勺老抽、1汤勺料酒、适量盐和刚刚没过鱼的水炖5-10分钟，盖盖焖煮。
4、直到汤汁X即可，出锅前再撒点香菜做装饰。
其他网友回答
你好，我是路三咻咻咻，一名美食领域创作者，很高兴回答你这个问题。纯手打，希望你能采纳。
今天我刚好给我女儿做了一顿番茄龙利鱼，你可以试试。
一、材料
1、龙利鱼肉一片
2、番茄2个
3、小葱2-3根
4、盐10克
5、糖10克
6、番茄膏15克
7、清水100克
二、实际操作
1、番茄去皮切碎（尽量切的碎一点）
2、锅中烧油，适当的多一点点
3、下入番茄炒出汁水
4、加入清水
5、汤汁煮沸，下入龙利鱼
6、加入盐、糖、番茄膏调味
7、用大火稍微收汁
8、用水淀粉勾芡
9、装盘时撒点小葱
三、总结
龙利鱼很好熟，所以不需要煮的太久，建议做之前龙利鱼完全室温融化，这样吃起来口感更好，龙利鱼切片或者切块都可以，看个人喜欢。
希望我的回答可以帮助到你，谢谢
其他网友回答
海产鱼类中龙利鱼在营养上有显著的优点，蛋白质容易消化吸收。做法便捷快速，掌握一些技巧，鱼片的切片，火候的把控，调味的用法，多次实践做出舌尖的食谱。
· 酸汤龙利鱼
【整备材料】
龙利鱼400g 西红柿500g 金针菇250g
豆腐1块 魔芋一盒 野山椒少许 盐1勺
蒜1头 姜1块 番茄酱100克 味精半勺
—-【烹饪步骤】—-
1、西红柿切块，金针菇去丝切成条，豆腐切片。
2、切葱花，生姜和蒜切片，野山椒切段，热锅倒油，爆香蒜姜蒜和野山椒。
3、小火加入番茄酱翻炒，放入西红柿炒制X，倒入野山椒汁，加水煮五分钟入味。
4、加入豆腐，金针菇和魔芋，加盐、味精调味，倒入白醋。
5、出锅前放入鱼片，煮至变白即可。
酸汤龙利鱼就做好了，香味入鼻，口感爽滑
—-【龙利鱼之”你问我答”】—-
问:是何龙利鱼的简单快捷、美味易学？
答:龙利鱼刺少、肉多，只有中间带有脊骨，快速入手，吃起来方便、肉嫩鲜入味。
【结余小提示】
舌尖在美味，煮制番茄酱汁时一定要用小火，容易糊锅。鱼片不宜久煮，口感会老，口味的用量适当调整，美食美味有效增强人体大脑免疫及记忆力。
以上就是龙利鱼的做法和观点。
@问答
其他网友回答
蒜蓉粉丝龙利鱼
蒜蓉粉丝蒸龙利鱼，真的是好吃到哭，还放了一些金针菇，鱼肉嫩X口，金针菇粉丝X入味，关键低脂，吃起来无压力，厨房小白也能轻松学会哦！
用料
龙利鱼或巴沙鱼250克粉丝1把大蒜4瓣金针菇适量小米椒3个
1.龙利鱼切块，加入适量胡椒粉，1勺料酒，半勺生抽，1丢丢盐、1小勺淀粉腌制10分钟，粉丝放冷水里泡软即可。金针菇洗净备用。
2.大蒜切沫，加入3勺蒸鱼鼓油，1勺生抽，1勺蚝油、1勺食用油，搅拌均匀成蒜蓉汁。
3.盘子里铺上粉丝，在铺上金针菇，淋上一半的蒜蓉汁，在铺上龙利鱼，淋上另外的蒜蓉汁！蒸锅中水开后??放上龙利鱼隔水大火蒸10分钟。撒葱花和小米椒，另外起锅热适量油，浇在鱼肉上即可！
