网友提问：
你认为火锅里最好吃的素菜是什么？
优质回答：
冬天吃火锅时最不可少的是蔬菜如：菠菜，香菜，大白菜灬以及大蒜，土豆，辣椒，白萝卜等等，吃完了肉之类的渾菜后，特喜欢来点素菜调整一下口味，况且素菜叶子袪油腻感特舒服，给人一种清爽的味道，加之辣椒辣味使人倍却兴奋，大蒜的香味使人吃火锅时有种留恋忘返的感觉，白萝卜，土豆乡土气息增添了生活的平淡滋味，还来点薯粉丝更使美中添味，哈哈照这样描写下去，口水直呑，犹如親临如境，肚饥口渴无法写下去了…。
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冬天就是吃火锅的季节，我们家吃火锅最不能少的一道素菜就是金针菇啦，有没有小伙伴跟我一样超级喜欢吃金针菇呢，其实金针菇不仅口感好，营养价值也是非常的高，下面我就把自己了解的方面跟大家分享一下，同时分享给大家如何挑选金针菇吧。
首先，金针菇是一种可食可药用的两用菌，是世界第四大食用菌，具有很高的营养价值和药用的价值，并且在国际市场上被誉为“超级保健食品”。
其次，金针菇富含蛋白质，以及多种维生素，且富含钙、磷、铁等多种矿物质，营养十分丰富。金针菇中还含有18种氨基酸，每100g金针菇中含有8种的人体必需的氨基酸，在必需氨基酸中精氨酸和赖氨酸含量又高于一般菇类，对儿童增长智力有重要作用，所以，日本人称它为“增智菇”，所以小朋友多吃一点也是比较好的哦。
再一个，很多人喜欢吃金针菇，但是金针菇又负有“See You Tomorrow”的盛名（大家都懂哈，这里就不解释啦），所以很多人想吃又经常克制自己吃金针菇，但是，虽然金针菇中的膳食纤维不能被人体内的酶分解和消化道吸收，但是能够与胆固醇、胆酸结合，减少人体肝脏中胆酸的堆积，促进胆固醇代谢为胆酸，降低人体小肠中胆固醇含量，干扰小肠对脂质的吸收，所以吃金针菇还有降脂的作用哦。不光如此，金针菇还有抑菌、消炎、抗病毒、改善记忆力、抗黑色素沉着、抗褐变、保护肝脏、抗骨骼肌疲劳等这么多的左右，可以说真的是好处多多啦。所以平时多吃点金针菇也是不错的。
说了这么多，下面再跟大家的分享一下如何挑选跟储存金针菇的心得把。
挑选金针菇要那种小蘑菇是半球形的，如果长开了就说明有点老了，金针菇的杆部一般是上面的颜色浅下面的颜色深，如果整体的颜色非常的均匀很鲜亮的话，就很有可能经过漂染呀或者添加剂处理的。而且发黄的金针菇要比发白的香味更浓、口感更嫩，会更加好吃哦，下次买金针菇可以按照敲敲建议的来挑选试试哦！
以上就是我个人的见解啦，其实吃火锅必不可少的素材有很多，除了我最不能少的金针菇以外呢，还有豆腐皮、冬瓜片、茼蒿、大白菜、宽粉、绿豆芽等等，越说越要流口水啦，今晚就准备来个火锅解解馋吧，如果我的回答对你有帮助就给我点个赞吧~
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你好，我是蔓蔓，很高兴回答你的问题
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生菜
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说起火锅，大家伙都喜欢，四川朋友应该是更爱吧，特别是佩服一些朋友大夏天的，也是吃的那叫一个香
还必须点红汤，约上三五知己，在来几瓶冰啤酒，各种肉、菜涮一涮，简直就是冰火两重天啊，也算是一种境界
各大城市地方都有火锅，但我还是觉得四川本地好吃，是因为地方水土的原因吗？总觉得正宗些！
而且火锅底料每家都有自己独特的配料，以及食材都有定点供应，必须都是当天或者头天夜里最新鲜的
本人也喜欢吃火锅，但是夏天一般吃的极少，冬天常去吃，每次都是点鸳鸯锅！
清汤一边放鱼头煮，红汤就涮各种肉，七上八下几大口，那叫一个安逸，最爱点酥肉，红薯粉
蔬菜的话，各人喜好不同，我最爱点磨芋豆腐，跟大家一样还有茼蒿菜，茼蒿菜只放清汤里，鱼头吃完才放茼蒿菜，
鱼头的鲜香，加上茼蒿的清香味，香甜美味又可口！
不说了，吃火锅去，流口水了
