网友提问：
又到了挖野菜的季节，你喜欢吃什么野菜？具体制作方法是怎样的？
优质回答：
谢邀。老家有许多野菜，能叫上名字的，像苦麻菜、甜麻菜、奇奇芽、羊铁叶、羊妈妈、山菜、曲曲菜、地瓜皮、麻麻菜等等，还有叫不出名字的，好多呀。
这些野菜有的长在山坡上，如山菜；有的长在地阶上，如苦麻菜、甜麻菜；还有的长在地里边，如奇奇芽。一到了春天，这些野菜蓬蓬勃勃地长出来，吸引着人们去挖它们。X年代，是人们救命的稻草；现在，是人们餐桌上的美味，也是人们对儿时生活的一种美好的回忆。
我最喜欢的一种野菜，是羊铁叶和羊妈妈。羊铁叶和羊妈妈本是一种菜，羊铁叶是叶子，羊妈妈是这种野菜的花骨朵，因样子像羊的X，而得名羊妈妈。
这种野菜生长的方法比较特别。它在地底下形成花骨朵，白X嫩的，钻出地面后，就是一个像X一样的绿色花骨朵，圆圆的露出地面，一般都长在山坡和挨着山的地阶上。孩子们春天挖野菜，发现羊妈妈，特别高兴，顺着羊妈妈头，往下挖，会挖出几个未出土的白X嫩的羊妈妈头，再往下挖，挖出一大段褐色的根，剥开褐色的皮，里边是白白的X，这些都是也可以吃的。
没有被挖掉的羊妈妈可以长到半尺多高，开出黄色的，铜钱般大的花，花瓣细碎。这时候花的根部开始长叶子，绿绿的宽宽的，一簇一簇的，也比较长，这叶子也是可以吃的，羊应该更爱吃。所以这种野菜的名字与羊有关。
我喜欢这种野菜，现在的餐桌上还没有见到它的影子，它长在山坡地阶上，不像那些人梳菜、落落菜、麻麻菜、荠菜那么好找，好挖，所以一般人是吃不到的。我总想把它试着养在家里，还没有做到，不像那些野蒜、苦麻菜、甜麻菜好养活的，都试养成功过。
（本文里的野菜名均为用同音代替的，也可能有人用其它的同音字代替）
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只要能吃的野菜我都喜欢，因为我是素食爱好者
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我们内蒙古这边苦菜比较多，在田间地头都能找见苦菜！那么苦菜怎么食用，我和大家介绍一下，一种是制作苦菜水，一种就是凉拌苦菜，其实苦菜水是最简单的，将苦菜清洗干净，放入煮锅里，加上足够的凉水，开始加热煮沸，开锅后放入适量的盐，待凉透以后，即可以饮用，剩下的可以装瓶放入冰箱冷藏，苦菜水的益处很多。
再介绍一下凉拌苦菜，食材准备：苦菜，熟花生米，熟小人鱼干，葱，蒜，盐，山西陈醋，辣椒。先将苦菜洗净，开水灶熟，取出切段放入盘中，放入适量的熟花生米和小人鱼干，将葱蒜辣椒切碎放入盘中，加入适量的盐，并倒入山西陈醋（建议这个醋）搅拌均匀，即可食用！
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最爱吃的就是苦菜了，春天刚长出来的嫩菜，凉拌这吃太好吃了。
