网友提问：
干冬菇和鸡怎么做好吃？
优质回答：
你好！很高兴能回答楼主的问题！
干冬菇有益肠道，补肝，提高免疫力等功效！
下面分享香菇鸡汤的制作过程
准备食材:鸡肉500克，干冬菇8个，竹笋50克，竹荪10个
步骤1
将泡过的香菇去蒂、竹笋去皮切片、竹荪切块备用。
步骤2
将腿去骨后，将鸡腿骨放入锅中，倒入水，将水没过鸡腿骨
步骤3
将骨鸡腿肉鸡皮朝下煎，煎至鸡皮金黄。
步骤4
将煎好的鸡腿肉拿出切小块。
步骤5
将香菇放入有鸡油的锅中翻炒，然后依次放入切好的鸡腿肉、竹笋片翻炒。
步骤6
将鸡腿骨熬煮的鸡汤用滤网滤出倒入炒锅中。
步骤7
将切好的竹荪放入锅中煮。
步骤8
将鸡汤、鸡肉、泡过香菇的水以及适量的水倒入砂锅，小火炖15分钟即可。
步骤9
15分钟后，将适量的盐放入锅中调味，盛出即可享用美味。
下面是香菇鸡汤的图片
非常健康美味的香菇鸡汤！
其他网友回答
你好，我是柚子，很高兴为你解答，嗯，香菇跟鸡怎么吃，不要有辣椒的，那我们来做一道香菇滑X，鲜美X
干香菇一小把，加水泡发，鸡半只，改刀砍成均匀块，可以砍小块些，然后装去盘中，在切点姜丝加入鸡块中，再加入一勺料酒，少许生抽，蚝油，根据自己口味加盐，胡椒粉，再加入一勺生粉，少许花生油，抓拌均匀腌制25分钟，接下来把泡好的香菇洗净去根蒂切块，然后锅中烧水，倒入香菇烫30秒捞出沥干水分，沥干水分的香菇倒入鸡块中，在加入些芝麻香油，再次搅拌均匀，然后装入蒸盘中，水开上锅蒸20分钟，蒸好出锅在撒上葱花点缀即可
其他网友回答
我个人认为煲汤要好一点！首先要把干冬菇泡开！然后把鸡切成小块！准备调料！八角，桂皮，茴香！枸杞，香叶！有条件的可以放党参和黄芪！然后放砂锅里炖2个小时左右！
其他网友回答
鸡翅（切块）半斤 干香菇15朵
辅料
干辣椒4-5颗 花椒5颗
小葱5根 八角1小颗
生抽2-3大勺 老抽1小勺
料酒3大勺 冰糖一小块
姜片3片 蒜瓣7-8颗
香菇烧鸡的做法步骤
1. 提前半天，用凉水将干香菇泡发。洗净备用。
2. 鸡翅切块，用开水汆烫一下，滤干备用。
3. 锅内热油，倒入汆烫过的鸡翅，煸炒至出油。加入姜、蒜、花椒及辣椒一起煸炒出香味。加入料酒、生抽、老抽和冰糖，继续翻炒片刻。放入香菇，加入少许开水（如果用高汤会更香），水量差不多没过食材即可。加入八角，轻轻翻动几下。盖上锅盖，转小火。焖煮10-15分钟。揭开锅盖，大火收汁，加入少许盐调味，关火，加上葱。装盘。
小贴士
一道简单的家常味，原材料的鲜度会直接影响整道料理最终的口感。选用鸡翅而非整鸡因为鸡身体部位的肉较柴，而且整鸡量大。干香菇是从四川带过来的，大山里出品的果然很香，为整道菜加分不少。将汆烫过的鸡翅煸炒出油，一方面是减少肉本身的油腻感，更重要的是煸干的鸡肉在后面的动作中更能吸收美味的汤汁。
汤的做法：
1、买来的整鸡已经是清理过内脏的了，冲洗干净后，斩去鸡的头部和尾部，在尾部体内有很厚的左右两片脂肪，也要去掉，鸡脖子上的淋巴也去掉；把自己喜欢的蘑菇洗净，切块备用；红枣和枸杞洗净，放入温水中浸泡一会备用。
2、在锅中注入足够量的清水，冷水下入整鸡，大火煮滚后捞去浮沫，放入姜片、泡过的红枣和枸杞，还有香菇。你用的是干香菇吗，那泡香菇的水不如一起倒进汤中煮，香味更浓，这样的话可得仔细清洗香菇。
3、柴鸡、乌鸡的话小火煮2小时，三黄鸡1个小时足以了，喝前撒些盐调料即可。
注意事项
1、柴鸡、乌鸡、都可以，或用半只乌鸡+半只柴鸡一起熬也很不错，柴鸡、乌鸡熬起汤来需要点时间，大概2个小时左右，用三黄鸡则显得省事的多。
2、做这个汤用干的或鲜的香菇都行，营养价值是一样的。如果不喜欢吃香菇，可以换成自己喜欢的蘑菇，与鸡汤味道都会很搭，蘑菇里含有女人的逗驻颜王牌地硒，可以促进皮肤新陈代谢和抗衰老。
做法二
食材准备
鸡半只，香菇，老姜，葱，料酒，白糖，盐。
制作步骤
1、香菇提前泡开，剁好鸡肉。
2、鸡肉拿水焯一下，放姜片跟葱，香菇洗净，沥水。
3、锅中放少许油，焯好的鸡肉捞出，放锅中稍稍煸炒下，出香味即可。
4、倒入砂锅，放两片姜，放清水，盖上盖子，开火炖煮。
5、煮开之后，继续10分钟，然后放香菇炖煮，煮开，转中火炖30分钟。
6、放少许白糖（一点点就好，提味，鸡汤会更加鲜。）
7、放盐调味，尝好咸淡，加少许料酒。
8、继续炖煮，到自己喜欢鸡肉的熟烂程度即可。
其他网友回答
做法1
1.鸡腿洗净剁成块，加1/2汤匙油、1/3汤匙鸡精、1/2汤匙酱油、1汤匙生粉拌匀腌10分钟。
2.香菇洗净切去蒂，划上十字刀；辣椒洗净切成圈；蒜头拍扁去衣剁成蓉。
3.烧开半锅水，倒香菇下锅烫一下，捞起沥干水。
4.大火烧热锅，下3汤匙油烧热，爆香蒜蓉和辣椒圈，放入鸡块爆炒至鸡肉变色，倒1/3汤匙料酒后加入香菇翻炒1分钟。
5.倒2碗水进锅，水量以没过鸡块为准，加盖大火焖煮15分钟直至水分差不多收干。
6.起锅前，加入1/3汤匙盐、1/2汤匙鸡精和1/5汤匙糖调味，搅匀即可。
做法2
1.主料、辅料备好。将鸡切块洗净沥干水分，香菇用温水泡发好沥干水分，姜、蒜去皮切片备用。
2.然后放油爆香蒜、姜片，倒入沥干水分的鸡块，淋入花雕酒，快速翻炒，炒至鸡变色。
3.把泡发好的香菇倒入锅中，继续翻炒。
4.注入清水，然后倒入豉油鸡汁、特级酱油、老抽和盐，煮开。
5.盖上盖子焖煮25分钟，焖至鸡汁浓稠即可出锅。
做法3
1、香菇提前泡发，鸡剁小块，冷水下锅烧开，焯去血水杂质。
2、锅内倒适量油，下焯好的鸡块翻炒，炒至鸡块微微焦黄。
3、放入姜，干辣椒，桂皮，八角，香叶，小茴香，冰糖。
4、放适量盐。
5、放适量老抽上色
6、适量生抽。
7、放适量辣椒酱。
8、放入泡发好的干香菇，倒入足量开水，大火烧开，中小火炖制汤汁收浓即可。
小贴士：
1.制汤汁收浓是这道菜的关键，一定要炖到收汁。
2.香料以及调料的量可根据个人口味咸淡而定。
