网友提问：
夏天到了，烧菜太热，大家都有哪些既简便营养又好吃的凉菜？
优质回答：
有同感，夏天在厨房里烧菜，菜是做好了，但也被热得没有胃口吃了，家人在夏天吃着热菜也没什么胃口，拌一些爽口开胃的小凉菜是不错了选择，小凉菜的做法有很多，但都很简单，比方说拍黄瓜，将黄瓜洗净后用刀背拍扁，然后切成段，放上生抽、醋、蒜末、食盐、辣椒油，拌匀就可以了
下面我分享几道我比较喜欢制作的小凉菜的做法，希望对您有所帮助
【手撕杏鲍菇】
小青辣椒和小米辣切圈，小香葱切末，杏鲍菇将老根切掉清洗干净备用
蒸锅中倒水，将水烧开后放入杏鲍菇，蒸十多分钟，将杏鲍菇蒸熟后取出，放凉后用手撕成丝放入盆中，倒入生抽、花椒油、辣椒油，放入食盐和味精，放入青红辣椒圈和葱末搅拌均匀后摆盘即可
【凉拌海带丝】
大蒜切末，香菜切段，小米辣切圈，海带丝放入水中浸泡一会备用
锅中倒水，倒入少许米醋，大火烧开后放入海带丝，煮十三分钟左右，将海带丝煮熟后捞出，放入冰水中浸凉，浸凉后放入碗中，放入蒜末、香菜、小米辣，倒入米醋、生抽，放入食盐、白砂糖、味精，搅拌均匀即可
【芹菜拌腐竹】
腐竹提前放入清水中泡发，葱切葱花，芹菜摘好后切段备用
锅中倒水，水开后放入芹菜段，将其焯熟后捞出沥干水分放入盆中，锅别急着关火，放入泡好的腐竹，焯一分钟左右捞出，切成段放入盆中，盆中放入葱花，浇上一点花椒油，放入食盐、白砂糖、鸡精搅拌均匀即可摆盘
营养又好吃的芹菜拌腐竹就做好了，大家可以尝试制作一下
大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！
其他网友回答
凉拌黄瓜，清热解暑，关键是热量不高。
其他网友回答
夏天的凉菜可谓是品种繁多，但是大家各有所爱。我非常喜欢用黄瓜做凉菜，其中比较简单而且有营养又好吃的非“杏仁瓜条”莫属了。
食材：黄瓜、杏仁罐头、香菜、葱、蒜、醋、生抽、盐、小米辣。
做法：
第一步：将黄瓜洗净，切成一寸长小手指粗细的条。葱切葱花、香菜切段、大蒜切碎、小米辣切丁。杏仁罐头倒在碗中洗两遍，控干水分。
第二步：将瓜条放入放入盘中，加入适量蒜泥、葱花、醋、盐、生抽，用筷子搅拌均匀后，撒上香菜和小米辣。
一盘好吃的杏仁瓜条完成了，简单易做有营养。黄瓜富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分，具有除热，利水利尿，清热解毒的功效，还有减肥功效。杏仁主要含有蛋白质、脂肪、糖、微量苦杏仁苷，有润肺祛痰、止咳平喘、润肠通便等功能。
其他网友回答
西红柿拌糖
