网友提问：
腌10斤蒜的配方是什么？
优质回答：
10斤鲜大蒜，需要用2斤白砂糖和3斤米醋以及0.7斤盐。
糖醋蒜的腌制方法如下：
1、首先去掉鲜蒜的蒜皮（留三两层即可）和根，然后把蒜根部切十字刀，深度大约1公分左右，这样将来腌制入味快。
2、把处理好的大蒜放进容器中，加入200克盐进行腌制，腌制两天即可，两天后把腌制的盐水倒掉，将腌制的大蒜取出沥干水分，后期用糖醋水腌制。
3、开始调制腌糖醋蒜的糖醋水，需要加入2斤白沙糖和3斤醋和0.5斤盐以及适量的凉开水。然后将调制好的糖醋水以及蒜头一起装入容器即可。
4、最后，把容器密封放置在阴凉通风的地方腌制。一般20天左右糖蒜就腌制好了。
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你好，我是益食小厨，很高兴回答你的问题。
下面这个视频是我制作糖醋蒜的过程，希望对你有帮助。
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按照一斤蒜（500克）需要75克盐，75克糖，30克生抽，60克醋的比例就行了，
十斤就是5000克，750克盐，750克糖，300克生抽，600克醋
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腌蒜的配方：10斤鲜蒜大约用1.6斤糖和3斤醋和0.6斤盐.1.把蒜的老皮去除，浸泡在清水中2天，中间换两次水2.捞出后，加入100g食用盐腌制3天，每天翻动1次3.把放入醋中搅拌融化（我腌制了25头蒜，大概三斤左右，用了500g醋和250g糖，）4.将腌制好的蒜用清水冲洗拎干，放入调好的糖醋汁中，封口，常温放置5—7天，就可以吃了
