网友提问：
红烧排骨怎样做没腥味？
优质回答：
相信大家都自己做过排骨吧，真是那句老话说的对，肉好吃，腥难闻啊，今天啦啦怎么做出来的排骨没有腥味呢？
1买回的排骨洗干净，放入锅中加凉水开火，把排骨绰下水，去除排骨中的嘌呤，血沫儿，捞出控水。
2，准备葱姜片，蒜末，八角，香叶，桂皮，良姜，山奈，肉寇，草果，丁香，花椒，一口钟，小茴香，白芷，甘草，砂仁，等白糖，油，番茄沙司，就绪
3锅中加油放入白糖炒糖色至金黄色加水放入番茄沙司，盐，放入上述料包，葱姜片烧开锅至小火慢慢烧排骨至入味汤汁浓稠放入蒜末，出锅即可。
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先焯水，把血沫子超出去，葱姜蒜大料当然是少不了的。所有材料放完之后。一定一定要滴几滴醋，醋是重点，去腥，而且熟了之后肉质非常的嫩。大家可以试试。
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排骨的腥味真是个独特的腥味，这个问题相信也是大家的苦恼，有些人就是不怕鱼腥味，也不怕羊X，但就怕排骨腥味的。接下来就和大家分享一下排骨怎么去腥味的问题吧。
其实排骨的腥味主要是骨头里的血水，把血水清理干净基本上就没什么腥味了。排骨要去除腥味，除了一定要买新鲜、质量有保证的排骨外，只需要花一点点耐心，掌握四个要点，就能彻底去除排骨的腥味。
1、排骨买回来后放在水笼头下慢慢冲洗，大致需15分钟，这样能去一部分血水，除一部分血腥味。
2、排骨洗干净后，放入清水里净泡一段时间，大概20分钟左右，中途需翻动几次，反复搓洗几次，这时可以看到清水渐渐变成红，排骨里的血水泡出来，排骨的颜色逐渐变白。
3、锅里放入适量的水，加入姜片和料酒，水烧开后放入排骨不盖盖煮3-5分钟（冷水放肉营养流失严重），中途需翻动。这时可以看到排骨的表面和骨头里有浮沫溢出，这些浮沫也是腥源。?
4、焯水，就是将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟，取出以备进一步烹调或调味。又称X、飞水，紧一下，但是有一点很重要，排骨应该放在冷水锅里面焯水：焯水时，排骨与冷水同时入锅。由于排骨体积比拟大需求较长时间的加热，所以用热水锅加热会呈现内部不熟而外部过熟的现象。排骨假如放在沸水中加热则外面会立刻收缩，内部的学和腥味很难扫除，所以必需从冷水开端加热，中途翻动数次，使其平均的受热，沸腾时及早捞出不可过热。焯水过程中记得把浮沫打捞干净。
5、制作排骨过程中记得加点醋，或者橙子也行，会格外的去处腥味增加香味。
