网友提问：
蜂窝玉米粒的做法是什么？
优质回答：
蜂窝玉米，口感酥、香、脆，即可以撒白糖做成甜味，也可以撒椒盐、辣椒粉做成咸辣味，下面就分享一下做法。
食材
玉米粒 150g
鸡蛋 2个
吉士粉 80g
玉米淀粉 100g
土豆淀粉 40g
1.玉米粒淘洗干净沥干水分
2.碗中放入鸡蛋打散，倒入吉士粉、玉米淀粉、土豆淀粉加适量水调成糊状，放入玉米粒
3.起锅倒入量多点油，开大火，油温7成热时(插入筷子，筷子周围冒密集泡泡)，左手端玉米糊稍举高，边倒右手边拨散，从中间倒入锅中，中火炸1分钟后转中小火3～4分钟，炸至金黄定型用漏勺盛出，撒上白糖即可
1.吉士粉有独特的奶香味，成品会更蓬松酥脆，这些原材料超市和淘宝都有卖
2.调糊时少量多次的加水。可以控制稀稠度，抓一把在手上，落下去的玉米有种拉丝的感觉就是最好的状态了
3.油温一定要够，不然会不成型，倒入油锅时要小心不要一股脑倒入，避免溅到热油，一边倒一边用右手拨散，可以使玉米呈圆形黄金莲蓬状
一道大人小孩都非常喜欢的蜂窝玉米粒做好了，虽说制作需要耐心，但成品还是很满意的，金黄酥脆，状若蜂巢，招待客人是一道很不错的压桌甜品，大厨的感觉有木有，快试试吧！祝你成功！
其他网友回答
蜂窝玉米粒是玉米粒的一种创新做法，成品的形状象一个蜂窝状的饼，可以做成甜味、咸味、椒盐味、五香味等，其口感酥脆、焦香回甜。
以前一直不敢动手做蜂窝玉米，因为看到很多人说做蜂窝玉米很难，不仅对炉灶的火力有一定的要求，而且所需的技术含量很高，并且制作蜂窝玉米的辅料还要吉士粉、玉米粉、土豆淀粉等，感觉难度系数挺大的。
当“蜂窝玉米粒的做法是什么”这个问题出现在我眼前时，我这颗面对美食从不安份的心又开始X起来，正好买了玉米棒子，虽然没有吉士粉，家里有什么就用什么吧。试做一下反正没有坏处，大不了做成玉米粒饼没想到结果还是挺让人满意的。
——【蜂窝玉米粒】——
材料：玉米棒半个
辅料：玉米淀粉两勺、玉米面粉一勺、红薯淀粉半勺、鸡蛋一个
佐料：白糖适量
——制作方法：
1、玉米棒子剥去外壳，再掰下玉米粒淘洗干净，然后装入大碗中。
2、往玉米粒中打入一个鸡蛋，再加入两勺玉米淀粉、一勺玉米面粉、半勺红薯淀粉，再少量多次的加入清水，调成筷子基本挂不上浆的稀糊。
3、开大火，锅中加入较多的菜籽油，油温6成热并比较多的冒青烟时，用手抓出稀糊中的玉米粒，均匀的转圈撒入热油中，玉米粒撒完用用手抓起稀糊液撒入，直到把调好的糊撒完。
4、锅中的玉米粒稀糊很快就成了蜂窝状的饼，转动锅柄使蜂窝玉米受热均匀，完全定型后调成小火，一面炸至金黄再翻面，炸至两面金黄酥脆后沥油铲出装盘。
做这个蜂窝玉米，完全就是试验性的做做看，没想到还是比较成功的，唯一不好的就是自己水平有限，在翻面时从中断开成了两块，我就直接分成了四块炸好出锅了。撒上白糖，直接开吃，酥脆焦香、口味回甜，稍微有点油腻，不过确实挺好吃的，一口气吃光一大盘
在蜂窝玉米的做法中，基本上都会使用吉士粉，吉士粉是一种浅黄色的香料粉，它含有疏松剂和稳定剂，用吉士粉制作蜂窝玉米，会使成品更加的松脆并且更易定型不散，而且香味更浓颜色会更好看。
在没有吉士粉的情况下，有人会加入泡打粉，以增加蜂窝玉米的疏松度。我也试做了一次，感觉加了泡打粉后的蜂窝玉米，在口感上确实更加松脆，但是相比之下，、加了泡打粉的蜂窝玉米更加吸油，所以一定要使用更多的油才行。
通过制作蜂窝玉米，觉得应该注意以下几点：
制作蜂窝玉米，使用淀粉和面粉相互配合使成品酥脆，而玉米粉的黄色能起到增色的效果。
制作蜂窝玉米，油一定要稍微多一点，在蜂窝玉米成型后，油量还能没过食材为宜。这样只需转动锅柄使食材受热均匀即可，也就不需翻面了，这样能够避免成品在翻面时破碎。
油温控制在6～7成热之间下锅，此时锅内能看到比较多的青烟产生，测试温度在200度左右。如果油温太低下锅，食材不易很快成型就会成一个死饼；如果更高的油温下锅，食材容易糊掉。
下入食材时，用手先抓玉米粒转圈撒入油中，玉米粒撒完再撒稀糊。一定要少量且分散的撒入。如果一次撒入太多，就不会产生蜂窝状而成为一个死饼。
食材全部定型后，调成中小火并要转动蜂窝玉米粒，避免局部油温太高而糊掉。
这次试做蜂窝玉米粒，没有一点经验，希望大家多多指教，让我这个喜欢动手又好吃的女人能增长知识，希望以后能做出更好吃的美食。
其他网友回答
玉米粒香甜可口，营养丰富又好吃，我家孩子很喜欢吃玉米粒，玉米粒的做法有很多种，都非常的好吃，蜂窝玉米粒是一道非常好吃的美食，就是用面粉、玉米粒、鸡蛋、盐、白糖等制作而成，酥脆甘甜，好吃不腻。
玉米粒相信很多人都喜欢吃，特别是小孩子都喜欢吃，香甜可口，营养丰富，我家孩子就很喜欢吃，我就经常用玉米粒做各种美食，玉米粒饼、炒玉米粒、做饺子馅等，都非常的好吃，蜂窝玉米粒是一道非常好吃的美食，酥脆香甜，好吃不腻，好看又好吃，下面就来分享一下蜂窝玉米粒的做法。
一、蜂窝玉米粒制作步骤
1、准备食材：玉米粒200克、鸡蛋2个、生粉240克、吉士粉60克、清水350克
2、把新鲜的玉米剥去外皮，把玉米粒剥下来，放进碗里，加入清水清洗干净，清洗干净后捞出来，沥干水分放碗里。
3、接下来调糊，玉米粒里面加入两个鸡蛋，生粉、吉士粉，加入清水，水要慢慢加入，边加入边搅拌，搅拌均匀，使食材均匀地融合在一起。
4、起锅烧油，锅里加入适量的油，油温七成热，把调好的玉米糊淋入锅中，淋玉米粒的时候，要均匀的淋在锅中。
5、玉米粒下锅后中小火炸至，把玉米粒炸黄炸透，炸制的时候，不能乱动，防止烂掉，一直炸至完全炸透浮出油面，倒出沥油装盘，趁热均匀的撒上白糖就可以了，酥脆香甜。
二、蜂窝玉米粒小技巧
1、做蜂窝玉米粒，最好是选择新鲜的玉米粒，这样做出来口感更好，我喜欢用水果玉米来做，做出来香甜好吃。
2、做蜂窝玉米粒调糊很重要，每个人的调糊方法都不一样，可以根据自己的喜好加入面粉、红薯淀粉、玉米面等，调糊的时候，水要慢慢加入搅拌均匀。
3、做蜂窝玉米粒炸制的时候，油温要掌握好，油温七成热的时候再下入玉米糊，淋玉米粒的时候，一定要淋均匀，这样做出来的蜂窝玉米粒形状更好看。
4、炸制玉米粒的时候，要用中小火炸制，炸制的时候不要乱动，防止烂掉，炸好后可以根据自己的喜好撒上白糖或者盐、五香粉都可以，都非常的好吃。
总结：酥脆香甜，好吃不油腻，好看又好吃的蜂窝玉米粒就做好了，看着就好吃，咬上一口，酥脆香甜，喜欢吃甜的就撒白糖，喜欢吃咸的就撒盐或者五香粉，都非常的好吃，特别是小孩子都喜欢吃，只要掌握好技巧，做出来的蜂窝玉米粒酥脆香甜，好吃不腻。
感谢大家的阅读和点赞，大家有什么问题可以给我留言哦，祝大家生活愉快，事事顺心，期待和您一起交流学习。
其他网友回答
鸡蛋打散，加入生粉，吉士粉，玉米粒，清水调匀。
2· 倒油热锅，油冒泡，油温高。
3· 均匀撒入锅中（转圈旋转撒入，比较容易成圆形）
4· 渐渐炸X
5· 出锅
6· 装盘，撒上适量白砂糖。
— 小贴士 —
这道菜油炸的时候，油要多，油温要高。乐观的女人最好命，忙时是女汉子，空闲时候小女人，闹腾时候女神经，别人喜欢不喜欢不重要，我自己喜欢就行@微头条小秘书
