快要出伏入秋了
应季蔬菜——秋葵
登场啦!
秋葵入菜,保健功效口碑极佳
so,秋葵食谱了解一下?
营养丰富的秋葵,不仅含有丰富的锌、硒、钙、磷、铁、多种维生素,而且还含有一种X质及果胶、多糖等营养成分。可以起到保护肝脏、降低血糖、X骨骼、美容美颜、补肾填精、保护脾胃、保护视力、预防贫血、抗癌防癌的作用。
秋葵的食用方法多种多样,不但可以直接蘸点调料直接吃,口感十分爽滑,而且也可以用来烹炒、凉拌、炖汤,同时有些秋葵X制粉碎后,也可作为调味料品。
秋葵的食用方法不同,突出的保健功效也不同,每一种食用方法都好比一副保健的“良药”。
番茄炒秋葵
?食材:
秋葵7-8根、番茄1个、白糖、蒜末、食盐各适量
?制作:
1、把秋葵洗净去头,切成小片备用,番茄洗净切块备用
2、把切好的秋葵用沸水焯一下,大约2-3分钟即可
3、锅中倒油烧热,放入蒜末爆香,倒入秋葵、番茄,翻炒至熟后加盐、白糖,再翻炒几下即可
功效:美容、护眼
秋葵味甜、番茄味酸甜,两者搭配口感极佳,而且两者都是寒性食物,并不相克。
秋葵与番茄中都含有丰富的维生素A与维生素C,具有抗氧化、抗衰老、美容美颜的作用。
二者中含有的维生素A,是人体不能合成的,必须从食物中补充,具有维持视力正常、促进眼部健康、保护视力的作用。
秋葵炒洋葱
?食材:
秋葵7-8根、洋葱1个、盐、蒜适量
?制作:
1、把秋葵洗净去头,斜切成片,用热水焯一下,洋葱去皮洗净切片
2、锅中放油,倒入蒜末爆香,先放入洋葱翻炒至稍变色,然后放入秋葵,一起翻炒至熟,放入适量的盐,再翻炒几下即可
功效:助消化、清肠毒、防肝病、防癌症
秋葵性寒、洋葱性温,二者搭配并不相克,而且洋葱还可以中和秋葵的寒性,保护胃肠。
洋葱中含有的洋葱辣素与秋葵的粗纤维,有利于胃酸分泌,肠道蠕动,能起到一定的助消化、清肠毒的作用。
秋葵、洋葱中都含有丰富的硒元素,具有解毒、保护肝脏、抗氧化、提高人体免疫能力、防癌抗癌的作用。
秋葵炒土豆
?食材:
秋葵、土豆、葱花、盐适量
?制作:
1、秋葵洗净切成条形,在沸水中焯2-3分钟备用,土豆去皮切成条备用
2、锅中倒油烧热,放入葱花爆香,放入土豆条进行翻炒,至八成熟,然后将秋葵放入一起翻炒至熟,加入适量盐,翻炒几下,再焖上2分钟即可
功效:健脾和胃、补肾填精
秋葵具有补肾填精的作用,特别适合前列腺、肾虚患者食用,但秋葵性寒,脾胃弱者食用容易引起脾胃不适。
而土豆是平性食物,与秋葵并不相克,而且土豆还可以减缓秋葵的寒性,二者同食,即健脾和胃、益气调中,又能补肾填精。
秋葵炒鸡蛋
?食材:
秋葵4-5根、鸡蛋2个、盐适量
?制作:
1、将秋葵洗净去头切片备用,把鸡蛋打开搅拌均匀备用
2、把锅中放油加热,把鸡蛋倒入锅中,翻炒成形,然后倒入秋葵,一起翻炒至熟,放入食盐适量,翻炒几下即可
功效:健脑、补血、预防骨质疏松
秋葵为素食、鸡蛋为荤食,两者并不相克,可称得上是一道荤素搭配的美味佳肴。
鸡蛋中胆固醇含量很高,常食不利于血压、血脂,而秋葵中可溶性纤维素含量很高,可以降低胆固醇浓度,能预防心血管疾病,起到降脂降压作用。
鸡蛋与秋葵中钙、铁、磷及蛋白质的含量都很高,具有健脑、补钙、补血的作用。
?温馨提示:秋葵属于寒性食物,尽量少和寒性食物同食,而且胃肠虚弱功能不佳、时常腹泻的人应尽量少食。
丨来源:浙江在线
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