网友提问：
用自家的绿豆做豆芽菜，用100度的开水烫一下，更容易发芽吗？
优质回答：
昨天回答了怎样自己在家中育豆芽，提前跟最好的朋友沟通过才敢回答，因为好朋友是专业生豆芽人士。
回答里特意指出绿豆需要热水烫一下，后来被几个同是回答的老师给批评了，说能把绿豆烫成绿豆粥，不过最后又有知识渊博的老师给大家普及了热水烫绿豆的原理，现在总算明白了其中的道理。
自己在家生豆芽图的是个快字，本来大家也可以温水生豆芽，无非就是跟种绿豆一样，慢慢生芽，不着急就行，管它十天还是半个月，不过估计一天三次水润豆芽，时间长了耐心烦也会没了。
要想生绿豆芽快而且好，还是用热水烫烫好，具体是不是一百度的开水，农民们没有特意实验过，但肯定是烧开了的水，稍微一放就可以倒进盛绿豆的容器里，倒水过程中一定要一边搅动绿豆，一边倒水，让所有绿豆均匀受热。
之前悠然孤陋寡闻，以为是绿豆皮太厚太硬了，热水给它软化一下，感谢农人解说老师普及知识，原来很多作物的种子有一层厚厚的蜡质，必须经过一百度的热水浸泡，蜡质才会慢慢融化，豆芽才会早早生发。
生绿豆芽应该注意几个细节，这样生出来的豆芽会好吃好看，还快速生长出芽。
1.挑选饱满绿豆，可以放在水中筛选，漂浮的绿豆都是不合格的绿豆，必须淘汰掉。
2.热水浸泡三到四个小时，因为要先融化掉绿豆皮上的蜡质，所以要先用热水烫，之后几天一天给豆芽浸三次水，水温要根据豆芽长势控制。
3.必须给豆芽保湿并保暖，更不能让豆芽X在空气里，X的豆芽会发黄还会有小叶子，长出来也不如盖着布的豆芽清脆好吃。
只要注意以上几点，在家生豆芽吃不是梦想，谁都可以操作，记住了哦，生绿豆芽一定要用开水烫一下，这样能加快绿豆生芽速度。
其他网友回答
给大家分享一下老妈教我的发豆芽方法。豆芽是我们很喜欢吃的菜，营养丰富。可是现在外面买的豆芽有很多添加剂，以至于不敢食用。最近老妈教我怎样在家用脸盆发豆芽，方法非常简单哦。用收纳盒、脸盆、桶发的豆芽：
材料：
1. 绿豆
2. 报纸
3. 喷壶 （可以用饮料瓶代替，将饮料瓶盖子钻几个孔就好）
4. 脸盆 （不锈钢和塑料的都可以，最好不要透明的。）
5. 厨房用纸（厚的餐巾纸也可以，这 2 种纸厚度适合，很吸水，可以防止豆芽烂根）
步骤如下：
1. 绿豆先浸泡8小时左右；（X一点）
2. 厨房用纸铺在脸盆或者桶的底部，1层或者2层都可以，主要用来吸水，也防止豆芽烂根；
3. 把泡好的绿豆均匀撒在脸盆或者桶的底部；
4. 用喷壶喷湿铺好绿豆的纸张，底部不要有水流动就好；
5. 在脸盆或桶的上面盖上报纸，放在阴凉处；（透明的收纳盒需要放在纸箱里面，防止光线X，因为豆芽喜欢黑暗哦！）
6. 早晚喷水一次，很快就可以收成了！(*^__^*)
7. 豆芽采收时沿着豆芽根部靠近纸的地方用剪刀剪去根就可以了。
大家可以自己试一试哦！
