在家怎样做糖醋汁(家庭自制糖醋汁)

网友提问:

糖醋汁在家里怎么做?

优质回答:

糖醋排骨、糖醋里脊、糖醋鱼等甜中带酸,酸甜适中,开胃好吃,不管是大人孩子都喜欢吃,做这些菜最关键的就是糖醋汁了,糖醋汁的做法也是有很多种,糖醋汁就是用白糖、醋等制作而成,只要掌握好比例就好。

糖醋汁酸甜适口,色泽红亮,不管做啥糖醋菜系都非常的就好吃,在我们日常生活中,经常会吃糖醋排骨、糖醋里脊、糖醋鱼等等这些菜,相信很多人都喜欢吃,我也是很喜欢吃这些糖醋系的菜,酸酸甜甜的,开胃下饭,做这些菜最重要的一步就是调糖醋汁了,下面就来分享一下糖醋汁在家里怎么做。

一、糖醋汁制作方法一

1、准备食材:番茄酱一勺、生抽两勺、白糖三勺、陈醋四勺、水五勺

2、准备一个碗,碗里加入一勺番茄酱,两勺生抽,三勺白糖,四勺陈醋,五勺水,搅拌均匀,锅里加入一点油,油热把调好的料汁倒进去,小火熬制,要不停翻动,熬至X就可以了。

二、糖醋汁制作方法二

1、准备食材:芹菜、胡萝卜、蒜、山楂、丁香、干辣椒、香叶、八角、番茄酱、辣酱油、蔗糖、盐、白醋

2、芹菜洗干净切碎,胡萝卜洗干净切碎,蒜洗干净切碎,起锅烧油,锅里加入一点油,把芹菜、胡萝卜、丁香放进去翻炒出香味。

3、炒出香味后,再加入适量的水,放入山楂、香叶、干辣椒、八角用小火煮制,把香料煮透,香味煮出来后把料渣捞出来。

4、再加入番茄酱、辣酱油、蔗糖、盐,继续用小火熬制,熬制稍微X就可以了,关火放凉,加入白醋搅拌均匀就可以了。

三、糖醋汁制作方法三

1、准备食材:米醋200毫升、大红浙醋100毫升、番茄酱2勺、黄糖1片、白糖6勺、盐4克、姜适量

2、姜洗干净切片,两三片就可以了,盆里加入米醋、大红浙醋,再加入两勺番茄酱,把姜也放进去,搅拌均匀倒进锅里,大火煮开。

3、煮开后转小火煮至两分钟,加入黄糖片,这样熬制出来的更浓郁,再加入白糖熬制黄糖片全部融化,再加入盐搅拌均匀就可以了。

总结:糖醋汁的做法有太多了,每个人的方法都不一样,上面几种糖醋汁的做法也是很简单,不同的方法做出来的糖醋汁味道上也是不一样的,用来做各种糖醋系的菜也是非常的好吃,大家可以都尝试一下,总有一款口味是适合自己的。

感谢大家的阅读和点赞,大家有什么问题可以给我留言哦,祝大家生活愉快,事事顺心,期待和您一起交流学习。

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经典糖醋汁——糖醋鸡胸肉的做法

鸡胸肉最好是从冷冻室拿出来解冻,这样肉很鲜。切条,手指大小。盐撒匀腌渍半个小时至1个小时。

锅内放半碗油,鸡蛋打散,鸡胸肉条裹一层蛋液再过一层面粉,入锅炸至发白无肉色,大致八成熟。厨房纸吸去炸好的鸡胸肉条上的油。

调糖醋汁:生抽、白醋、白糖和番茄酱。油倒出,继续热锅,靠油底子就行。下葱末爆香后,倒入糖醋汁冒泡后倒入炸好的鸡肉条。

继续翻炒5分钟左右,即可出锅~

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糖醋汁,也是烹制菜肴时的一种调味料。加工菜肴的调味种类很多,如:酸、辣、苦、甜、咸以及酸甜、酸辣、香咸、香辣等。由于原料的大小、多少不同,调味方法也是有所不同,大部分菜肴是在烹饪过程中根据不同的菜肴的口味,将不同的调味品在适当的时候分别放入,对于一些新入门的操作者或者要求制作速度较快的菜肴,也可以将各种调味料对成碗汁一次放入,即方便又能对菜肴起决定性作用。说回糖醋汁,同样因食材不同和菜量的不同,并无标准性的规定,如:白砂糖和绵白糖的甜度不一样,香醋与米醋、陈醋的酸度也是不同,这些都是需要在实际操作中灵活掌握的。大致上记住一条,1份糖加上2份醋,应该是很不错的比例。如果使用老陈醋,最好不再添加酱油或少用一点。天热时口味应该清淡一点,天冷时则应浓厚。

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大家好,我是一名职业厨师,从事餐饮30年根据我的经验,给大家两个糖醋汁的配方

用料一 地门牌番茄酱2500克、白醋6500克、橙汁250克、白砂糖250克、OK汁1000克、冰花酸梅酱200克、大红浙醋1000克、冰糖3500克、姜300克、青尖椒300克、味精100克、盐10克、大红色素0.01克。 用料二 白醋4千克,水1500克,OK汁2瓶,李派林口急汁2瓶,盐10克,番茄沙司7瓶,葡萄汁400克,糖6千克,干红辣椒末10克,柠檬片50克。

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糖醋汁的调法相信每个地方都不太一样,今天我就教你做一个万能的糖醋汁,按着这个比例调,保证成功!也可根据个人口味适量加减!

我们准备好碗倒入,1勺料酒,2勺生抽,3勺白糖,4勺醋,5勺清水(不要问多大勺子这种蠢问题)

若是食材量大,则按比例增加调料分量。