网友提问：
为什么八十年代的肉真香，现在吃猪肉却吃不出香味了？
优质回答：
我是上世纪60年X人，从事猪肉行业20余年，经历了我国养猪业从黑猪到白猪、从散养到集约化养殖，从手工杀猪到机械化屠宰，猪肉从稀缺到充足的整个过程。我的体会，现在猪肉不香了确是事实，需要从主观与客观两方面理解。
主观层面。
过去物资匮乏，大部分国人“三月不知肉味”，饭食通常稀汤寡水，偶尔沾点儿荤星，味蕾就会受到强烈冲击；现在大鱼X稀松平常，吃腻味了，没反差了，味蕾迟钝了，感觉麻木了。
客观层面。
1.过去养殖本土品种，多为黑猪，脂肪型，生长周期在一年左右，肥多瘦少，肌间脂肪丰富；农户一家养三五头，猪的活动空间大，运动充分，肉质紧实；喂麸皮米糠、青草杂粮，零添加、无污染；无论公母，作为肉猪，必须阉割，清除X。现在多养殖外三元品系，肌肉型，生长周期只要半年，瘦肉占60%以上，缺少“雪花纹”；养殖场集中圈养，猪的活动空间只有1.2平方米左右，吃了睡、睡了长，消耗小，饲料转化率高；喂配方饲料，营养均衡，为预防疾病，免不了添加药物；作为肉猪，为减少应激，绝大多数只阉雄仔，不劁雌崽。
2.养殖场远离大城市，长途运输易导致生猪的应激反应。
3.手工杀猪虽然效率低下，但放血干净，环境温度低，散热、周转快，不易造成焪肉；机械化集中屠宰环节温度高，脱毛机打毛、电锯开边容易烧猪，导致肉质不良。
4.集中屠宰有利于检验检疫与监管。屠企集中、屠宰量大、运输距离远，不利于快速配送、X，不得不启用冷链运输。个人认为，口感上冷鲜肉不如热鲜肉。
很多时候，生产效率的提高是以牺牲品质为代价的，至少农产品如此。
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小时候我家也养猪，猪饲料都是粮食，吃剩下来的饭菜，还有山芋山芋藤，我们也出去打猪草，以前的猪肉真香，现在养殖户到底用什么饲料喂猪？我们也不清楚，反正肉没有香味了，
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我是五七年出生的，75年下乡的时候，清晰地记着农民喂猪都是用地瓜秧子、外加少量的豆饼，很少有其他的附加饲料。那个时候的猪成长非常缓慢 ，长到125斤才能出栏 ，猪的肉长得实在 ，煮的时候就是不加其他佐料 ，吃着也非常香 。
而现在喂猪虽然也吃些粮食，但是在喂猪的时候， 里面增加了许多添加剂 ，三个月就能把猪吹到200斤 左右，你说这样的猪肉做出来能香吗 ？
现在农民种植、养殖理念转变了，只追求利益最大化 ，他不在乎猪肉好，也不讲什么营养不营养 。在商品社会中 ，这是一个普遍性的问题，并不是个别的现象 。所以，现在人们身患一些疑难杂症 ，而且患病的人X年龄越来越小，这于吃这些食品都有一定的关系 。
现在我们国家政也制定了一些相关的规定 ，对有些蔬菜生产基地 ，生产的蔬菜都要经过药物检测 ，凡是农药超标的蔬菜 ，一律不允许投放市场 ，这样也能从源头上减少生病的概率，保证人民X众餐桌上的饮食安全 。
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因为你现在吃的猪肉太多了，所以有食而不知其味的感觉。不信？你坚持三个不吃猪肉，然后再吃，看看会有什么感觉。穷的时候盼着过年，如今富起来了，天天都像过年。过年的时候反而没有“年”味了。二者是同一个道理。过去，几年都穿不上一件新衣服，有了件新衣服觉就得“烧人”，总想炫耀一下。现在把新衣服做旧了再穿，甚至是人为的弄几个破洞再穿。这三者也是同样的道理。
例子不用多举，能说明道理就行。物以稀为贵。肉吃多了，自然无味；新衣服穿多了就想穿旧的。求新求异求X，喜新厌旧不安分是人的本性。
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八十年代初到八十年代中期，算是从十年X中才解脱出来，因为遭到了十年X的严重破坏，一切都得重头开始，百废待新，这个时间段的生活还不好，勉强不缺人的口粮了，但肉类食品还少，当然是越缺乏越香了
