网友提问：
过年做过最拿手菜，是什么菜？
优质回答：
年夜饭是一年中最重要的一顿，对年夜饭的选材，搭配，寓意都有很高的要求。首先要有海参，鲍鱼，佛跳墙，鱼虾蟹之类的主菜。其次还要有年糕，发菜，莲子百合之类的配菜。再就是有地方烩菜，酱汤，酸汤之类的。最后是主食，长面，饺子，汤圆。
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我过年做过最拿手的菜是清汤麻辣鱼，味道鲜美，色泽漂亮，好吃的不要不要的，哈哈哈！
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鱼香茄子，粉蒸肉，回锅肉，酸菜鱼等等
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烧白开水，是我最拿手的……
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老家自己泡的酸菜泡姜泡海椒做酸菜鱼，还有怎个蘑菇炖鸡
