网友提问：
为什么初一要吃饺子？
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好像看过记不得了，但我这儿大年初一，一真下去都是五香蛋泡炒米，或鸡汤泡炒米。谢谢！
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俗话说“初一饺子初二面”。大年初一，这天，几乎家家户户都要吃饺子。民俗专家介绍说，饺子是一种历史悠久的民间吃食，深受老百姓的欢迎，民间有“舒服不如倒着，好吃不过饺子”的俗语。
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很多民俗的起源只能在一些故事传说中搜寻蜘丝马迹，很难精确的考证。这里分享的也只是个人了解的一点点皮毛。抛砖引玉，欢迎指正！
先说一下饺子吧，关于饺子的发明人，一个最广泛的传说是和东汉时期的医圣张仲景有关。张仲景是河南人，曾做过长沙太守，在告老还乡的时候正值隆冬。一路往北走更是天寒地冻。一路上，张仲景看到很多无家可归的人衣不遮体，因为寒冷把耳朵都冻烂了，作为名医的张仲景心里十分难受。回到家后，他研制了一个可以御寒的食疗方子，因为是有感于耳朵冻烂而发明，功效也是为了防止耳朵冻烂，而面皮包好后样子又象耳朵，所以张仲景就给它取名叫“祛寒娇耳汤”。据说就是把羊肉和一些祛寒的药物放在锅里煮，熟了以后捞出来切碎，用面皮包成耳朵的样子，再下锅，用原汤再将包好馅料的面皮煮熟。张仲景让徒弟在南阳东关的一个空地搭了个棚子，支上大锅，为穷人舍药治病，开张的那天正是冬至，舍的药就是“祛寒娇耳汤”。给每个穷人一碗汤，2个“娇耳”，人们吃了“娇耳”，喝了汤，浑身发暖，两耳生热，再也没人把耳朵冻伤了。后来，娇耳被叫成了饺子，成为很多传统节日的必备食品，那么大年初一为什么要吃饺子呢？其实，按照老传统除夕守岁，最标准的食用时间应该是在除夕之夜的十二点前后。古人将一天分为十二个时辰，半夜十一点到凌晨一点对应的是子时，而除夕之夜的子时正是新旧交替的时刻，子时相交——交子——饺子，对于喜欢用谐音祈福（譬如蝙蝠＝福、鹿纹＝禄等等）的古人来说，吃饺子是不是再合适不过了呢？
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来源于张仲景的药用饺子。
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吃饺子有“更岁交子”之意，大年三十晚吃饺子也有团圆的意思
