网友提问：
你觉得家庭聚餐最必不可少的一道菜是什么？
优质回答：
家庭聚餐我家里比不可少的一道菜，那必须是《海味全家福》
因为从小在海滨城市长大，骨子里已经渗透进浓浓的海鲜味。加上母亲她老人家一直在水产公司工作，父亲又是当了一辈子海军。所以家庭聚餐，那必定是要海鲜当家！
因为二老年纪已经大了，所以不能吃太多的食物。所以《海鲜全家福》正好满足这方面的需求，一盘菜里可以包含七八种海鲜，这么烩制在一起，你中有我我中有你。所以是我家里聚餐的不二选择！
隆重退出家庭版《海味全家福》
主料:海参、虾仁、鱼片、海螺、鸟贝、鱿鱼花、扇贝丁
配料:西蓝花、彩椒、葱姜蒜
调料:盐、鸡精、料酒、白糖、水淀粉、老抽、胡椒粉
做法:第一，虾仁去虾线背部开刀洗净，鱼片成0.5cm的薄片，鲜活海螺砸碎取肉，用盐、醋搓洗去X，片成片。把虾仁和鱼片加盐、鸡精、料酒腌制一下，用蛋清和水淀粉上浆。
第二，锅中入油，油温四成热时，把虾仁和鱼片逐个入锅，滑至变色浮起捞出控油。
第三，海参顶刀片片，鸟贝里外翻洗干净。入沸水锅中把鸟贝、海参、海螺片、扇贝丁分别焯烫后捞出过凉。
第四，西蓝花掰成小朵，入沸水中焯烫。焯烫时在锅中加少许盐和一点油，这样焯水后的西蓝花颜色翠绿有底味。焯烫后的西蓝花过凉水备用。
第五，用盐、鸡精、老抽、白糖、胡椒粉、水淀粉调一个碗芡。
第六，锅中入油爆香葱姜蒜，依次下入过油的鱼片，虾仁以及焯烫后的各种主料，迅速翻炒均匀。然后泼入碗芡，芡汁包裹住主料后撒彩椒片出锅即可。
第七，用西蓝花围边，把炒好的全家福盛入盘中。
一道鲜香味美，颜值和营养并存的《海味全家福》就上桌了。
这道菜也是我们这里婚宴以及款待嘉宾的必备菜，但做法也不一定相同。主料可以按照自己的喜爱，X搭配。
小贴士:第一，全家福主要在选择的食材上，必须新鲜无异味。
第二，自己家中制作可以有什么搭配什么，并不一定非要那么多品种。但一定要把海鲜清洗干净，保证无泥沙不影响口感。
第三，海鲜焯水要迅速，只要食材略微打卷即可捞出。如果有冰水最好过冰水，这样更能保证食材的鲜嫩。
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汤圆。是由糯米粉等做的球状食品。里面有馅，煮熟带汤食用。每年，我们大家庭聚餐，这一道菜是最必不可少的。它既可当菜吃，又可当主食。
这也是我们家庭的传统美食，手艺一代比一代精，个个都特别喜爱吃这道菜。我爷爷原是大宾馆的厨师，最拿手的就是做糯米汤圆，他做汤圆色香味别具一格，宾馆四方来客每次都特点这道美食。
爷爷的手艺传到了姑姑手里，姑姑比爷爷做的汤圆更胜一筹。她做的汤圆特色鲜明，即用黑芝麻、猪油做馅、加入少许白糖，外面用精制糯米粉搓成圆形，煮熟后，吃起来香甜可口，细腻爽滑，饶有风趣，回味无穷。
我们大家庭每年聚餐，一般在春节期间，这一顿当然在姑姑家吃，每次都有两个大圆桌，大人小孩几代人团聚一块，热闹非凡。吃汤圆也意味着合家幸福，团团圆圆，和和美美，风风光光。
其他网友回答
谢邀，我觉得最不可缺少的是 肉！不管是蒸的、煮的、炸的、焖的、烧的、烩的，只要是肉就行。
因为我们家是肉食主义者，无肉不欢的那种，吃饭聚餐的时候没有荤菜，我连一碗饭都吃不下去的那种。
听妈妈讲她们小时候家里穷，一年吃不上几次肉，只有过年的时候，才有机会吃上肉！平时能有点肥肉炒菜那都是相当的幸福了！
现在家庭条件好了，家家户户每餐都能吃上肉了，虽然现在吃肉已经非常普通的事情了，但是和爸妈们吃饭的时候点几份肉类硬菜，爸妈总是忆苦思甜，感叹现在的幸福生活来之不易。
你喜欢吃肉吗？你喜欢吃什么做法的肉类美食呢？
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清烧什锦
是必有的一道汤菜，这道菜并不是都爱吃但老少皆宜，家庭聚餐多为在家自做， 或中规中矩的中餐馆，更多的考虑了家中老人与小孩的须求，尊老X美德直接体显在饮食文化中。
我家几姊妹聚餐时，首先考虑的就是父母吃什么菜。
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家庭聚餐是重在沟通和交流感情。
吃来吃去还是家常菜最有味道。
容小厨经常吃的菜有好几种。
第一种：沙姜鸡，白切鸡。鸡就是要吃鸡味。第二种：十八酿。豆腐酿，茄子酿，苦瓜酿，辣椒酿，蒜头酿，豆泡酿……
第三种：梅菜扣肉。好下饭。
第四种：红烧猪手。据说美颜效果不错。
第五种：酸菜炒大肠。酸菜脆爽，大肠爽口。
第六种：姜葱香菜煎脆肉鲩。复合的香味，可以连干两瓶啤酒。
第七种：老火汤。爱来爱去，就爱老火汤。
最后一种：蒜蓉炒菜心。宁可一餐无肉，不可没有菜心……
