网友提问:
鲜肉馅的包子要怎么调馅才好吃,而且还带汤汁的,求大神指教?
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hi,以下个人观点,仅供您参考哈。
1.我做肉馅在搅拌时,都是一个方向,让肉馅儿更劲道抱团,吃起来有咬头。
2.提前炸好花椒油,十几粒花椒,放入热油中,花椒红彤彤的关火即可,切记千万不要炸糊,不仅失去原本的香味儿还不健康,待油温凉了,撇出花椒粒将炸好的花椒油倒入肉馅儿搅拌。
3.关于汤汁,在制作肉馅儿的最后一步加入切碎的皮冻即可。
以上希望能帮到您