网友提问：
怎么焯排骨才不腥呢？
优质回答：
要想不影响口感，可以先用温水泡一下，泡X水，然后倒入温水的锅中，加入葱姜料酒不用盖锅盖，记住不能用热水，排骨如果用热水焯的话，由于肌肉在高温下迅速收缩，且蛋白质凝结，会将血水封存在肉里面，导致腥味难除。 也不能用冷水，而是温水，大概37度，温水更有利于血水排除，可以小火温水焯两分钟。然后后大火烧开即可捞出。这样的排骨不腥不柴，希望我的回答可以帮助到您！
其他网友回答
只要在焯水的时候加料酒生姜和葱白，都不会腥的。
其他网友回答
焯水要这么做
冷水放排骨焯水，在水中放几片姜片和一勺料酒可以有效去除排骨的腥味，好多人焯水只是单独的用清水煮一下，或者是水开后再把排骨下进去，这样都不利于排骨去腥去血水。看到表面有浮沫就可以关火进行下一步。
焯水时间过久会导致排骨肉柴塞牙，撇去浮沫再把焯好水的排骨用凉水冲一遍，保证肉质X口感好。
买回来的排骨，想要将血水去除，其实并不一定非得要焯烫，我们可以将它放到盆中，然后加上适量的温水，再稍微的加一点食盐，搅匀将排骨浸泡十分钟，之后再进行搓洗，这样也能将血水给去除，而且还不用担心影响到肉质口感，比焯水可要实用多了。
然后咱再进行第二个步骤——腌制，这步主要起到一个提前入味与去腥的作用，腌制使用的配料有食盐、料酒、面粉，抓匀静置半小时即可，之后我们再清洗炖煮，成品绝对是相当的美味。
其他网友回答
首先排骨用凉水泡3个小时，期间至少换两次水，焯水时凉水下锅，加少许葱姜片，料酒少许，马上开锅时打去浮沫，开锅1分钟捞出排骨即可。不用太多的调料腌制，用料太多反而失去原料原有的风味。
其他网友回答
冷水下锅，加入姜片，料酒或者米酒适量，放入小段香葱，水开捞起洗去浮沫即可，希望能帮到您!
