网友提问：
西瓜皮可不可以凉拌？
优质回答：
要是那种脆皮西瓜，去绿皮切成丝，放上盐，腌制几分钟，热锅把辣椒炒一下，爆炒西瓜丝，辣辣脆脆的很好吃，能多喝一碗粥
其他网友回答
当然可以凉拌着吃了，而且非常好吃，不过我有一个更好吃的做法，和凉拌也差不太多，就是酸辣西瓜皮。
吃完了西瓜一般就把皮扔掉，有点可惜，其实西瓜皮做的菜很有特色，我这里介绍一种做法–酸辣西瓜皮，也可以说是拌西瓜皮，有西瓜特有的清香味、而且特别脆，兼有清热去暑的作用哦！材料
半个西瓜皮（我用的是6斤左右的西瓜)，蒜一头剁碎，干红椒四个切丝，盐少许，味精少许，白醋
做法
1、将西瓜皮外面一层绿色的皮削掉，切成条
2、加入适量的盐用手抓匀，腌十五分钟，然后挤干多余的水分。
3、锅烧油，7成热时放蒜，蒜香扑鼻时放干红椒，干红椒颜色变深后倒入腌好的西瓜皮。翻炒几下，起锅前依次放入味精、白醋。
4、大功告成。
小诀窍
建议白醋，如果放香醋的话，一是颜色不好看了，会变黑，二是香醋的味道会盖住西瓜的清香，那就很失败了。
其他网友回答
可以的啊！除了凉拌还有好几种其他做法呢！
爽口西瓜皮的做法
你知道吗？西瓜皮也可以做菜吃！而且，口味一点也不差呢！今天郑州新东方烹饪学校的老师教大家做一道爽口西瓜皮，清脆开胃，解暑又美味！
配料：
西瓜皮 200克、精盐 1勺、糖 0.5勺、味精 0.2匙
烹饪步骤：
1. 准备一块西瓜，要想吃瓜皮，就要选西瓜皮肉厚一些的
2. 西瓜瓤片下来，再把瓜皮肉肉片下来，这一步一定注意手的安全
3. 瓜皮肉肉依次片好，洗净沥干水份，备用
4. 瓜皮肉肉用模具切成花纹条状
5. 瓜皮肉肉放入盐拌匀，腌制20分钟
6. 腌制入味的瓜皮肉肉，用清X冲洗几遍后沥干水份，放入盘中。放入调味料糖、味精、醋拌匀入味
7. 拌好的瓜皮肉肉装入盘中
8. 撒上黑芝麻，瞬间觉得高大上
爽口的西瓜皮做好了，最好再配上一碗清凉解暑的绿豆粥，夏日清凉好伙伴！你学会了吗？如果你也喜欢美食和烹饪，欢迎你来郑州新东方烹饪学校学习！
