网友提问：
有哪些既简单又好吃的蛋糕适合新手做？
优质回答：
大家好！我是重庆发哥！下面分享即简单又好吃的蛋糕制作方法：。 材料准备，鸡蛋：5只、低筋面粉：100克、细砂糖：100克、玉米油：50克、盐：2克
1、鸡蛋打入打蛋盆中，隔热水加热至40-50度，加入细砂糖、盐，搅拌均匀；
2、电动打蛋器高速将鸡蛋打发，大约4分钟左右；
3、电动打蛋器转低速，整理一下大气泡，这样蛋糕才会更细腻；
4、将低筋面粉过筛加入蛋糊中，刮刀采用切拌手法将面糊搅拌至无颗粒；
5、玉米油用刮刀引流加入面糊中，继续用切拌手法拌匀；
6、将拌好的面糊倒入模具中；
7、放入预热好180度烤箱，烤30分钟即可。
其他网友回答
当然是云朵蛋糕啦，超级简单！零失败！材料：3个蛋清，10g玉米淀粉，20g白砂糖，几滴柠檬汁，有坚果可以加坚果。取三个蛋清，一个无油无水的大碗，蛋清放进碗里，加入几滴柠檬汁，用打蛋器开始打蛋清。白砂糖分三次加入，打出大泡泡时加入三分之一，打出细腻泡泡再加三分之一，超级细腻时再加最后的三分之一，玉米淀粉也一起加入，继续打发蛋清，打到提起打蛋器时能拉起直直的尖尖。烘焙纸铺到烤盘上，把打发好的蛋清倒在纸上，刮成小山形状，可以加上坚果，也可以不加。烤箱预热 150度，放入烤箱150度烤20分钟，就可以啦。这个云朵蛋糕需要的材料很容易准备，不需要蛋糕粉，打发也很简单，很适合新手做！口感细腻蓬松，好吃！[呲牙]
其他网友回答
哈喽，大家好，我是霞儿！很高兴回答您的问题！ 我感觉戚风蛋糕是最简单而且又好吃的蛋糕！虽然一开始我也被“气疯”过很多次，但是后来一位朋友给了一个大师级别的配方，真的是屡试不爽！用过这个配方的朋友，不管是高手还是小白，也全部成功了！可见配方很重要！ 当然操作方法也十分重要，我大概给您介绍一下过程吧！ 1.先准备两个无水无油的盆子。 2.其中一个盆子里面放入70克色拉油和60克水，搅拌均匀成乳白色完成乳化，再筛入100克低筋面粉，呈Z字型搅拌，千万不能画圈搅拌，以免起筋。 3.五个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，蛋黄放在刚刚的低筋面粉糊里面，继续呈Z字型搅拌均匀。 4.开始打发蛋白，蛋白里面分3次放入80克白糖，第一次放入是打蛋器低速搅拌至蛋白起大泡泡，第二次是蛋白起细腻的小泡泡，第三次是蛋白出现纹路时，全部放入。一直打发至提起打蛋器出现小弯钩就可以啦！ 5.蛋黄液分三次跟蛋白翻拌，一定上下翻拌，否则会使蛋白消泡，一定切记！ 6.搅拌均匀后倒入模具！稍微提高一点倒入，然后摔打几下，震出里面的空气。 7.烤箱上火140度，下火160度预热10分钟，烤35-40分钟，最后五分钟勤观察，如果不确定，就用牙签插一下看看是否有蛋糕渣带出来，如果牙签干干净净就是熟了，反之则再来几分钟，不要超过40分钟就好啦！ 8.烤好后，取出来，再摔打几下，震出热空气，倒扣晾凉，然后脱模！ 9.最关键的一步来啦！好好享用不会被“气疯”的戚风蛋糕吧，哈！ 我的视频也有详细讲解，喜欢可以参考一下，也可以私信我！ 我是霞儿，喜欢记得关注我，谢谢！
其他网友回答
个人感觉相比较其他蛋糕，海绵蛋糕做法最简单，而且最好吃，口感不腻，建议新手尝试一下，具体做法如下，希望可以帮到你哦！
主料
鸡蛋4个
辅料
白糖60g
低筋面粉120g
食用油20g
步骤
1.四个鸡蛋，打入盆中。
2.在炉子上放一大点的锅，并放入温水，开最小火，把打散并加入白糖的蛋液盆放入锅中，并不停的搅拌，将蛋液加热到30-35度时，就可以拿出蛋液盆了。
3.用电动打蛋器以较高的速度打至提起打蛋器，打蛋器上滴下去的蛋液纹路在盆中可以保留三、五秒钟不消失，蛋液就打好了。我用打蛋器的3、4二档，全程打了8分钟。
4.放入过筛后的面粉并轻轻地上下搅拌均匀。
5.最后加入食用油后继续轻轻搅拌至均匀。
6.把搅拌好的蛋糕糊全部装入一个大号的保鲜袋中，然后将保鲜袋底部的其中一只角用剪刀剪去1-2公分，从这个开口处把蛋糕糊挤进摆好的模具中。
7.把烤盘放进已经预热好的，170度的烤箱中烤25分钟。
其他网友回答
不用抹面，也能做出来超美的奶油蛋糕
配方：
蛋糕胚部分：? ?? ?? ?? ?? ?? ? 夹心部分：
鸡蛋3个? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ? 葡萄糖浆35g
蛋黄2个? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ???草莓300g
糖粉120g? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?吉利丁片10g
杏仁粉120g? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ???淡奶油200g
低粉20g? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ???糖14g-20g
蛋白2个
盐2g
黄油20g
? ?? ?? ?首先，将3个鸡蛋，两个蛋黄，糖粉，杏仁粉一起放入打蛋盆里打发
? ?? ???打发到体积X，颜色发白，打发的时间会比较久，不要着急哦！打发好的全蛋糊放在一边备用！然后换个打蛋头打发蛋白，蛋白中加入2g盐，打发到偏硬的状态！然后将20g的过筛好的低筋面粉倒入全蛋糊中混合均匀，用上下切半的手法，防止消泡！
? ?? ???将打发好的蛋白霜加入到全蛋面糊中混合均匀，一样用上下翻拌的手法混合！混合均匀之后加入融化好的黄油混合均匀！倒入铺好油布的烤盘里，磨平四周，烤箱提前10分钟预热，上下火180度，烤20分钟左右，具体时间温度根据自家烤箱实际情况来做调整，烤到表面金黄就可以了！
? ?? ???拿出来以后倒扣在油纸上，截掉底层的油布放凉备用！然后我们做夹心部分，新鲜草莓榨成汁加入葡萄糖浆加热到45度，然后加入提前泡好的吉利丁片，（吉利丁片要提前用冰水泡软）！混合均匀，放凉备用
? ?? ???将冷却的草莓冻均匀的涂抹在蛋糕上，放入冷冻，冻到草莓冻凝固，不粘手的状态就可以了！淡奶油加糖打发到硬性发泡抹在涂好草莓冻的蛋糕上，涂抹平整然后分成4厘米宽的长条，可以吧边上没有涂到的地方，不平整的地方切掉！
? ?? ? 借助圆形钢切模卷起来，卷的时候小心一点，别把蛋糕弄破了！第一圈卷完之后，放在托盘上，然后拖起蛋糕条，一圈一圈的盘起来！然后加热一下钢切模，方便取出来，不加热也可以X来的，就是会带走一些奶油！
? ?? ???最后在蛋糕的接口处放上水果和薄荷装饰下！
? ?? ???超级漂亮的蛋糕就完成了！
? ?? ???真的很简单哦，这款蛋糕的胚体是比较轻扎实的感觉，有了杏仁的香味，一样的好吃，如果喜欢更加X的蛋糕胚，可以用普通蛋糕卷来做哦！
