网友提问：
你们家乡夏季最有特色、最好吃的农家小炒菜是什么呢？
优质回答：
我的家乡在兰州，一提起兰州，大家想到的是兰州牛肉面，不过兰州还有很多美食，不过最代表家乡的美食，那就是酸菜，那是妈X味道，在炎热夏天，还是喜欢吃，有开胃，有好吃，酸菜炒粉条，小时候，经济条件不好，没有新鲜蔬菜，几乎都吃的是酸菜，不过现在每天吃的新鲜蔬菜，还是忘不了酸菜，简单的酸菜炖粉条，那是妈妈给我常做的菜，有酸有爽，有简单，有好吃，下面我把这个菜制作过程分享给大家，
准备原料， 酸菜一棵，葱、姜、蒜、食盐、酱油，干辣椒，青椒，白胡椒粉少许、
1 酸菜用清水洗净沥干，粉条热水泡软，葱姜切末，蒜切片，
2 锅里到油，烧热再加入干辣椒，葱姜蒜爆香；在加入青椒，翻炒，
3 ， 放入酸菜翻炒均匀后，倒入少许的清水，再加入酱油、盐、白胡椒粉调味 ，
4 放入粉条煮几分钟至汤汁收干后就可 以，盛入盘里，酸辣爽口炖粉条，做好。
我是水晶色的美食，我想把家乡原汁原味的美食分享给大家，谢谢大家点赞、评论。
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1、丽江这个城市是懒散而悠闲的，这种生活节奏注定了它的饮食习惯也是散漫而不拘一格的。丽江没有享誉海内外的名菜名点，然而它的小吃文化却决不输于美食之都的广州、成都。 腌酸鱼是摩梭人，纳西人家待客及送来友的一种传统佳肴 .腌酸鱼虽十里不同风，各家有各家的风味，但都共同遵循一个古现，用沪沽湖里特产的半斤左右的活裂腹鱼腌制 ，人们在湖中捕鱼时，凡捞到半斤重的裂腹鱼，便小心地放进一个装有水的木盆里养着。
2、丽江粑粑的特点是不易变质变味，做好后放置数天，不会发霉，无论带着出远门或将它作为礼物馈赠给远方的亲朋好友，你都不用担心，只要到时候把它拿出来随便地蒸或煎一下，它依然酥脆香甜。
3、鸡豆凉粉，丽江特产的一种凉粉小吃。凉粉外表呈现黑色，所以人们又称之做“黑凉粉”。
4、丽江腊排骨是用猪肉排骨，加大量食盐腌制，有的会加些辅助的酒、白糖、香料等，放到可以滤水的木桶中，经约15天腌制后，盐味已经深入骨髓，骨头与肉的味道融在了一起，水分被大量腌出来，这时，肉的香味还不足；经食盐腌制后，拿出来在背阴通风处晾干，晾的时间在一个月到三个月之间，然后其味道变得“腊味十足”了。
5、丽江特色小吃摩梭人的猪膘肉，简介又称“琵琶肉”。普米、纳西等族食物。将宰杀后的生猪去内脏、剔除骨头，用盐巴和花椒撒在腹腔内，将猪缝合，风腌成完整的腊猪，外形颇似琵琶，故又称“琵琶肉”。
6、黑山羊火锅是云南丽X一个特色美食菜。它在云丽江堪称一绝，在长水路形成“黑山羊一条街”的壮观长景，且为了突出黑山羊的黑，招牌清一色的黑字，其壮观程度堪比古城酒吧一条街的红灯笼。 丽江这最具有代表性的6道特色小吃，你有吃过几种呢？
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对于一个石蟆乡村人来说，腊肉是一道必不可少的食物，搭配腊肉的食物有很多种，那么哪种才是它的最佳“搭档”呢？下面我就给大家说说“野葱炒腊肉”。
腊肉的吃法有很多种，但是对于我们石蟆人来说，最喜欢的还是将它炒了吃，若说拿什么搭配腊肉炒最好，这无疑是乡间地里的野葱啦！
这种野葱与种植的葱不一样，它是在野外自然生长的，有着浓郁的葱香，用它来炒腊肉，无疑是一道美味十足的农家菜。
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所谓的小炒菜也就是热炒，——旺火加热油烹制的菜肴。
我十九岁之前生活在农村老家。那时家里穷，平常日子不记得家里炒过菜，只有过年过节（仅限中秋节）或平常有贵客稀客的时侯——对了，还有轮到我家管工作员（官方的称呼叫驻队干部，我们老家对这类工作人员统称工作员）饭的时候，才会炒菜，但这类美味佳肴只有每个家庭内定的陪客（一般都是长辈或家庭主事人，仅限男性）才能尝到，大概只有我们家多一个小陪客——我大侄子，其他人轮不到。因此，记忆中家乡没什么好吃的小炒。牵强一点，假如只要经历旺火热油就算小炒的话，那就是炒葱花了，我们俗称嘭葱花——饭做好了（这里特指咸米饭咸糊涂汤面条），拿盛饭的勺子盛点儿油，伸到灶火上（我家乡叫锅底里）烧热、退出，快速丢进切好的葱花、盐，再连勺一起迅速杵进饭锅里，嗞～～咕嘟嘟——嘟——嘟！那个葱香味儿呀！一辈子忘不了啊！——这只是瞬间的味道，锅盖儿马上就盖上了，要闷一会儿呢。
然而，那时候我有个贱毛病——这种特别好闻的葱香味儿我却是能闻不能吃，至今闹不懂啊！在那个贫穷的年代，唯一能粘上点儿油腥的东西，放到嘴里立马上干（哕），因此，我妈叫我穷命投（大意是穷命鬼投胎）
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酸萝卜，米豆腐，血酱鸭
