网友提问：
天气炎热，如何做出开胃好吃的饭菜？
优质回答：u003Eu003Cu002Fpu003Eu003E夏天气温高，人体会出大量汗，体内盐分流失，应及时补充盐分和水分，可以适当吃点榨菜，喝点消暑的绿豆水。u003Cu002Fpu003Eu003E在这我分享2个适合夏天吃的家常美食。u003Cu002Fpu003Eu003E1. 白切鸡。u003Cu002Fpu003Eu003E准备两个鸡腿，葱蒜切末装碗备用，将鸡腿凉水下锅，放入几片姜，一勺料酒，大火烧开，撇去血沫，转中小火煮20分钟，用筷子能轻轻插进肉里就说明鸡腿已经熟了，盛出放凉（可以放入冰水过凉，目的让肉质更加紧实）去骨头切成小段装盘备用。调料汁，在盛葱蒜的碗里加入2勺味极鲜酱油，少许耗油，1勺精盐，适量鸡精，少许醋，少许香油搅拌均匀，淋在鸡肉上，最后，淋上适量红油即可。这样一道开胃下饭的白切鸡就做好了，此菜清凉爽口，既有X，还不油腻，非常适合夏天吃。u003Cbru002Fu003Eu003Cimg src=”https:u002Fu002Fp1.toutiaoimg.comu002Flargeu002Ftos-cn-i-0022u002Fc963a526d2964174888cab3a1503f6e4″ web_uri=”tos-cn-i-0022u002Fc963a526d2964174888cab3a1503f6e4″ img_width=”600″ img_height=”400″ fold=”0″ onerror=”javascript:errorimg.call(this);” u003Eu003Cbru002Fu003Eu003Cbru002Fu003Eu003Cimg src=”https:u002Fu002Fp1.toutiaoimg.comu002Flargeu002Ftos-cn-i-0022u002F203ae1504ad740b3a132036b6a54877b” web_uri=”tos-cn-i-0022u002F203ae1504ad740b3a132036b6a54877b” img_width=”828″ img_height=”621″ fold=”0″ onerror=”javascript:errorimg.call(this);” u003Eu003Cbru002Fu003Eu003Cu002Fpu003Eu003E2. 秋葵鸡蛋饼，准备适量秋葵，锅烧水，水开下秋葵，可以少加一点盐。煮1到2分钟捞出切成别太厚的五角星状，切稍微多一些葱花，喜欢辣椒可以切点青椒一起装入盆中，打入5、6个鸡蛋（根据自己准备蔬菜多少打入适量鸡蛋）只需要加入适量盐，其它调料不放，搅拌均匀。锅烧热倒入油，倒入食材，转动锅让食材流动使其薄厚均匀，一面煎好，翻另一面煎熟即可。此菜美味有营养，也是很适合炎炎夏日的一道家常美食。u003Cbru002Fu003Eu003Cimg src=”https:u002Fu002Fp1.toutiaoimg.comu002Flargeu002Ftos-cn-i-0022u002Fa737e4c5404a46979983b5e4a8a3e943″ web_uri=”tos-cn-i-0022u002Fa737e4c5404a46979983b5e4a8a3e943″ img_width=”600″ img_height=”601″ fold=”0″ onerror=”javascript:errorimg.call(this);” u003Eu003Cbru002Fu003Eu003Cu002Fpu003Eu003Eu003Cspan style=”font-weight: bold; text-decoration-line: underline;”u003E 以上均为个人观点，有不同意见的朋友欢迎留言评论，一起讨论。u003Cu002Fspanu003Eu003Cu002Fpu003Eu003Eu003Cspan style=”font-weight: bold; text-decoration-line: underline;”u003E 谢谢，愿美好常伴你！u003Cu002Fspanu003Eu003Cu002Fpu003E
夏天气温高，人体会出大量汗，体内盐分流失，应及时补充盐分和水分，可以适当吃点榨菜，喝点消暑的绿豆水。
在这我分享2个适合夏天吃的家常美食。
1. 白切鸡。
准备两个鸡腿，葱蒜切末装碗备用，将鸡腿凉水下锅，放入几片姜，一勺料酒，大火烧开，撇去血沫，转中小火煮20分钟，用筷子能轻轻插进肉里就说明鸡腿已经熟了，盛出放凉（可以放入冰水过凉，目的让肉质更加紧实）去骨头切成小段装盘备用。调料汁，在盛葱蒜的碗里加入2勺味极鲜酱油，少许耗油，1勺精盐，适量鸡精，少许醋，少许香油搅拌均匀，淋在鸡肉上，最后，淋上适量红油即可。这样一道开胃下饭的白切鸡就做好了，此菜清凉爽口，既有X，还不油腻，非常适合夏天吃。
2. 秋葵鸡蛋饼，准备适量秋葵，锅烧水，水开下秋葵，可以少加一点盐。煮1到2分钟捞出切成别太厚的五角星状，切稍微多一些葱花，喜欢辣椒可以切点青椒一起装入盆中，打入5、6个鸡蛋（根据自己准备蔬菜多少打入适量鸡蛋）只需要加入适量盐，其它调料不放，搅拌均匀。锅烧热倒入油，倒入食材，转动锅让食材流动使其薄厚均匀，一面煎好，翻另一面煎熟即可。此菜美味有营养，也是很适合炎炎夏日的一道家常美食。
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谢谢，愿美好常伴你！
其他网友回答
夏天的天气非常的炎热，往往很多的人都没有胃口，但是最近我做了这道菜之后，家里人吃饭都非常的香，食欲也变得好了起来，大家是不是非常想知道是什么呢？今天呢，我想给大家推荐一个日常生活我们吃起来非常开胃的一道菜，不仅是口感好，而且吃起来也是非常的好吃，我觉得很多人应该都吃过，但是我的这个做法你应该不知道的。
这个菜就是干煸豆角，豆角可以说是我们大家经常吃的了，这个菜也是营养健康，脂肪含量很低吃起来也不用担心胖的问题，而且价格也不是很贵，超市里菜市场里都可以买得到，现在吃这个正是符合这个季节，非常的不错。所以让我来告诉大家我的做法是什么样子的吧！
我们接下来先准备一下食材：主料：豆角，大虾米。辅料：植物油，生抽，盐，白砂糖，鸡精，香油，葱，姜，蒜，芽菜。第一步呢，我们把食材准备好了，然后把葱洗干净切成葱花，姜洗干净去皮切成姜末，蒜去皮切成蒜末。虾米呢我们找一个碗，放一点水给泡软，然后切成末，芽菜取出来备用。
第二步，把豆角的两头切掉，洗干净切成段备用。准备一个锅，锅里放入清水烧开，然后把我们切好的豆角放进水里焯一下，豆角变了颜色直接捞出来就可以。
第三步，我们拿出一个干净锅，烧热以后，锅里放入少许的油 ，我们把刚才的豆角放进去开始煸炒，把水分都炒出来以后，表皮已经有点皱了，我们直接盛出来。然后我们在锅里重新倒入一点油，把葱末，姜末，蒜末，虾米和芽菜放到锅里面，来回的翻炒煸炒出香味以后，把豆角给放进去。
这个时候加入少许的盐和糖，我们这里加入糖的目的就是为了提鲜，中和咸的味道，使我们吃起来的口感更好。再加入少许的生抽。最后我们放一滴香油和少量的鸡精，全部翻炒均匀以后，约一分钟左右就可以出锅了。我们需要注意的把辅料都炒好了放入豆角以后要一直来回的翻炒，不要让豆角糊了，这样就会有苦味了。
看我们这么一道菜就做好了，其实是非常的简单的，如果能吃辣的也可以准备一点干辣椒放进去或者是辣的豆瓣酱，最近有一点火气大，所以这一次我没有放辣椒，但是做法是一样的哦，怎么样看了我做的是不是你也很想动手试一下呢？快去做吧真的是非常的好吃哦！
其他网友回答
很高兴可以回答您的问题
对于我来说，开胃菜就是越辣越好！我是一个江西妹子，所以口味有点重哦??
下面就来给大家来介绍一下我的开胃菜吧！
酸菜鱼
1：食材：草鱼3—4斤（或者黑鱼），酸菜750克左右，鸡蛋2个，小米泡椒5个，葱姜末各15克，料酒20ml，干辣椒6克，麻椒5克，蒜末少许，白糖 盐 胡椒粉 白醋 淀粉 食用油适量。
2：制作，首先把鱼处理干净，骨肉分离片成厚片，再用清水浸泡30分钟。
3：酸菜切成大块，用清水浸泡。
4：鱼片控干水分，计入盐 胡椒 料酒 葱姜腌制20分钟，然后计入蛋清 淀粉抓匀。
5：另起锅加入猪油，炒香小泡椒 酸菜，倒入高汤大会烧开，下入鱼骨 鱼头煮熟一块捞出放在碗底。
6：开锅后用漏勺捞出残渣，加入盐 胡椒粉 白糖 白醋 味精调味，下入鱼片慢慢滑熟。
7：最后放上麻椒和干辣椒，浇上热油即可。
酸菜鱼7大诀窍
1：做酸菜鱼最好是用活鱼，这样口感非常好。
2：片鱼片的时候，鱼片太薄，这样容易碎。
3：酸菜在炒的时候用猪油，味道香浓。
4：酸菜在煮的时候们一定要煮出酸菜的味道，用凉水煮味道更好。
5：在鱼片下入锅中后，见开锅马上就可以出锅了，时间太长鱼肉会变老。
6：做酸菜鱼少放一点白醋，味道会更好，酸酸辣辣的非常可口。
7：最后淋热油的时候，放一点蒜末 麻椒，味道更好。
其他网友回答
其实自己腌制一个餐前开胃小菜就解决了。
