网友提问：
田鼠可以吃，家鼠能吃吗？有什么区别？
优质回答：
世界上各种鼠类大约有三千多种，已统计的约有1700多种，在我国鼠类约有170多种，其中南方主要鼠种有32种，老鼠按生存区域分为家栖和野栖两类，野栖的主要就是指田鼠，田鼠与老鼠，只有个体的重量差异，营养价值应该相同。宋张师正《倦游杂录》：“岭南人好啖蛇，易其名曰茅鱔，草虫曰茅虾，鼠曰家鹿。”由此可见，把老鼠当作食材，由来已久。福建传统名产”宁化老鼠干”与上杭萝卜干、永定菜干、明溪肉脯干、长汀豆腐干、武平猪胆干、连城地瓜干、清流笋干，合称为”闽西八大干”。据说这老鼠干的价格也是蛮高的，毕竟它也算是一种土特产吗。广西人料理山鼠的方法就是做烧烤，广东萝岗的山鼠料理不仅有黑豆炖山鼠，还有山鼠汤、蒸山鼠、烤山鼠、咖喱山鼠和椒盐山鼠。然而和越南老挝的吃货们相比，我们仍略逊一筹。越南地处热带，鼠蛇较多，老鼠肉也就是普通的家常菜，甚至在菜市场里就能买到已加工好的老鼠。而稳坐头把交椅的应当是非洲人，老鼠肉是当地最廉价的蛋白质来源之一。据说美洲刺豚的肉，曾经是世界上最贵的肉。而美洲刺豚，就是一种大老鼠。
看来老鼠肉在世界的范围内还是蛮受欢迎的，喵星人对此就颇有微词。
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家鼠不能吃。田鼠顾名思义，是生长在田野中的动物，以野生植物和庄稼为食，其本质和野生动物差不多。只要环境没有污染，田鼠的食物链也是安全的，人类食用田鼠应该是没问题的。但是随着现代社会的环境恶化，田鼠生存的环境也不可避免地受到严重影响。因此，不建议食用此类野生动物，以避免疾病发生。而家鼠的生长环境卫生条件非常差，其栖息地病菌感染性和传播性都极其强。人类经常会被这样的鼠类传播疾病，鼠疫就是典型。因此家鼠决不能吃。它还是四害之一而被消灭。
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家鼠肯定是美味一道，十分鲜嫩，只是人们对这种小兽感到厌恶罢了
