网友提问：
怎么煮鸡肉才劲道？
优质回答：
大家好我是萍儿很高兴能回答这个问题，接下来就说说【怎么煮鸡肉才劲道】
首先是食材的选择，选对了食材就等于成功了一半，我们准备一只散养的土鸡，时间最少半年以上的（因为农村散养的土鸡它的运动量比较X比较紧实而且活动范围也比较广泛，吃的食物也多样化）在我这方面就比圈养的占了优势。下面我再给大家分享一下它的做法就香菇炖鸡块吧！
将鸡切块，冷水下锅，加入姜片，蒜片和料酒焯水。水开泼去浮沫，捞出洗净控干水备用。蘑菇可以加入面粉反复多抓一会，这样洗出的蘑菇更干净
起锅烧油，下入鸡块翻炒，鸡块刚下锅时，烹入料酒去腥。改中小火后要多炒一会，煸出鸡肉中的多余水份，这样鸡肉吃起来更劲道也更香。
鸡块炒的差不多时，加入花椒、八角、干辣椒、姜蒜和生抽、加入提前炒好的糖色翻炒上色。此时鸡块看上去颜色红亮，已经很诱人了。
锅中加水没过鸡块，下入提前洗好的香菇然后盖上锅盖，小火炖40分钟左右。
大约炖30多分钟时，鸡肉已经熟了。然后加盐调味，这里就不需要加鸡精了因为鸡X菇都带有本身的鲜味。汤汁收的差不多时就可以出锅了，这样煮的鸡肉很劲道、下饭、而且味道鲜美。大家不妨试试，希望我的回答对大家有所帮助，谢谢！
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我们在X这边说吃过煮的鸡肉劲道，就是椒麻鸡的肉是劲道了，凉水下锅，煮几分钟捞出放冰水中冷却，在煮在冰，这样煮出来的鸡肉最劲道，还不柴。
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个人觉得吧！看哪个地方的人吃鸡啦！俩广地区就非常钟爱白切鸡，葱油鸡，盐焗鸡，鸡也要分饲料鸡还是家鸡，才能体现鸡好不好吃，视频里面这个是我做的，味道还是可以的，你们觉得OK吗？
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哈喽！大家好！我是麦子酱！来分享一下我平常做菜的小经验吧！
怎样煮鸡肉才劲道？
我们在选择食材的时候就要区分，嫩鸡和老母鸡，老母鸡做出来比较有劲道的口感！制作的时候我们要注意，热油下锅需要不停的翻炒，翻炒到鸡的表面出现有油渗出（火可适当调小），可以很明显地看到鸡肉在缩紧，然后再倒入没过鸡肉的水调味焖熟就可以了。焖的时间稍长，会想着用方便又不用看火的智能锅什么的，那样就有可能做不出劲道的口感哦！
希望我的回答对你有帮助！谢谢！
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在这里要说一点鸡肉，不是说你怎么煮才劲道，鸡肉，是鸡的本身，看你是什么鸡，如果说是散养的跑地鸡，那肯定肉是筋道的，如果说你是吃饲料的一些肉食鸡天天被关在笼笼子里，那肯定肉是不劲道的，然后如果说肉筋道的话，其实你主要就是和侗族的时间有关，其他的东西几乎来说关系不是很大。
