网友提问：
面条怎么蒸好吃？
优质回答：
蒸面条的做法步骤
1. 准备好材料，豆角洗净择好切段，肉切条，西红柿洗净切滚刀块，葱切花，姜切条。
2. 面条入蒸锅，锅盖冒出热气后再蒸十分钟，在此期间我们去炒菜。
3. 锅烧热，倒入油，放入葱姜炒出香味，放入肉条继续翻炒，倒入西红柿和长豆角，放入酱油（生抽）。放入豆芽，继续翻炒，放入少许盐。
4. 加入少许水，再翻炒一会儿，然后把锅盖盖上，闷一会儿。炖到豆角变烂，颜色变深，西红柿X。
5. 把面条弄到汤锅里，用什么方法都行，搅拌均匀，使面条充分吸收汤汁。
6. 搅拌均匀的面条倒回蒸锅，大火再蒸5分钟就可出锅啦。
7. 完成
8. 来一口
小贴士
1.这道菜在我家灰常经典，最经典的配菜就是长豆角 豆芽，俺觉得这么最好吃~当然也可以换成芸豆，不过俺试过米长豆角好吃。俺用的过程图米有放豆芽，但是灰常推荐！。西红柿是最重要滴！此菜的关键步骤就是熬菜时能熬出丰富的汤汁以能使蒸过的鲜面条充分入味。所以西红柿一定要用汁多滴！
2.吃的时候配切好的香菜、韭菜很好吃，我家种的荆芥不知道大家知道不，有股很浓的香料味像薄荷又像柠檬一样~当然不配也可以~单吃就很好吃~
3.面条最好用细的哟~好入味~
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没考证过哪里是蒸面条的发源地，河南算得上是“主吃地”，吃家很普遍，很经常，只是这里不叫蒸面条，叫“卤面”。
正因为是很普遍的主食，卤面条的做法花样繁多，每家都会几种。素的荤的，肉的蛋的。当然只是材料不一样，做法基本相同。卤面一般的在温暖的季节做得多些，因为基本是大油，还比较多，冬天里稍不注意，吃的慢了就会猪油凝结成膏，影响胃口。也正因为是大油做出来的，所以特别的香，抵不住的X。做卤面主要有两种方法，一是“蒸”；一是“煮”，还有连蒸带煮的。这里只说最简单的“煮”：①五花肉切片，豇豆切段，葱姜爆锅，炒五花肉到出油，再放进豇豆炒。给生抽、盐、三几个八角，加开水至淹住，烧开；②再把机压细面条均匀摊到菜上面，盖严锅盖，中火20分钟；③关火揭盖，拌匀面和菜就成。
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干面条做蒸面方法：
备料：
细切面（同阳春面细的程度）500克，五花肉100克，黄豆芽（或豇豆，蒜苔）250克。
做法：
1。将肉切成条状或块状，用老抽，五香粉，姜片，葱段，料酒腌15分钟。
2。用蒸锅烧水，将细切面上锅，水沸后中火蒸15分钟。
3。用另一灶开始炒菜。热锅倒油少许，放肉进锅，炒至五花肉出油，放入黄豆芽，加醋，番茄酱和盐适量，炒两分钟。加400毫升温水，水开后继续烧10分钟。
4。面蒸好后将面放入稍大容器中，打散，越散越好。
5。将烧好的菜连汁儿一起倒到面上，充分拌匀，让面将菜汁儿吸干。若有多余汁儿可以倒掉。
6。将拌好的面上蒸锅中火再蒸5分钟关火即食。此图片是借他人的，不喜勿喷。谢谢
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蒸面条本来是河南人很喜欢吃的一种面食，前几天去杭州办事，这个很有江南地域特色的南方城市饮食也是跟北方有点区别的。我本身是很喜欢吃米饭的，来到这个以米为主食的城市肯定也是很高兴的，但是当我吃了三天的米饭之后，很想来碗面。
就在杭州江干区九堡电子X园对面的街上，有一个河南老乡，上次我一看竟然在卖“卤面”也就是蒸面条，没想到在这个繁华都市还能吃到这么地道的河南美食啊，5元一份，满满的一碗，就是最经典的蒸面条。
零碎的摆几张桌子，每桌都是坐满，听大妈说一天可以卖个300多份，每天大早上蒸一大锅，一道下午五六点都会卖光。
一碗蒸面条，加块大蒜或者来个洋葱，这才是蒸面条正确的打开方式啊。
想想在家的时候，最想吃的就是奶奶蒸的面条，就是吃不够的啊。
今天把这个好吃的面食做一下给大家。
蒸面条
原料：面条、豆角、五花肉、食用油、生抽、姜、辣椒、蒜、八角、盐、鸡精、十三香、老抽
（1）把长豆角截段，用水洗干净备用；
（2）五花肉切片备用，辣椒切段，姜切丝，蒜切片，八角掰开；
（3）锅烧热加入食用油，油热以后加入肉，把肉里面的油分榨出来，这样吃起来比较香；
（4）肉变成金黄色时候就可以了，放入配料爆香；
（5）闻到香味儿的时候就可以了那，放入豆角翻炒；
（6）加入盐 鸡精 十三香，然后翻炒均匀，加入老抽 生抽翻炒，然后加入水，注意水不要瞒过豆角；
（7）把面条放在头角上面，放面条时候用手把面条截段，不要太长，并且要抖动面条，不要让面条粘在一起；
（8）盖上锅盖，中火焖15分钟，15分钟过后打开锅盖，一定要注意不要糊锅；
（9）用筷子挑起面条，来回搅拌，让面条跟豆角融合，锅底的汤汁也要粘在面条上，这样面条就不会太干，然后装盘就可以了。
吃惯了小面、捞面条，偶尔换一种蒸面条，来一盘洋葱，最地道的面条吃法，那才叫过瘾呢。大家动起来做吧，记得备点凉菜，备好水啊。
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材料有，鲜面条，最好用细的，猪肉带一点肥的，黄豆芽多点，一颗芹菜，一些长豇豆角，花椒八角等调味品。做法，生鲜面条用油先拌一下，拌匀上锅蒸20分钟，蒸面同时炒菜油多点，炸香花椒八角捞出，葱姜蒜炝锅，放猪肉翻炒，一点料酒，老抽，五香粉翻炒，放豆芽，豇豆炒至断生，放入芹菜一碗水，放盐巴鸡精味精调味，把蒸了一次的面倒入盆中，用筷子抖散，同时加入菜汤，边加边拌，把面拌匀，再把面上蒸笼蒸10分钟，最后把菜和面一起拌匀即可。这样做出来的面劲道面不坨。菜不烂。
