网友提问：
阜阳的蒸菜用的是什么菜？怎么样？
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《救荒本草》是我国历史上最早一部以救荒为宗旨的农学、植物学专著。在本书的影响下，明清两代先后又有几部关于救荒本草的问世。如王西楼的《野菜谱》，鲍山的《野菜博录》等。这些书中都记录了野生植物作菜被利用，解决荒灾之年庄稼减收人们的饥饱问题。
在淮北阜阳地区，通常可以蒸食的野菜有猪牙草（篇蓄），扫帚苗，面条棵，榆叶榆钱，楮花，蚕豆嫩头，红薯叶等等。有时择掉的菜叶，如芹菜叶等，也可做蒸菜。采得后，洗净凉去水，拌适量的面粉，蒸熟后，洒上精盐，浇上蒜汁香油即成。
过去的救荒野菜，现在竟成为餐桌上的一道美食。宴席上摆上一盘，鸡鱼肉剩下，蒸菜却吃的一干二净。l
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阜阳蒸菜主要是以素菜绿叶菜为主，白萝卜，胡萝卜，土豆也可以切成丝拌干面粉蒸
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楚葡老揪（一种蒸菜）
在阜阳有一种树叫做楮（chu，读楚音）树，春天树上结角，当地人称之为楮树角（方言读jiu)子，角子开花前可以摘下蒸着吃。这种蒸菜阜阳各地喊法不同，不过以“楚葡老揪”的叫法居多
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槐花
