网友提问：
中国最好吃的是什么？
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煎饼卷大葱
子曰：“食不厌精”。老夫子的一句话，造就了以选料讲究、技艺精湛著称的鲁菜。明清时期，随着鲁菜厨师X，鲁菜登堂入室，列入宫廷菜谱，奠定了其号令天下的江湖地位，居八大菜系之首。前些年，因为工作和旅游的缘故，我基本上走遍了齐鲁大地，鲁菜中的九转大肠、葱烧海参、糖醋鲤鱼、油焖茄子等等，都给我留下了深刻印象。但是，这些“登大雅之堂”的菜，于我，总觉得不如临沂的土菜吃着解馋，吃得过瘾。
在临沂吃早点，一定要喝糁汤，这可是让X元帅赞不绝口的地方名吃。一次，我们去临沂考察市场，因早起赶路，到了临沂才找地方吃早饭。就在车子慢慢滑行时，我瞥见路对面有家门头上写着“糁汤”的早点铺，就这家了。
早点铺是个露天院子，炉子、汤锅、蒸笼，以及吃饭的桌子板凳都在院子里，只有里间屋是操作间。可能是已经过了早饭时间，院子里没人。“有人吗？”我喊了一声。从屋里应声出来一位中年男子，看上去像老板。“还有早点吗？”我问。“有，包子、糁汤。”老板回答。“什么包子？”我又问。“X的。”老板说。“好，一人给我们来四两。”我说。老板笑了，说：“我的包子论个卖。”我说：“好吧，先来一笼，我们吃完算账。”“好嘞！”说着话，老板吃力地从炉子上端起一个硕大的笼屉，“哐”地一声放在一张方桌上。一看包子，我吓了一跳，一个足有巴掌那么大，赶紧对老板说：“你这一笼也太多了吧！”老板说：“没事，你们吃多少算多少。”说话间，老板已经给我们每人盛了一碗糁汤。我看见放包子的方桌下有一筐大蒜，便抓起几头，撒在自己桌上，剥了几瓣，然后拿起一只包子，一口咬下去，一股浓郁的X瞬间征服了我的味蕾，再嚼上一口大蒜，X混合了蒜香，锦上添花，回味无穷。再尝一口糁汤，鲜香微辣，有淡淡的中药味，令人口舌生津，比我们大徐州的马市街啥汤味道更加醇厚。临沂的糁（sa）汤是用牛腿骨、老母鸡、麦仁、胡椒粉、大料、葱姜、味精、香油、淀粉、香菜等熬制而成，相传与书圣王羲之、乾隆下江南等故事有关。我夸老板的包子糁汤味道好，老板自豪地说：“好多顾客都是开着车，跑几十里路来喝我的汤！”
一次到临沂谈业务，中午时分我们一行三人随便找了一家路边小店，正欲点菜，老板看出我们是外地人，便问：“今天有野兔，要不要？”我说：“真的假的？”“真的，可以拿给你们看。”说着，老板去后厨拿来一只黄褐色的兔子让我们检验。我一看是死的，问：“怎么是死的？”老板说：“市场上卖的都是死的，没有活的。”我煞有介事地说：“死的身上应该有枪眼，这肯定不是野兔！”老板一脸苦笑，说：“现在禁枪，谁敢拿枪打猎？这是用网逮的。”“用网逮应该是活的呀？”我继续追问。“这东西野得很，逮到了也养不活。”老板耐心地解释。“用网逮也是违法的！”我故意这么说，显得很内行。“我们这里野兔太多，成害了，用网逮没人管。”老板坦然地说。“好吧，来一只。你怎么做？”我问。“和萝卜一起炖，这是我们当地的吃法。”老板回答。“那好，抓紧做。”我同意了。
等了很长时间，菜终于上来了，满满一大盆。此时，我们三人已经饿透，别说兔子肉，就连萝卜块都觉得香甜无比。一瓶兰陵大曲下肚，再来一份煎饼卷大葱，我们的人生达到了巅峰。
在临沂吃饭偶尔还会遇见惊喜。一次在一家大酒店里，当我点过菜后，无意间发现大厅里有一台饮水机的水桶里装的是黑色液体，像生抽酱油，感觉很奇怪，便问服务员那是什么？服务员回答是即墨老酒。我问：“我要喝，怎么算钱？”服务员说：“不要钱，随便喝。”“不要钱？”我不相信自己的耳朵。“对，只要在我们店里吃饭，酒随便喝！”服务员肯定地回答。哇，捡到大便宜了，我心里想着，对服务员说：“我们就坐那台饮水机旁边的桌子，喝酒方便。”
即墨老酒是北方黄酒，产于山东即墨县，是用黍米（大黄米）、麦饭石泉水、陈伏麦曲酿制而成，深棕红色，酒香浓郁，口味醇厚，余香不绝。用饮水机装即墨老酒简直是天才发明，它最大的好处是随时能接热酒喝。我们还没等菜肴上桌，就已经开怀畅饮了。
酒过三巡以后，我点的蒙阴光棍鸡隆重登场，这是当地的一道名菜。我迫不及待地尝了一块，鸡X实弹牙，浓郁的鸡X味让人有种久别重逢的感觉，可以断定这是蒙山的跑山鸡。如果单从烹饪技术来说，光棍鸡简单粗暴，没有什么可圈可点的地方，但是它所拥有的那份天然纯香，却是所有高级厨师都无法烹调出来的。光棍鸡是由蒙阴县蒙阴镇付家三兄弟所创，因饭店厨师全是男的，取材是大公鸡，烧制的又是“光鸡”（没有配菜），大家便戏称此菜为“光棍鸡”。吃蒙阴光棍鸡，喝即墨老酒，如果再哼上一曲沂蒙小调，夫复何求！
最后，我们的主食当然还是煎饼卷大葱。取一张小米煎饼，抹上大酱，再卷一节章丘大葱，咬一口，小米面的甘甜醇香，大酱的清香，葱白的微辣全部混合在一起，咸中带甜，甜中带香，葱的辣味直冲脑壳，醍醐灌顶。
走遍齐鲁大地，我最爱的还是煎饼卷大葱，没有之一。
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大米青菜
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太多了，比得出来么？千万种人有千万种口味。我觉得，最好吃的就是每天田间劳动，下午放学回到家那碗热腾腾的米饭，一小块油腐乳也吃的香甜。
