网友提问：
我做的照烧鸡腿为什么总皮肉分离？
优质回答：
我这里有照烧鸡腿饭的做法
首先准备好一些你喜欢的配菜
富含钙镁离子的矿物质水
将西兰花的翠绿和胡萝卜的炫红完美的表现出来
一条刚出浴的鸡腿
温柔地用剪刀把鸡腿骨肉分离 注意安全哦
用牙签扎它
放入调料腌15分钟 这时候敷个面膜 唉回来回来 配料已经整理好 建议保存收藏
两勺生抽 两勺蚝油 适量蜂蜜
接着让我为这位鸡腿姑娘 温柔定制十分钟马萨基
下面调灵魂照烧汁
配料的比例我已经打在屏幕上
快掏出小本本记下来
热锅下油 鸡皮一面朝下 小火慢煎
煎到鸡皮出现金黄诱人色泽
听到鸡皮和橄榄油相爱的声音了吗
翻个面
倒入用心烹制的照烧汁
再配上生命之源：一小碗水
中火焖煮咕嘟咕嘟5分钟
大火收汤汁挂肉 关火 切块
整个动作行云流水
自己做的便当，外卖有的比？
不会做菜不要怕 从基础菜式做起
你会发现 再也不担心长胖啦
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一、鸡腿去骨的方法
1、用剪刀从鸡腿的脚踝处剪开，剪断鸡皮、筋和肌肉组织，直到完全分离并露出骨头2、从开口处用剪刀贴着骨头向上把鸡肉剪开。3、用剪刀把骨头周围连接的肌肉组织全部剪开，直到只有骨头顶端与鸡肉连接。4、把鸡肉部分翻过来，再用剪刀把剩余的连接部分剪断。做料汁：取蚝油75ml，低度白酒100ml，生抽10ml，老抽10ml，糖稀50ml调匀如果家里的蚝油是咸蚝油，那就放20ml到30ml就可以了，不然做出来的会比较咸，嗯，不是一般的咸。
糖稀可以用温水化白糖代替，
3、腌制鸡腿肉150g腌制的时间，最少15分钟。天热的话放到冰箱腌制。
4、锅中倒油，放入姜片，出香味，捞出姜片。鸡皮向下，煎2分钟。5、倒入腌制鸡肉用的那些料汁，盖盖子小火烧2分钟翻面，小火烧5分钟，开盖子转中火烧熟收汁关火。
最后一步别忘记了，撒上芝麻！画龙点睛！。
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鸡腿一般在烹饪的过程中，鸡皮会有收缩现象，所以咱们一般看到的都是鸡腿和鸡皮分开的。一般来说放调料入味什么的都是扯淡。鸡皮本来就好吃。没有理由把它给去掉。
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照烧鸡腿这样做皮肉才不会分开:
主料鸡腿2个 辅料盐少量胡椒适量蜂蜜适量生抽适量老抽适量
步骤
照烧鸡的做法1:鸡腿，洗净，骨肉分离。
照烧鸡的做法2:肉和骨头分离好以后，把材料放进去腌制20分钟左右
照烧鸡的做法3:然后下锅煎，煎的鸡皮金黄色以后，就把剩下的汁加点水倒进去煮熟。煮到一定浓稠度以后，就可以装盘了。
