网友提问：
如何做出层次分明的葱油饼？
优质回答：
葱油饼可是个人见人爱的美味面食，葱油饼吃起来外酥里嫩、松软可口，食后总让人回味无穷，葱油饼各地都有自己的特色，做法也稍有不同平时有些人也想自己在家中制作葱油饼，但是却不知道应该怎么做，分享一下我在家做的葱油饼。
准备食材:面粉、葱花、食盐、食用油
小葱清洗干净后切成碎丁。
面粉加入少许食盐，适量温开水和成面絮，倒入少许熟油，和成面团。
面团切成小块，擀成薄面皮，少许食用油涂抹均匀撒上葱花，卷成面团。
平底锅涂抹食用油，面团擀成薄饼，捞至两面金黄，用筷子向中间多捏几下，油酥层就会出现。
松软可口的葱油饼就可以开吃了，这样的油酥饼是不是看着很有食欲，欢迎大家评论留言（关注懒厨子回复福利送日赚50-100秘籍）
其他网友回答
有层次的葱油饼其实很简单，我们在饭店的时候用筷子一挑就可以挑出一条一条的，又脆又香，按这个步骤操作，我们在家也可以做又脆又香的葱油饼了！
第一我们准备好面粉，准备好开水，把面活好，不能太稀也不能太硬，盖上保鲜膜静放半个小时。然后准备好葱花、油、盐，喜欢吃鸡蛋的也可以准备几个鸡蛋！
第二我们把面取出来放在面板上揉一揉，开济，把大的面块分成几个均匀的小济，大约就是20～30克，也可以根据自家的电饼铛分大小。
然后用擀面杖把分好的面济擀成一张薄薄面饼，摸油，撒上切好的葱花，少放些盐（根据自己的口味放）。
第三把准备好的面饼用刀从中间拉几个口子，切成条状，然后把面卷在一起，在卷成面团，
在用擀面杖擀成大的面饼，最后等电饼铛加热后直接当进去就可以了（希望吃鸡蛋葱花饼的可以把鸡蛋搅好后倒在葱花饼上）等时间到了就做成了！
出锅后用筷子一挑就可以看到有层次的葱花饼了！
其他网友回答
我家是北方的，特别爱吃面食，我妈妈也特别精通各种面食的制作。烙制葱花饼是她的专长，来我家吃饭品尝过的都赞不绝口。下面我把我妈X做法分享给大家。
首先准备油酥，一个小碗盛入半碗面粉，放入适量五香粉，盐拌匀，锅里放油烧至冒烟，倒入小碗并快速搅拌均匀。然后放一边晾凉备用。然后准备和面，取一个大盆，放入500克面粉，一半用开水搅成絮状，一半用凉水搅成絮状，然后一起用筷子搅，不用手，全程都是筷子搅，水不能太干，面团要稍软。然后盖上盖子醒面，趁醒面的时候把小葱切成葱末备用。
大约一个小时左右，把案板上撒好干面，取出醒好的面团，不要用力和面，稍微团一下就开始做剂子，准备做几张饼就做几个剂子，然后取一个剂子擀成圆饼，越薄越好，均匀抹上油酥，撒上葱花，以中间的点为圆心竖直切一刀，然后顺势卷起，两头捏死压在下面，再擀成圆饼，电饼铛多放一些油，油热放入饼坯，盖上盖子两面加热，指示灯灭了打开锅盖往饼面刷油，然后翻面，烙制金黄就可以出锅了，多放油能使饼皮香脆。
其他网友回答
很愿意回答“如何做出层次分明的葱油饼？”这个问题。
葱油饼外酥里软，葱香四溢，老少皆宜，是我家餐桌上最受欢迎的主食之一。葱油饼不光好吃，还很好做，要想做出的葱油饼柔软多层、外酥里软，关键要掌握以下几点：
一、和面
中筋白面粉一份，1/3用开水和面，2/3用冷水加入鸡蛋一只和面，然后将两种面团混合揉至光滑，面要和软，并覆盖餳面10分钟。
二、制作饼胚
将餳好的面分成大约150克一个，擀开，淋上少许食用油，并让整个面皮均匀沾满油，撒上少许食盐和提前切好的葱花，将面皮从一侧卷起来，再盘成圆盘状，擀成锅底大小的原形。
三、烙制葱油饼
取一只平底不粘锅，放入少量油，将擀好的饼胚放入锅中，中小火盖锅盖烙制，待面饼变得透明后翻身烙另一面，待两面微黄时就可以取出了。
到此，一张柔软多层、葱香扑鼻的家常千层葱花饼就做好了。用刀切成一样大小的块摆上餐桌，只需一会儿功夫就一抢而空了！
其他网友回答
揉面是关键。醒好的面团加酥油不停地边对折边揉，直到将面里的块状物揉至感觉不到为止。
