网友提问：
茴香馅饺子用猪油调馅好吃吗？
优质回答：
很高兴回答你的问题，茴香做饺子馅，鲜香可口，收到很多人的喜爱！
春天到了，集市上很多卖茴香的，有时候我也买一把两把的来吃。
茴香馅饺子的做法分享给大家:从小到大都是在东北生活，吃做饺子是件习以为常的事。
第一步，把茴香洗干净后，用热水焯一下，焯好后把茴香剁碎，备用。
第二步，把面活好，多放一会，有筋性，煮出的饺子好吃。
第三步，把准备好的猪肉剁碎，葱花，姜末切好备用。
第四步，把肉先调一下，用七成的植物油，三成的猪油，这样调出的饺子馅香而不腻，最后把茴香碎放里，加入盐，味精，料酒，鸡精，酱油，胡椒粉，搅拌均匀，饺子好的的关键是把馅活好。
第五步，擀剂子，包饺子，煮饺子。鲜美的饺子上桌喽！
我的经验总结就是，茴香馅的饺子用猪油调也要掌握好猪油的比例，最好是三成的猪油，七成的植物油口感是最好的，全部用猪油调的话会有点吃不习惯的感觉，还是油腻有少许腥味。我的回答就到这里！谢谢收看点赞评论转发！
其他网友回答
茴香本身吸油，调制茴香馅必须要油大一点才好吃，用猪油调制茴香馅，肯定好吃的。
茴香馅饺子，很多人都吃不惯的，因为茴香有股特殊的香味，有的人不得意这个味道，但对于喜欢吃茴香的人来说，这个味道太美了。我就喜欢吃茴香，所以每年都在园子里种一些茴香，主要用来包饺子和包子吃，而且茴香和猪肉比较搭，因此做茴香馅很费猪肉，还必须是肥瘦相间的猪肉，这是因为茴香本身水分就少，如果用瘦肉调馅，那么茴香吃起来的口感不好，有点发干，但在茴香馅里面加点油脂多的猪肉，就可以了解决这个问题了。
我们在调制茴香馅的时候，完全可以用猪油来代替植物油，这样可以少放点猪肉，猪油多放一点也没关系，绝对不会感觉到油腻的，最起码可以省点猪肉价格还不会影响茴香馅的口感，吃起来也更香一些。
我曾经尝试过用牛肉馅来调制茴香馅，但效果不太理想，因为茴香比较硬，牛肉馅也发干，缺少水分，它俩在一起搭配，真的不如用猪肉好吃，这可能就是食物搭配的不完美吧。所以茴香馅用猪肉或者猪油调制，应该是最好的选择了！
——最后总结:关于茴香馅饺子用猪油调馅好吃吗？的问题。我的回答就到这里了，希望我的回答可以帮助到您。我是明泽美食，感谢大家阅读本文，如有不足之处，请在下方留言栏留言互动，谢谢！
其他网友回答
你好，很高兴回答你的问题。
茴香馅饺子
材料
饺子粉，茴香，猪肉馅，鸡蛋，盐，葱姜末，香油，老抽，米酒
做法
1.饺子粉用温水和成面团，放在容器中，盖上盖子醒1小时
2.醒面的时间用来和馅，首先将肉馅放入容器中，放入葱姜末、香油、米酒、鸡蛋顺着一个方向搅拌上劲，然后加入老抽，继续朝一个方向搅拌上劲，然后放置一旁入味
3.将茴香洗净沥干水分后切成末，放入事先搅拌好的肉馅中一起搅拌均匀备用，然后调入适量盐搅拌均匀
4.将醒好的面团分成小剂子，然后擀成饺子皮，然后将馅包入皮中即可
小诀窍
1、 如果觉得自己做饺子皮比较麻烦可以到卖面食的摊位买现成的饺子皮
2、 饺子馅的盐一定要后放，这样避免菜杀X来，另外肉馅一定要搅上劲，味道才会融合在一起
